APS Ceramika TAN 2013, Studia, Towaroznawstwo, nieżywnościowe


ARKUSZ PRACY STUDENTA

Wydział: Nauki o Żywności

Kierunek: Towaroznawstwo

Nazwa przedmiotu: Towaroznawstwo Artykułów Nieżywnościowych

Rok studiów:

Data:

Grupa:

Podpis prowadzącego:

Ćwiczenie wykonali:

Temat ćwiczenia: Ocena towaroznawcza wyrobów

ceramiki użytkowej

Cel ćwiczenia: Zapoznanie się z kryteriami podziału naczyń stołowych porcelanowych
i porcelitowych, klasyfikacją gatunkową naczyń stołowych, metodyką identyfikacji tworzyw ceramicznych, metodyką oceny wybranych cech jakościowych. Zdobycie umiejętności identyfikacji tworzyw ceramicznych, klasyfikacji gatunkowej oraz oceny wybranych parametrów jakościowych ceramiki użytkowej.

I. Rozpoznanie rodzaju wyrobów ceramicznych

W oparciu o metodykę dostępna na stanowisku oraz wyniki uzyskane w punkcie II ćwiczeń (wyznaczenie nasiąkliwości wyrobów ceramicznych) zidentyfikuj materiał ceramiczny,
z którego zostały wykonane próbki znajdujące się na stanowisku. Wyniki zapisz w tabeli 1.

Tabela 1. Identyfikacja materiału ceramicznego

Cecha

Nr próbki

1

2

3

4

5

Czerep

Barwa czerepu

Dźwięk

Szkliwo

Krawędzie podstawy

Nasiąkliwość średnia

Identyfikacja materiału ceramicznego

II. Wyznaczenie nasiąkliwości wyrobów ceramicznych

W oparciu o dostępną na stanowisku metodykę przeprowadź analizę oraz obliczenia. Wyniki umieść w tabeli 2.

Tabela 2. Nasiąkliwość wyrobów ceramicznych

Nr próbki

1

2

3

4

5

Symbol i masa suchej próbki

ms [g]

Symbol i masa próbki nawilżonej

mn [g]

Nasiąkliwość próbki [%]

Nasiąkliwość średnia [%]

III. Badanie jakości naczyń porcelanowych lub porcelitowych

W oparciu o metodykę dostępną na stanowisku oraz załączniki (PN-75/A-12480, PN-75/A-12450) przeprowadź badania jakościowe kompletu wskazanych przez prowadzącego naczyń znajdujących się na stanowisku.

Tabela 3. Badanie jakościowe naczyń

Rodzaj naczynia

Nr pomiaru

1

2

3

4

5

6

Wady powierzchni

Nazwa wady

Falistość

Dziurki

Nacieki

Szczerby

Wady dekoracji

Odchylenie

Uszkodzenia

Zabrudzenia

Klasyfikacja gatunkowa

IV. Sprawdzanie odporności termicznej naczyń płaskich

W oparciu o metodykę dostępną na stanowisku określić odporność termiczną próbki wskazanej przez prowadzącego. Wyniki analizy zapisz w tabeli 4.

Tabela 4. Odporność termiczna naczyń płaskich

Rodzaj naczynia

Temperatura ogrzewania

[°C]

Wynik analizy

Cykl 1

Cykl 2

V. Sprawdzenie pojemności naczyń drążonych

W oparciu o metodykę dostępną na stanowisku przeprowadzić analizę. Wyniki umieścić

w tabeli 5.

Tabela 5. Sprawdzenie pojemności naczyń drążonych

Rodzaj naczynia

Nr pomiaru

1

2

3

4

5

6

Zmierzona pojemność

[cm3]

Wartość średnia

[cm3]

Odchylenie od wartości średniej [cm3]

Odchylenie od wartości średniej [%]

Klasyfikacja gatunkowa w oparciu o określone odchylenie

VI. Wyznaczenie porowatości materiałów ceramicznych

W oparciu o metodykę dostępną na stanowisku i przy wykorzystaniu danych zawartych w Załączniku wykonać obliczenia porowatości materiałów wskazanych przez prowadzącego. Wyniki umieścić w tabeli 6 i na ich podstawie określić rodzaj materiałów.

Tabela 6. Obliczenie porowatości materiałów ceramicznych.

Symbol i numer próbki materiału

A…

B…

C…

D…

E…

Masa suchej próbki

ms [g]

Masa próbki nawilżonej

mn [g]

Nasiąkliwość próbki

[%]

Masa próbki zważonej na wadze hydrostatycznej

mw [g]

Objętość próbki

V [cm3 ]

Gęstość pozorna

d [g/cm3 ]

Porowatość otwarta

P [%]

Rodzaj materiału

Wnioski:



Wyszukiwarka