Paszteciki z grzybami i kapustą - składniki na ciasto drożdżowe:

    * 500 g mąki
    * 15 g drożdży
    * 5 g cukru
    * 250 ml wody lub mleka
    * sól

Składniki na farsz:

    * 500 g kwaszonej kapusty
    * 50 g suszonych grzybów (oczywiście najlepsze są grzyby, gdyż dają aromat, można też użyć pieczarek, a kilka grzybków dorzucić do smaku)
    * 1 duża cebula
    * 1,5 łyżki masła
    * 1 łyżka mąki
    * 40 g żółtego sera
    * sól, pieprz
    * jajko do smarowania ciasta
    * tłuszcz do smarowania formy


Paszteciki z grzybami i kapustą - wykonanie:

    * Grzyby umyj, namocz na 12 godz. Ugotuj w tej samej wodzie. Jeśli używasz pieczarek, pokrój je w plasterki i podsmaż na patelni.
    * Mąkę przesiej do miski. Drożdże rozetrzyj z cukrem w garnuszku dodając 2 łyżki ciepłego mleka. W mące zrób zagłębienie, wlej płyn, zrób rozczyn gęstości śmietany, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy objętość rozczynu zwiększy się 2 razy, dodaj sól i resztę ciepłej wody lub mleka. Zagnieć ciasto. Wyrabiaj aż zacznie odstawać od ręki i ukażą się pęcherzyki powietrza. Odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godz.
    * Kapustę pokrój drobno, zalej wywarem z grzybów, ugotuj.
    * Cebulę obierz, posiekaj, podsmaż na rozgrzanym maśle, oprósz mąką.
    * Ugotowane grzyby posiekaj. Kapustę wymieszaj z grzybami, cebulą, przypraw solą, pieprzem.
    * Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt grubości 0,5 cm, pokrój w pasy szerokości 10 cm. Na środku każdego pasa ułoży wałeczek farszu, brzeg ciasta zawiń w ten sposób, by spód wystawał na 1 cm. Pokrój ukośnie na kawałki długości 4 cm. Paszteciki posmaruj rozmąconym jajem, posyp utartym serem.
    * Blachę posmaruj tłuszczem, ułóż paszteciki, wstaw do ogrzanego do temp. 220 C. piekarnika. Piecz ok. 20-30 min.

---