SCHAB PIECZONY PO WIEDEŃSKU "Schweinscarre"
Duży kawałek schabu, ocet, kminek, trochę cebuli, tłuszcz do polewania pieczeni
Schab zbić pałką, skropić wrzącym octem. Zostawić na dwie godziny. Posolić, posypać kminkiem, wstawić do gorącego pieca. Piec polewając często roztopionym tłuszczem j.w. napisałem. Gdy się zacznie rumienić, wkroić trochę cebuli, obsypać lekko mąką i piec, nadal polewając, aż będzie ładnie rumiany i miękki, nie dłużej jednak niż półtorej godziny.

---