Zielone Smaki Miasta, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo


Tuńczyk w pergaminie

Składniki na jedną porcję:

Porcja polędwicy z tuńczyka 160 g
Masło 30 g
Imbir marynowany 50 g
Segmenty z jednej pomarańczy 100 g
Szparagi zielone 50 g
Kolędra 20 g
Sól, pieprz, cukier
Limona
Oliwki 30 g
Kapary 50 g
Papryka czerwona 1 szt.
Ciemny pergamin
Pieczywo pszenne - bagietka

Porcję tuńczyka marynujemy w imbirze, cukrze i soku z cytryny (pozostawiamy go na 2 godz). Paprykę parzymy we wrzątku, a następnie hartujemy w wodzie z lodem. Dzięki temu zabiegowi łatwiej jest zdjąć z niej skórę (można kupić gotową paprykę bez skóry w zalewie). Tak przyszykowaną paprykę kroimy na duże kawałki i mieszam z kaparami oraz posiekanymi oliwkami i kolendrą. Obieramy pomarańczę i wykrawamy z niej filety. Następnie mieszamy je z pokrojonymi w słupki szparagami i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Masło wyjmujemy wcześniej aby łatwiej było je wymieszać z imbirem marynowanym. Gotową masę maślaną doprawiamy solą i formujemy z niej roladę o średnicy 3 cm. Na pergamin układamy sałatkę z pomarańczy i szparagów następnie układamy porcję tuńczyka która przykrywamy salsą z papryki, oliwek i kaparów. Dodajemy kawałek masła imbirowego i zawijamy jak kanapkę. Wkładamy do pieca na 180 stopni Celsjusza na 12-15 min. Gotowego tuńczyka podajemy z grillowaną limoną oraz grzankami z pieczywa pszennego.

Naleśniki Green Patio

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 szkl. mąki razowej
1 szkl. maki pszennej
2 jajka
3 szklanki mleka
1 szkl. wody do ewentualnego rozrobienia ciasta, jeśli będzie za gęste.

Nadzienie - 2 porcje (4 naleśniki)

250 g młodego szpinaku
Czosnek 2-3 ząbki
1 średniej cebuli
Klinek sera pleśniowego lazur lub innego z przerostem niebieskiej lub zielonej pleśni
Roszponka do dekoracji
Olej z pestek dyni
Olej rzepakowy do smażenia
Sól, pieprz, cukier, cytryna
Melasa, ciemny sos sojowy ewentualnie słodki sos sojowy

Przygotowane ciasto na naleśniki smażymy na patelni teflonowej. Płuczemy szpinak i osuszamy go na papierze lub przy użyciu suszarki do sałaty. Cebulę i czosnek siekamy w cienkie pióra. Na rozgrzaną patelnie wlewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy cebulę i dokładamy czosnek. Po lekkim wymieszaniu składników dodajemy osuszony szpinak po czym zdejmujemy patelnie z ognia. Sukcesywnie mieszamy szpinak razem z resztą gorących składników co powoduje blansz szpinaku dzięki temu jest on delikatny i nie traci koloru ani wartości smakowych. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Farsz wykładamy na naleśniki i składamy je w ćwiartki. Złożone naleśniki podgrzewam na suchej patelni teflonowej. Wykładamy je na talerz i posypujemy tartym serem pleśniowym. Dekorujemy roszponką i polewamy sosem z melasy oraz sosu sojowego. Gotowe naleśniki delikatnie polewamy olejem z pestek dyni.

Galaretka z mozarelli i pomidorów

Składniki:

Pulpa pomidorowa
Ser mozarella
Czarne oliwki
Świeża bazylia
Żelatyna
Olej

Pomidory lekko podsmażamy na oleju. Dodajemy namoczoną żelatynę. W wysokiej szklance układamy warstwami - pomidory, mozarellę, oliwki i bazylię w ilości według upodobań. Dekorujemy bazylią.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Pomidorowe Smaki Miasta, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Dyniowe Smaki Miasta, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Orientalne Smaki Miasta, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Smaki Warszawy, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Pikantne smaki Indii, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Kuchnia śródziemnomorska i smaki Turcji, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Smaki Miasta - Babooshka, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Smaki miasta po włosku, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Włoskie smaki w Ti Amo, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Smaki dla dzieci i mam, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Smaki Warszawy w żoliborskim Żywicielu, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Nowolipie za Drzwiami, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Dom Polski, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Święta z przysmakami od Bliklego, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
Nei Fiori, Kuchnia,Thermomix, przepisy,gospodarstwo
(Ebook) Przyprawy Do Kazdej Potrawy Nowe, Oryginalne, Tradycyjne, Sprawdzone Smaki, Dobra Kuchnia,
Kuchnia białoruska, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
PIEROGI Z TOFU GOTOWANE NA PARZE, Kuchnia wegetariańska przepisy, kuchnia wegetariańska
LAWENDOWA SAŁATKA Z KIWI, Kuchnia wegetariańska przepisy, kuchnia wegetariańska

więcej podobnych podstron