Skład
- 1,5 kg morskich ryb
- szklanka białego wina wytrawnego
- szklanka oliwy
- 50 dag świeżych przetartych pomidorów
- główka czosnku
- ostra papryczka
- selera naciowego
- przyprawy
Sposób wykonania:
Ryby umyć, oczyścić, duże pokroić na dzwonka, małe pozostawić w całości. Ostrą paprykę dokładnie rozetrzeć.
Do rozgrzanej w dużym garnku oliwy włożyć czosnek roztarty z papryczką i dusić do momentu, aż zacznie się rumienić. Wlać wino i gotować, dopóki niemal całkowicie nie wyparuje. Wtedy dodać przecier pomidorowy, a po kilku minutach - 4 szklanki wody.
Stopniowo wkładać ryby. Wrzucić gałązki selera naciowego, przykryć i gotować 20-25 min.