koło2, biochemia żywności


POLE PO W POP PRZEKROJU STRUMIENIA S=πd³/4; PRĘDKOŚĆ PRZEPŁYWU- wydajnośc przepływu odniesiona do jednostki pola pow pop przek strumienia: W=G/S [kg/m3s] ; *w warunkach przepływu stacjonarnego: G=W*S, G=const [kg/s] ; *podczas przepływu cieczy: ρ=const [kg/m3], U=u*s=const; PRWAO CIĄGŁOŚCI PRZEŁYWU *w warunkach przepłwu stacjonarnego masowe natężenie przepływu jest wielkością stałą G1=G2=G3=Gn=const; PRAWO BERNOULLIEGO: Z1+p1/ρg+u²1/2g= Z2+p2/ρg+u²2/2g+h str, Przy przepływie cieczy rzeczywistych dochodzi do nieodwracalnej straty energii wywołanej tarciem międzycząsteczkowym oraz na granicy ciecz- ściana przewodu, powstaja w skutek nagłej zmiany kierunku przepływu lub zmiany przekroju. Część en między przekrojami a1 i a2 ulega nieodwracalnej przemianie na en cieplną. REYNOLLDSA Re< 2100, 2100<Re<3000, Re<10 000; Rodzaj przepływu zależy od średnicy wew rury „d”, śr prędkości przepływu „u”, lepkości kinematycznej „n”; Re= siły bezwładności / siła lepkości ; Re= [prę liniowa]* [wymiar liniowy]* [gęstośc] / [lepkość dynamiczna] ; Re= udρ/η; Re= [prę masowa]* [wymiar liczbowy] /[lepkość dynamiczna] ; Re=wd/η ; Re= [prę liniowa]* [wymiar liczbowy] /[lepkość kinematyczna] ; Re=ud/v ; LICZBA REYNOLLDSA *bezwymiarowa, *wszystkie przepływy charakteryzujące tę samą licz Re są podobne, * wróżnych procesach ta liczba może być różnie definiowana; Zastępcza liczba Re jest stosowana przypadku niekołowego przekroju strumienia, wówczas de=4S/K { de-średnica zastępcza dla kanału, S-pole pow pop przek strumienia, K- obwód zwilżony cieczą} PRZEK PROSTOKĄTNY: S=ab, K=2(a+b), de=4ab/2(a+b) PRZEK PROSTOKĄTNY ZAPEŁNIONY CZĘŚCIOWO: S=ab, K=a+2b, de=4ab/a+2b PRZEK PIERŚCIENIOWY S=π/4* (d²2-d²1), K=π(d1+d2), de=d²2-d²1/d+d2 , de=d2-d1; PROFIL PRĘDKOŚCI -linia łącząca wierzchołki wektorów prędkości elementów płynu w danym przekroju przewodu; RÓWNANIE HAGENA- POISEULLE'A U=π&Pd²/128ηL ,{U- objętościowe natęż przepływu, &P- spadek ciśnienia, d-wew średnica przepływu, η- lepkość cieczy, L-dł przewodu} ; &P=32ηLu/d² ; DARCY- WEISBACHA: &P=λ*Lu²/d 2*ρ [Pa], {λ- współ oporu przepływu bezwymiarowy, zależy od char ruchu płynu, jest funkcją liczby Re}; PRZEŁYW UWARSTWIONY: λ=64/Re, Re=udρ/η, &P=32uLη/d²; PRZEPŁYW BURZLIWY: R. BLASIUSA: λ=0,3164/Re `'0,25 R.GENERAUX: λ=0,16/Re `'0,16 R.NIKURADE: λ=0,0032+0,221/Re `'0,237; RURA HYDRAULICZNIE GŁADKA- warstwa przyścienna większa od warstwy chropowatości; OPORY MIEJSCOWE- opory w miejscach zmian przekroju bądź kierunku przepływu powodujące straty energii płynu; STRATY NA OPORZE MIEJSCOWYM &Pom=§*u²/2*ρ= λ*Le/d*u²/2*ρ, Le=nd {§-współ oporu przepływu}, CIŚNIENIE DYNAMICZNE PŁYNU: Pd=u²/2*ρ; W obliczeniach strat ciśnienia w rurociągach sumuje się wartości współczynników oporów miejscowych: Σ&Pom=Σ§*u²/2*ρ; DŁUGOŚCI ZASTĘPCZE: ΣLe=Σ(nd); FLUIDYZACJA- zawieszenie cz ciała stałego w płynącym do góry strumieniu płynu. Ciało stałe jest intensywnie miarowe, przechodzi w stan półzawieszony i przyjmuje właściwości cieczy. Taki stan zapewnia duże rozwinięcie powierzchni kontaktu międzyfazowego, co znacznie ułatwia przebieg procesów cieplnych i dyfuzyjnych między fazą stałą i ciekłą. Ma zastosowanie w procesach chłodzenia i zamrażania oraz suszenia prod spoż. L.FROUNDA Fr=u²km/gd,2 ZAKÓŁCENIA PROCESU FLUIDYZACJI *tworzą się duże pęcherze w fazie fluidyzacji, *pulsowe tłokowe wypełnienia, *zakłócenia typu kanalikowania



Wyszukiwarka