Razowe ciasteczka w czekoladzie

Składniki na około 35 sztuk:

• 90 g miękkiego masła

• 60 g brązowego cukru

• 1 jajko, roztrzepane

• 20 g wiórków kokosowych (1/4 szklanki)

• 25 g otrębów (1/4 szklanki)

• 120 g mąki razowej (3/4 szklanki)

• 75 g mąki pszennej (1/2 szklanki)

• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

• 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej (choć mi wystarczyła połowa tej porcji)

Przy pomocy miksera ubić masło i cukier na gładką masę. Dodać jajko, dalej ubijać. Do masy wsypać wiórki, otręby, mąkę pszenną i razową, sodę i proszek. Zmiksować.

Z masy formować nieduże kulki, układać na blaszce wyłożonej papierem, spłaszczać widelcem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, aż będą lekko brązowe. Studzić na kratce.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, maczać każde ciastko do połowy, odkładać na kratkę.

Smacznego