Ciasteczka kruche z migdałami
1 i 1/3 szklanki mąki (25 dag)
1 żółtko
15 dag masła
3-4 łyżki gęstej śmietany
3-4 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
10 dag migdałów
Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać nożem na stolnicy, uformować wianuszek, dodać żółtko, śmietanę, cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy. Zarobić ciasto nożem, gdy zacznie się zlepiać, zagnieść ręką, następnie włożyć do miseczki i przykryć albo zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do lodówki lub pozostawić na 1-2 godz. W chłodnym miejscu. Migdały sparzyć, obrać ze skórek. Ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów i niewielkim kieliszkiem wykrawać kółka. W środku każdego umieścić po jednym migdałku. Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszce.
Upiec.
Podawać na zimno lub bezpośrednio po upieczeniu.