metody
rodzaj metod
zastosowanie
pytanie
METODY ANALITYCZNE
Różnicowe
parzysta
trójkątowa
duo-trio
do określenia różnic między próbkami produktów spowodowanych np. zmianą składników, przechowywaniem
określenie ogólnej różnicy jakości próbek (bez definiowania)
do selekcji, szkolenia i monitorowania oceniających
Która z dwóch próbek jest bardziej/mniej...?
Która z trzech próbek jest odmienna...?
Która z dwóch próbek jest identyczna ze standardem?
Szeregowania
szeregowania (kolejności)
do wstępnej oceny większej liczby produktów o zróżnicowanej jakości
do selekcji, szkolenia oceniających
Uszereguj próbki pod względem intensywności smaku/twardości
Skalowania
skale kategorii
skale liczbowe
skale liniowe
do kategoryzacji lub ilościowego określenia wybranych cech jakościowych
do selekcji, szkolenia oceniających
Do jakiego określenia na skali przyporządkować można jakość próbki pod względem..?
Do jakiej liczby na skali przyporządkować można jakość próbki pod względem..?
Jakiemu miejscu na skali odpowiada jakość wybranej cechy próbki..?
Jakościowo-ilościowa
QDA
profilowa (smakowitości, tekstury, kompleksowej charakterystyki jakości)
do kompleksowej charakterystyki jakościowo-ilościowej produktu i jej zmian pod wpływem różnych czynników
przy opracowaniu nowych produktów
Jaka jest jakościowo-ilościowa charakterystyka próbki?
Time intensity
time intensity
do pomiaru zmian intensywności cechy jakościowej w czasie
Jak zmienia się intensywność wrażenia określonej cechy w czasie
METODY HEDONICZNE
Preferencji
Akceptacji
parzysta
szeregowania
skalowania
określenie akceptacji nowego produktu
określenie stopnia preferencji
doskonalenie produktu, opracowanie nowego
sondaż rynku
Który produkt jest bardziej preferowany?
Uszereguj produkty pod względem preferencji
Jakiemu miejscu na skali odpowiada pożądalność ogólna próbki
metody
rodzaj metod
zastosowanie
pytanie