Zupa - krem z marchwi (lub dyni)

1 podduszona na maśle cebula

½ kg marchwi lub dyni

2 ziemniaki

kolendra, papryka słodka, sól, sos sojowy, uprażone pestki dyni lub ziarna słonecznika

1 l wywaru warzywnego (woda)

Cebulę zalać wrzątkiem z warzyw lub wodą, dodać pokrojoną marchew lub ziemniaki. Gotować do miękkości, następnie zmiksować, doprawić do smaku i posypać ziarnami.

Zupa krem z dyni

O  zagotuj około 2,5 litra wody
Z  dodaj 1 lub 2 marchewki, pietruszkę, pół selera, pół zwykłej dyni lub całą dynię hokkaido
M a następnie: duży por, szczyptę pieprzu, 2 plasterki świeżego imbiru

Gotuj 20 minut pod przykryciem.

W  wsyp sól
D  dodaj kilka kropli cytryny lub łyżeczkę koncentratu pomidorowego
O szczyptę kurkumy
zdejmij z ognia i dodaj
Z  łyżkę masła
 
Zmiksuj zupę. Krem powinien być gęsty. Dynie znacznie różnią się rozmiarami, więc trzeba wyczuć proporcje wody i warzyw. Przed zmiksowaniem dobrze jest odlać trochę płynu. Gdyby potem zachodziła potrzeba, można go uzupełnić.
Zupę na talerzach posyp świeżą natką lub kolendrą i lekko podprażonymi pestkami dyni

Kremowa zupa z dyni i soczewicy

W wlać ok. 3 litrów wody do garnka i dodać

kawałek glonu kombu ( pasek ok. 3 cm )

szklankę czerwonej soczewicy

D dodać kilka kropel cytryny

O zagotować

gotować i zbierać pianę

w tym czasie pokroić w większą kostkę i dodać:

Z dynię Hokkaido

4 marchewki

5-6 ziemniaków

M szczyptę pieprzu lub pół plasterka imbiru

gotować ok. 30 minut pod przykryciem

W posolić

D dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego lub kilka kropli soku z cytryny

O odrobinę gorącej wody

Z po zdjęciu z ognia łyżkę masła

Uwaga!

Ta zupa smakuje dobrze tylko z dynią Hokkaido - do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością. Inne rodzaje dyni zawierają więcej wody, potrzebują więcej ostrych przypraw i ciepłych warzyw ( por, cebula, czosnek) dla zrównoważenia ich właściwości odżywczych.

---