ORZECHOWIEC

30 dag orzechów włoskich,
0,5 szklanki cukru,
1 szklanka mleka,
bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, figi, daktyle

Ciasto drożdżowe wyrabiamy tak jak opisałam powyżej, gdy wyrośnie w misce dzielimy na dwie części. Jedną z nich wykładamy na stolnicę (dobrze jest podsypać mąką) i delikatnie rozciągamy, a następnie wałkujemy starając się nadać mu kształt prostokąta tak aby dłuższy bok odpowiadał długości prostokątnej formy.
Blachę smarujemy tłuszczem


Orzechy mielimy. Przygotowujemy syrop: mleko i cukier gotujemy w rondelku. Do syropu wrzucamy zmielone orzechy i mieszamy, a następnie smażymy je na małym ogniu aż będą odstawać od rondla i zmienią smak. Wrzucamy drobno pokrojone bakalie i dokładnie mieszamy z masą orzechową, którą następnie studzimy.


Teraz przystępujemy do zwijania orzechowca. W tym celu na rozwałkowane ciasto wykładamy przygotowaną masę rozsmarowując ją tak aby zostawić około 1,5 do 2 cm wolnego ciasta wokół wszystkich brzegów. Chwytamy za rogi dłuższego brzegu i zwijamy w rulon.
Gdy zawiniemy orzechowiec, zewnętrzne brzegi rulonu lekko zaciskamy, wkładamy do formy. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia, pieczemy w piekarniku uprzednio nagrzanym do wysokości 180-200 stopni Celsjusza.

---