Jogurtowa babka

Składniki:

• 1,5 kubeczka (kubeczek = 150g) naturalnego jogurtu;

• 5 jajek;

• 3 łyżki soku z cytryny;

• 3 kubeczki cukru;

• opakowanie cukru wanilinowego;

• 3 kubeczki oleju;

• 6 kubeczków mąki;

• 1,5 łyżki proszku do pieczenia;

• 150g kandyzowanej skórki pomarańczowej;

• rodzynki

• zapach pomarańczowy.

Do miski wlewam jogurt (kubeczek służy potem za miarkę), wbijam jajka, wlewam łyżkę soku z cytryny. Dodaję również cukier, cukier wanilinowy oraz olej - wszystkie składniki następnie dokładnie mieszam za pomocą miksera na jednolitą masę.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i mieszam z kandyzowaną skórką pomarańczową oraz sparzonymi rodzynkami - tak przygotowane składniki dodaję łyżkami do wcześniejszej masy i dokładnie mieszam.

Przygotowane ciasto wylewam do formy na babkę (o pojemności minimum 2,5 litra) albo do prodiża. Piekę przez 60 - 70 minut w temperaturze 180⁰C. Gotowe ciasto dekoruję lukrem, skórką pomarańczową lub cytrynową.