Zupa koperkowa z wkładem

SKŁADNIKI (2 porcje)

 400 gram chudego mięsa wołowego

 1 małe jajko

 1 mała cebula

 1/3 pęczka natki pietruszki

 2 łyżeczki koperku w proszku

 sól,pieprz.

 opcjonalnie 1/3 kostki rosołowe

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Cebulkę kroimy na małe kawałki, pietruszkę drobno siekamy, mięso mielimy. Wszystkie te składniki mieszamy razem dodając jajko i doprawiając do smaku.

Do garnka wlewamy wodę (na wysokość ok. 1,5 cm od dna). W tym czasie formujemy z mięsnej masy małe klopsiki. Zmniejszamy ogień, dodajmy koperek a następnie wkładamy do garnka klopsy. Gotujemy je ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając, aby się ładnie ugotowały ze wszystkich stron.

Smakujemy zupę. Gdyby wyszła zbyt mdła, choć nie powinna, bo nawet chude mięso wypuści odrobinę tłuszczyku, dodajemy kostkę rosołową.