Jagnięcina pieczona w makaronie
* dania główne
Składniki
1 kg jagnięciny,
5 pomidorów,
125 ml oleju,
50 dag drobnego makaronu,
12,5 dag utartego żółtego sera,
sól,
pieprz.
Sposób przygotowania
Mięso pokroić. Wsypać do naczynia żaroodpornego. Posolić. Popieprzyć. Umyte pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić. Wsypać do jagnięciny. Wlać 100 ml wody i olej. Piec 30 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Wyjąć z piekarnika. Wlać litr gorącej wody. Wsypać makaron. Posolić. Piec aż makaron będzie miękki. Wyjąć z piekarnika. Posypać serem. Od razu podawać.
Makaron z cukinią
Składniki
25 dag makaronu rurki,
3 cukinie,
2 ząbki czosnku,
1 szklanka śmietany,
sól,
pieprz,
1 łyżka startego ostrego sera.
Sposób przygotowania
Umytą cukinie przekroić na pół. Pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w plastry. Na rozgrzanym maśle podsmażyć czosnek. Dodać cukinię. Kiedy cukinia będzie miękka, wlać śmietanę. Wsypać przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać. Podgrzać. Wsypać marakron. Dokładnie wymieszać. Lekko podgrzać. Zdjąć z ognia. Posypać serem.
Makaron z oliwą, czosnkiem i ostrą papryczką
Składniki
- 40 dag makaronu spaghetti
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- ostra papryczka peperoncino
- starty parmezan
Sposób przygotowania
Makaron wrzucić na osolony wrzątek, ugotować al dente. Ząbki czosnku i papryczkę posiekać, podsmażyć na oliwie. Kiedy czosnek się zeszkli i puści sok, można go wyjąć. Ugotowany makaron odcedzić, wrzucić na patelnię z oliwą, czosnkiem i papryczką, wymieszać. Makaron nakładać na talerze, posypać parmezanem.
Zapiekane gniazdka
Składniki
- 3 pomidory
- 20 dag świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6 gniazdek makaronu tagliatelle (wstążki)
- sól
- kawałek sera roquefort
Sposób przygotowania
Makaron gotować 2-3 minuty w osolonym wrzątku, wyjąć, ułożyć na blasze. Pomidory przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Szpinak poddusić z posiekaną cebulą i czosnkiem, przyprawić. Farszem nadziać pomidory. Ułożyć je na makaronie, posypać serem, zapiekać ok. 10 minut w 220-240ºC.
Penne na ostro z ugotowaną rybą
Składniki
- 30 dag makaronu penne
- filet z ryby ok. 50 dag
- liście bazylii
- przecier pomidorowy
- czosek
- chilli
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Filet z ryby opłukać, położyć na wkładce do gotowania na parze, umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą, gotować 15-20 min., lekko oprószyć solą i pieprzem. Makaron penne (lub inne rurki albo świderki) ugotować al dente, odcedzić, wyłożyć na talerz razem z rybą. Przecier pomidorowy podgrzać w garnku z czosnkiem i chilli, polać ugotowany makaron, udekorować listkami bazylii.