Zupa miso na bulionie warzywnym (idealna na kolacje)

Bulion warzywny:

5 l wody,

wyszorowane warzywa (pietruszka, marchew, seler, kapusta, kalarepa, por, warzywa sezonowe) powinny zająć ¾ pojemności garnka,

glon kombu.

przyprawy: 6 ząbków czosnku ze skórką, 2 cm korzenia imbiru, liść laurowy, 6 goździków, ziele angielskie, pieprz, łyżka kolendry, papryka chili, łodyżki pietruszki i koperku, inne zioła według uznania.

Bulion gotować, zmniejszyć ogień i bez wrzenia na wolnym ogniu. Po ugotowaniu przecedzić i trzymać w lodówce (świetna baza do gotowania zup!)

Zupa miso: glon wakame, liść laurowy, ziele angielskie, goździk, kolendra, marchew, cebula, pietruszka, seler, por, czosnek, soczewica czerwona, imbir, oliwa z oliwek, 1 grzyb suszony.

Wszystko gotujemy, po zdjęciu z ognia dodajemy pastę miso i pietruszkę.

---