kury od doradcow, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur


Struktura produkcji mięsa drobiowego:

kaczki 0,9%,gęsi 4,3%

kury 1,4%,indyki 21,2%

brojlery kurze 72,2%.

Systemy utrzymania drobiu:

1.ekstensywny:wybieg nieograniczony,mała liczebność,bezrasowe, małe wymagania środ.

Zalety: wykorzystanie odpadów,wybiegów,

pasze gosp. Wady: sezonowa nieśność, rozproszenie dostawców i trudna organizacja zbytów, utrudniona kontrola jakości, mała towarowość.

2.półintensywny: ograniczone wybiegi(20m2),ogólnoużytkowe,liczebność do kilkuset szt.,udział mieszanek w żywieniu. Zalety:mniejsza sezonowość,większa towarowość. Wady:strata gruntów,potrzeba budynków.

3.intensywny:ściółka,si siat,klatki,alternatywne:bezwybiegowy,duża liczebność,wyspecjalizowane ptaki,żywienie pełnoporcjowe,specjalne budynki i środ.wew. Zalety:możliwość mechanizacji,kontrola stanu zdrowia,duża towarowość. Wady: kapitałochłonność,ścisły reżim i profilaktyka. Cechy rynku i potencjalne bariery:

-wysoki profesjonalizm produktów i stopień specjalizacji mat.zwierzęcego

-duża kapitałochłonność i wymagania zw.

-wysoki koszt ewentualnego kredytu

-wysokie i zmniejszające się koszty pasz

-pogarszające się warunki rynku zbóz,spadek produkcji paszowych,

-trudne do prognozowania popytu warunki zwiększające ryzyko inwestowania

-brak integracji podmiotów biorących udział w produkcji drobiarskiej

-wysokie ceny pasz, dodatków i nieuregulowany rynek zbóż,

-mały popyt na jaj i mięso drobiowe

-rozpowszechnienie inf. na temat rzekomego zw. spożycia jaj z rozwojem arteobsklerozy? zatrucia pałęczkami salmonelly

-proporcje między cenami mięsa i przetworów wieprzowych i drobiowych. Spożycia jaj i mięsa drobiowego w Pl jest znacznie mniejsze niż w wielu krajach na Świecie

-znikomy zakres substytuowania produkcji przez Państwo

-ograniczone możliwości eksportu

-elastyczność organizacyjna i hodowlana pozwalająca na względnie łatwą zmianę kierunku i skali produkcji.

Układ rozrodczy.

Jajnik-produkcja jaj. Jajowód

-wychwytuje kule żółtkowe,

-część główna (białko twórcza)

-cieśń

-macica(gruczoł skorupkowo-oskorupienie jaj)

-pochwa.

Lejek umożliwia zapłodnienie. Śluzówce lejka są zachyłki.

Genetyczne i hormonalne uwarunkowania nieśności.

Nieśność-zespół cech. Liczba składanych jaj zależy od: wielkości i budowy ciała, braku kwoczenia.

Produkcja jaj:

- nieśność osobników przeżywających

-tempo nieśności-intensywność z jaką kura znosi jaja

-dojrzałość płciowa

-przerwa

-nieśność na hodowlaną sztukę,

-wytrwałość.

Jakość jaj:

-ciężar ciała

-wyst. plamek krwi

-barwa skorupy

-ciężar ciała

- masa jaja

-jakość białka

-struktura skorupy

-grubość skorupy

-ciężar żółtka

Żywotność:

-śmiertelność ogólna

-wylęgowość

-choroby kur odchowanych

-zaburzenia rozrodu

Gruczoły i hormony.

1.Przedni płat przysadki:

-FSH-wywołuje wzrost pęcherzyków,wywyłuje wzrost janalików nasiennych jąder

-LH-stymuluje wzrost tk.gonad wydzielającej hormony(androgeny),

wywołuje owulację (pęknięcie pęcherzyka), tłumi,powstrzymuje FSH.

-Prolaktyna-wywołuje kwoczenie kur, wywołuje wydzielanie mleczka wola, wywołuje instynkt wodzenia stada piskląt.

2.Tylny płat przysadki

-Oksytocyna-macica stymuluje wzrost mięśni w trakcie znoszenia jaj

-Wazopresyna-rozpoczyna znoszenie jaj i skurcze jajowodu

3. Jajnik

-Estrogen-wzrost dodatkowych organów płciowych i wpływ na drugorzędne cechy płciowe(pióra)
-Progesteron-inicjuje uwalnianie LH poprzez mechanizm nerwowy? z przedniego płata przysadki

-Relaksyna- rozluźnia kości miednicy (znoszenie jaj)

4. Jądra

-Androgeny-stymuluje popęd płciowy, wzrost dodatkowych organów płciowych oraz drugorzędne cechy płciowe (kolor grzebienia,typ upierzenia)

5. Przytarczyce

-h. przytarczycowy-tworzenie skorupy jaja.

Tworzenie i doskonalenie genet. nieśnych i mięsnych kur. Ocena wart. hodowlanej i met. selekcji w rodach.

Ród-grupa zwierząt wywodzących się od przodków o wybitnych cechach. Linie-grupy zwierząt selekcjonowanych w określonym kierunku, na wybrana cechę(w odrębie rodu). Ród -rasa zwierząt, która dostarcza koguta lub kurę do produkcji mieszańców.

Cele krzyżowania;

-uzyskanie i wykorzystanie heterozji

-wykorzystanie zdolności kombinacyjnej rodów (eliminacja niekorzystnych współzależności cech użytkowych)

-wykorzystanie i adaptacja specyficznych genów

w populacji np. autoseksing(płcioznaczność) lub karłowtość.

Stado zarodowe→

prorodzicielskie→

rodzicielskie→

towarowe→

konsumenci. W Polsce jest 43 mln niosek.

Met. selekcji:

1.następcza

2.niezależna

3.indeksów wskaźnika

Bodowa i funkcjonowanie ukł.rozrodczego koguta i gęsiora.

Narządy leżą po stronie grzbietowej:

-parzyste jądra

-najądrze

-nasieniowody

-narząd kopulacyjny-pręcie.

Jądra-fasolowaty kształt lub owalny w zależności od gat.,jasna barwa,wielkość jąder zależy od wieku,rasy, stanu fizjologicznego, w okresie godowym mogą się powiększać wielokrotnie,zwykle lewe jądro jest większe.

Masa jąder:kogut40g,

kaczor100g,indyk30g,

gęsior9g. W jądrach wytwarzane są plemniki i hormony: androgeny i testosteron (odpowiedzialne są za wyst. drugorzędnych cech płciowych). Jądra zbudowane z kanalików wyprowadzających. Kanaliki te łączą się przy środkowych krawędziach jąder w małe otwory, od których odchodzą nasieniowody. Najądrza u ptaków są mało rozwinięte,długie, cienkie,kręte,biegną po grzbietowej stronie brzucha w kierunku doogonowym. W końcowym odcinku rozszerzają się tworząc wyrostki brodawkowe w kształcie ampułek. Nachodzą do kloaki, obok ujścia moczowodów. W nasieniowodach płyn limfatyczny miesza się z plemnikami, jest wydalony w czasie ejakulacji, wzdłuż rynienki podłużnej prącia. Narząd kopulacyjny kogutów i indorów jest szczątkowy w postaci dwóch brodawek, wzdłuż których środkiem przebiega rynienka nasienna. W czasie wzwodu wypełnia się limfą i nabrzmiewa, co umożliwia zetknięcie kloaki samca z częściowo wynicowanego jajowodu samicy. Natomiast u gęsiora i kaczora wyst. dobrze rozwinięta prącie ukryte w ścianie kloaki, którym wyróżnia się część wew. zwaną podstawą prącia i część zew. zwaną trzonem. W podstawie znajduje się podłużna bruzda, którą podczas ejakulacji spływa nasienie. Trzon prącia ma kształt ślepo zakończonej, skręconej rurki,w której znajdują się ciała jamiste napełniające się limfa w czasie pobudzenia płciowego, powoduje to nabrzmienie i erekcje. Wzdłuż trzonu również biegnie spiralny rowek, który jest przedłużeniem bruzdy podstawy prącia. Podczas kopulacji krawędzie tego rowka stykają się tworząc rynienkę, którą spływa nasienie do jajowodu samicy.

Sperma składa się z plemników i plazmy. Plazma jest płynna częścią nasienia, wytwarzana jest przez nabłonki dróg wyprowadzających.

Plemniki powst. w kanalikach nasieniotwórczych w procesie spermatogenezy.

Plemniki zbudowane są z główki,w której znajduje się akrosom i jądro oraz z witki,w której wyróżnia się szyjkę,wstawkę, część główna i końcową. Główka plemnika ma kształt przecinka,nie ma wyraźnego odgraniczenia od wstawki. Przednią część główki stanowi akrosom,w którym znajdują się enzymy hydrolityczne umożliwiające plmnikom przenikanie przez błonę wite linową żółtka i przez błonę kom.jajowej podczas procesu zapłodnienia. Witka plemnika jest organem ruchu. Jest kilkakrotnie dłuższa od główki, z którą jest połączona odcinkiem zwanym szyjką. Za nią znajduje się wstawka zawierająca mitochondria i dostarczająca plemnikowi niezbędną do ruchu energię. Następne części to cz. główna i końcowa. Plemniki poruszają się główką do przodu, ruchem falistym. U poszczególnych gat. drobiu różnią się nieznacznie wielkością i kształtem. Jakość i ilość nasienia zależy od gatunku,od wieku,od stanu zdrowotnego i od cech osobniczych.

Dojrzałość płciowa:

koguty 4-5 m-cy, indory 6-7 m-cy, kaczory 6-7 m-cy, gęsiory 7-8 m-cy.

Ocenę nasienia przeprowadza się okresowo:na początku, w środku i na końcu okresu rozrodczego. Obj. nasienia:

-kogut-typ lekki 0,2-0,8 ml, typ ciężki 0,3-1,5 ml, zgęszczenie plemników w spermie odpowiednio 1-4 i 3-10 (* 109ml)

-indor 0,2-1 ml, zagęszczenie 6-12,

-perlica 0,05-1,5, zagęszczenie 5-8,

-kaczka 0,2-1,2 ml, zagęszczenie 1,4

-kaczka piżmowa 0,05-1,5 ml, zagęszczenie 1-4,5

-gęś 0,1-0,5 ml, zagęszczeni 0,2-1,0.

Określa się:

-koncentrację-liczba plemników w 1 mm3 nasienia

-ruchliwość-świadczy o żywotności,plemniki poruszają się ruchem postępowym, nie obserwujemy ruchów wibrujących,oscylacyjnych

-ilość plemników martwych i nieruchliwych.

Aspekty funkcjonowanie ferm drobiarskich, analiza SWOT.

Do jasnych stron fermy drobiarskiej można zaliczyć:

-znaczny potencjał gospodarczy

-brak ograniczeń rozwoju ze względu na środowisko

-wysokie kwalifikacje producentów żywca drobiowego i ich doświadczenie

-chłonny krajowy rynek zbytu

-rozwinięta konkurencja

-zakończenie procesów prywatyzacji

-relatywnie wysoki standard technologiczny i sanitarny firm liderów branży

-szeroki asortyment i wysoka jakoś oferty towarowej, w tym również przetworów z drobiu

-rosnący stale eksport mięsa i przetworów z drobiu

-wysokie kwalifikacje pracowników oraz średniego nadzoru w ubojniach i przetwórniach

-szybki rozwój firm liderów branży

-koncentracja ubojów i przetwórstwa

-powstanie i rozwój grup kapitałowych i rozszerzenie więzi organizacyjnych pomiędzy przedsiębiorstwami

-postępujące uprzemysłowienie ubojów i przetwórstwa

-nowe kanały zbytu wymuszające zmiany w produkcji

-brak interwencji na rynku drobiarskim

Do słabych stron należą:

-rozdrobnienie produkcji żywca drobiowego

-niejednolitość jakościowa surowca z punktu widzenie potrzeb zakładów przetwórczych

-brak zainteresowania…. branży

- niedostateczny zasięg inf. rynkowej

-trudne warunki inwestowania

-drogi kredyt,wysokie koszty modernizacji

-mała stabilność rynku drobiarskiego i jego uzależnienie od koniunktury na rynku wieprzowiny

-zbyt mała koncentracja ubojów i przetwórstwa w relacji do krajów Europy Zachodniej

-niska przeciętna rentowność produkcji i przetwórstwa

-mała zdolność generowania własnego kapitału

-niedostatek nowoczesnego marketingu i zarządzania przez finanse firmy i przez jakość, relatywnie szeroki jeszcze zakres tzw. szarej strefy

-mała skuteczność egzekwowania przepisów i brak tradycji poszanowania wzajemnych zobowiązań

-niedorozwój otoczenia instytucjalnego przedsiębiorstwa drobiu i jaj

Szanse dla dalszego rozwoju polskiego drobiarstwa stwarzają:

-relatywnie wysokie mimo zwolnieni tempa wzrostu gospodarczego

-wysoka elastyczność dochodowa popytu na mięso drobiowe

-korzyści komparatywne ujawniające się w produkcji zwłaszcza drobiu dużego

-regulacja ustawy weterynaryjnej ograniczające nieuczciwa konkurencje na rynku drobiarskim

-wzrost spożycia drobiu wynikający ze zmiany struktury konsumpcji mięsa i jego przetworów

-obniżenie kosztów produkcji dzięki nowym, bardziej wydajnym genotypom drobiu i lepszej technologii i organizacji produkcji

-nasilenie działań marketingowych

-przyszła integracja z UE stwarzają szansę swobodnego obrotu towarami o wysokiej jakości i wykorzystanie przewag komparatywnych, a także dopływu kapitału i …. w sferze zarządzania

-duży potencjalny rynek zbytu na wschodzie dla produktów prostych i relatywnie tanich

Zagrożeniem dla rozwoju drobiarstwa są więc:

-te elementy polityki rządu,które skutkuje wysokimi cenami zbóż

-okresowe wahania koniunktury na rynku drobiarskim

-stopniowa redukcja korzyści komparatywnych związanych z niska opłatą pracy wynikająca zarówno ze wzrostu płac jak i bardzo wysokich narzutów na płace

-brak stabilności wschodnich rynków zbytu przy dużym ich znaczeniu

-brak polityki państwa zmierzającej do ograniczenia ryzyka jakie niesie eksport prod. drobiarskich na wschód

-naciski środowiska drobiarskiego na wzrost protekcjonizmu

-integracja z UE stwarzająca okresowe zagrożenie niższymi cenami żywca rzeźnego i mięsa kurcząt w UE niż w Polsce

-zmiany w handlu detalicznym wymuszające zmiany systemu sprzedaży szczególnie przez przetwórnie drobiu

-wysokie,

podwyższające znacznie stopę inflacji, koszt kredytu

-niedostateczna skuteczność eliminowania z rynku firm nieefektywnych a utrzymujących się na nim w wyniku nieuczciwej konkurencji



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
kury!!!!!!!!!!!!!!, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
pytania drob, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Zywienie drobiu, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Jajo, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Wskazniki oceny uzytkowosci niesnej1, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Drob1, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Wskazniki oceny uzytkowosci niesnej, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
pytania drob, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla kur
Owce-wyklady, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla owiec i kóz
swinie, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla trzody chlewnej
Siara 6, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla owiec i kóz
Owce - wyklady, Zootechnika UP Lublin, Chów i hodowla owiec i kóz
Sciągi bydło egzamin, Zootechnika UP Lublin, Hodowla bydła
BYDŁO EGZAMIN(1), Zootechnika UP Lublin, Hodowla bydła
konie egzamin, Zootechnika UP Lublin, Hodowla Koni

więcej podobnych podstron