Cel i zakres stosowania
Celem niniejszej instrukcji jest zapewnienie higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy w Restauracji Casablanca w Rajsku.
Odpowiedzialność
Kierownik Zakładu, poszczególni pracownicy
Tryb postępowania:
Przed przystąpieniem do pracy pracownik powinien:
pozostawić odzież, biżuterię i inne rzeczy osobiste w szatni,
umyć się,
włożyć czystą odzież roboczą,
odzież prywatna pracownika i odzież robocza powinny być przechowywane osobno,
po zakończonej pracy odzież roboczą należy umieścić w miejscu przeznaczonym na brudną odzież,
pracownik zobowiązany jest do codziennej zmiany odzieży roboczej,
szafki na ubranie utrzymywać w czystości, nie przechowywać w nich brudnej odzieży roboczej, artykułów spożywczych.
Wszelkie niedyspozycje zdrowotne należy zgłaszać przełożonemu.
W wypadku choroby lub kontaktu z osobą chorą zakaźnie pracownik powinien zgłosić się do lekarza.
W stanie chorobowym pracownik może przystąpić do pracy, ale tylko i wyłącznie za zgodą lekarza, stosując się ściśle do jego zaleceń.
Kierownik zakładu zobowiązany jest do codziennego sprawdzania stanu zdrowia pracowników
Podczas pracy pracownik zobowiązany jest przestrzegać właściwej higieny rąk. Myć i dezynfekować należy w następujących sytuacjach:
przed rozpoczęciem pracy,
po zmianie stanowiska pracy,
po wyjściu z toalety,
po spożyciu posiłku,
po rozmowie telefonicznej,
po usuwaniu odpadów,
po drobnych pracach porządkowych.
Skaleczenia, otarcia skóry na rękach zakrywać wodoszczelnym opatrunkiem.
Podczas produkcji środki myjąco - dezynfekujące stosować w przypadkach koniecznych.
Uzupełnianie środków do utrzymania higieny rąk i do dezynfekcji powierzchni produkcyjnych w trakcie pracy należy wykonywać na bieżąco.
Wszelki odpad produkcyjny wyrzucać do oznaczonego pojemnika na odpady. Pojemniki na odpady opróżniać niezwłocznie po napełnieniu ich do 2/3 objętości.
Do produkcji stosować sprzęt czysty i zdezynfekowany zgodnie z przeznaczeniem. Wszelkie awarie i usterki zgłaszać na bieżąco Kierownikowi Zakładu.
Podczas realizacji któregokolwiek z etapów procesu technologicznego, nie wykonywać prac porządkowych.
Przestrzegać Instrukcji higienicznego korzystania z WC dla pracowników zakładu.
Posiłki należy spożywać tylko w miejscu do tego przeznaczonym.
Palenie tytoniu jest dozwolone tylko w miejscach wyznaczonych.
Po zakończeniu pracy stanowisko należy pozostawić w takim stanie, aby pracownik kolejnej zmiany mógł bezpośrednio przystąpić do realizacji procesu głównego, bez zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.
Restauracja Casablanca 32-600 Oświęcim |
Higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy |
LOGO firmy
|
|
|
|
|
Opracował: Marcin Łowczynowski
|
Sprawdził i zatwierdził: Lucyna Kasperek |
Wersja: 1 |
|
|
Strona: 2 z 2 |
|
|