WINA:Napoje winne dzieli się na następujące podstawowe grupy: wina gronowe,wina owocowe,miody pitne.Zależnie od barwy wina dzieli się na:białe,czerwone,różowe.Ze względu na zawartość alhoholu:lekkie(9-12%);średnio mocne(11-14%); mocne(14-18%);wzmocnione(powyżej18%).Zależnie od ilości nieprzefermentowanego cukru:wytrawne(zawartość cukru 10g/dm3);półwytrawne(10-40g/dm3);półsłodkie(40-80g/dm3); deserowe słodkie(60-120g/dm3);bardzo słodkie(g/dm3).W zależności od sposobu konsumpcji:stołowe(spożywane podczas posiłku głównego-wytrawne,półsłodkie);deserowe(podawane po posiłku głównym do deserów-mocne,słodkie);likierowe(spożywane jak deserowe-mocne,bardzo słodkie,o dużej zawartości ekstraktu-tzw.ciężkie,o pełnym bukiecie smakowym).W wyniku odp. zabiegów otrzymuje się wina specjalne:musujące; gazowane; ziołowe(wermuty);lecznicze.Podział win owocowych:wytrawne; półwytrawne;półsłodkie;bardzo słodkie.Dobór kieliszków do rodzaju napoju:do wódki-kieliszki małe;do wina białego-kieliszki mniejsze niż do wina czerwonego;do wina czerwonego-kieliszki-pucharki,by po nalaniu mógł rozwinąć się właściwy bukiet;do wina zielonego(vermutu)&wina typu rose-kieliszki rozszerzające się ku górze;do wina wytrawnego&półwytrawnego-kieliszki o lekko zawiniętej do wewnątrz krawędzi;kieliszki tych win mają wysokie nóżki,aby ciepło ręki nie ogrzewało napoju i nie zmieniało jego smaku;do win musujących-specjalne kieliszki w 2rodzajach (szerokie płytkie na wysokiej nóżce,wysokie wąskie na krótkiej nóżce;do koniaku i winiaku-kieliszki średniej wielkości,zwężone w górnej części kieliszka i na niskiej nóżce;do wody mineralnej,soku pomarańczowego i innych-kieliszki małe;do napojów typu long drink i piwa-szklanki duże,czasami o zwężonej podstawie.
MIODY PITNE:Miody dzieli się na:słodkie;półsłodkie;wytrawne. Podział miodów w zależności od sposobu sporządzania brzeczki, np.:miody nienasycone,uzyskane przez rozpuszczenie miodu w wodzie i poddanie go fermentacji;miody sycone,uzyskane przez gotowanie rozpuszczonego w wodzie miodu i po oziębieniu poddanie go fermentacji.Rodzaje miodów:półtorak(na1dm3miodu 0,5 dm3wody);dwójniak(na1dm3miodu 1dm3wody);trójniak (na1dm3miodu2 dm3wody);czwórniak (na1dm3miodu3dm3wody). Podział wódek:czyste(zwykłe-wyrabiane ze spirytusu rektyfikowanego,rozcieńczonego wodą;wyborowe-otrzymywane ze spirytusu podwójnie rektyfikowanego);gatunkowe(zwykłe; owocowe&zbożowe;specjalne;mieszane).Wódki dzieli się na:wytrawne, zawierające do 5%cukru;półsłodkie i słodkie, zawierające 5-35%cukru;gorzkie likiery ziołowe i korzenne, zawierające 32-35% cukru;likiery i kremy,zawierające 40-50% cukru.Do wódek wytrawnych należą:wódki stołowe,wyrabiane ze spirytusu rektyfikowanego,o smaku winnokoniakowym;wódki naturalne owocowe,wyrabiane wyłącznie ze spirytusu owocowego; wódki wytrawne owocowe;wódki naturalne zbożowe;wódki specjalne.Co znaczą gwiazdki na koniakach:jedna gwiazdka-3 lata leżakowania;2*-4 lata leżakowania;3*-5 lat leżakowania;4*-5-7 lat;litery VO(VeryOld)-7-12;VSOP-10-15lat i dłuższy.