LEUKOANTOCYJANIDYNY

- blisko spokrewnione z flawonoidami

- poch. flawanu - 2 - fenylobenzochromenu

- grupy hydroksylowe - w pozycji C-3 i C-4

- związki pośrednie między flawonoidami, a antocyjanami

- dimery (najcz. nasiona, owoce, rzadziej - drewno, kora) FLAWAN

- polimery

- bezbarwne, pod wpływem kwasów przechodzą w barwne antocyjany

- leukoantocyjanidyny - biochemicznie związane z katechinami

- polimery leukoantocyjanidyn - biochemicznie związane z garbnikami

- działanie - korzystnie na ukł. krążenia (mięsień sercowy)

ANTOCYJANY LEUKOANTOCYJANIDYNA

1. blisko spokrewnione z flawonoidami

2. pochodne flawanu (ukł. flawyliowego)

3. nazwa antocyjany pochodzi ze słów greckich: antho - kwiat, kyanos - niebieski

4. forma soli polihydroksyflawyliowych

5. podstawniki: hydroksylowe, metylowe, metoksylowe

O-glikozydy - antocyjanozydy - antocyjany

6. barwniki roślinne (czerwone, fioletowe, błękitne)

7. barwa zależy od ph soku komórkowego

8. występowanie - kwiaty, owoce, liście, łodygi, rzadziej drewno i organy podziemne (wraz z flawonoidami i karotenami nadają zabarwienie, rożowe, fioletowe, niebieskie)

9. małe ilości w roślinach

ANTOCYJANIDYNA środowisko kwaśne środowisko zasadowe

Czerwone Niebieskie

1. słabe zasady - tworzą krystaliczne sole oksoniowe (flawyliowe lub benzopiryliowe)

2. rośliny wyższe - kwiatowe ( w postaci glikozydów)

3. obecne również u paproci i mchów

4. zróżnicowanie związków antocyjanowych - miejsce glikozydacji i rodzaj cukrowca

5. 15 antocyjanidyn

6. trwałe - w formie glikozydowej i w śr. lekko kwaśnym

7. nietrwałe - formy niezglikozydowane

8. wolne grupy OH w pozycjach C-3 i C-4 mogą tworzyć kompleksy z metalami Fe3+ lub Al3+ 9. kompleksy połączone z polimerami kwasu galakturonowego zachowują niebieską barwę (nawet w śr. kwaśnym) np. kwiat bławatka

działanie i zastosowanie:

- ochronnie na naczynia kapilarne (szczególnie gałki ocznej)

- zaburzenia mikrokrążenia w okulistyce

- poprawa ukrwienia tęczówki oka i ostrości widzenia

- ochronnie na naczynia kapilarne - miażdzyca i nadciśnienie

- przeciwzapalne -nieżyty żołądka

DIETA BOGATA W ANATOCYJANY

- regeneracja organizmu

- zapobieganie procesom starzenia

• profilaktyka chorób metabolicznych - cukrzyca, choroby ukł. krążenia

Myrtilli fructus - owoc borówki czernicy syn. czarna jagoda Vaccinum myrtillus - borówka czernica Ericaceae - wrzosowate	Antocyjany galaktozyd i glukozyd DELFINIDYNY galaktozyd i glukozyd MALWIDYN garbniki (5-10%) kw. organiczne: cytrynowy jabłkowy, benzoesowy cukry (20-30%) pektyny karotenoidy wit C i B1	-uszczelnia naczynia kapilarne -zmniejsza przepuszczalność i łamliwość n. kapilarnych (szczególnie gałki ocznej) stos. w ch. siatkowki: - krótkowzroczność zwyrodnieniowa - zmiany siatkówki wywołane nadciśnieniem - zmiany starcze naczyń siatkówki stos. w ch. krążenia powst. na tle cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia słabsze analogiczne działanie - nie wysuszone jagody borówki - dział. zapierające i ściągające (garbniki) p/biegunkowo (można stos. u dzieci) w nieżytach jelit dział. garbników wspomagane jest przez antocyjany (p/zapalnie)
Sambuci fructus - owoc bzu czarnego Sambucus nigra - bez czarny Caprifoliaceae - przewiertnikowate	Antocyjany: glikozydy cyjanidyny: chryzantemina, sambucyjanina, sambucyna) garbniki (3%) kw. org.: jabłkowy, chlorogenowy wit. C, zespól wit. B cukry (20%) pektyny (3,5%) SAMBUNIGRYNA (świeże owoce) podczas suszenia rozpada się na: HCN, aldehyd benzoesowy i glukozę	W zaburzeniach przemiany materii usuwa szkodliwe produkty przemiany materii z potem i moczem np. - choroby zakaźne, choroba goścowa, niektóre dermatozy - stany zapalne żołądka i jelit - moczopędnie - napotnie - słabo przeczyszczająco
Cyani flos - kwiat bławatka Centaurea cyanus - chaber bławatek Compositae - złożone	Antocyjany: cyjanina flawonoidy	- p/zapalnie - choroby oczu - moczopędnie - zapalenie miedniczek u dzieci
Malvae arboreae flos - kwiat malwy czarnej Althaea rosea - topolówka wyniosła Malvaceae - ślazowate	antocyjany w postaci zespołu - alteiny, glukozyd delfininy śluz	- p/zapalnie - napary i odwary - płukanie w st. zapalnych i nieżytowych jamy ustnej - medycyna ludowa - regulacja zaburzeń menstruacyjnych
Aroniae fructus - owoc aronii Aronia melanocarpa - aronia czarnoowocowa Rosaceae - różowate	bioflawonoidy - najbogatszy surowiec(100 g świeżych owoców zawiera 2-3,5 g bioflawonoidów) wit. C - 40 mg wit. PP, B1, B2, E, prowitamina A garbniki - 0,35% pektyny 0,63-0,75% i mikroelementy: Fe, Ca, Cu, Mo, Mn, Bo	- schorzenia naczyń kapilarnych gałki ocznej - hemoroidy - choroba nadciśnieniowa - miażdżyca - arterioskleroza - nieżyty żołądka ARONIWIT (Herbapol) - witaminizowany syrop
Rhoeados flos - kwiat maku polnego Papaver rhoeados - mak polny Papaveraceae - makowate	Antocyjany: mlekocyjanidyna - czerwony barwnik maku, cyjanina poch pelargoniny alkaloidy izochinolinowe readyna - nietoksyczna śluz - 10%	- chrypka - zaflegmienie płuc - ułatwia odksztuszanie - zmniejsza stany zapalne błon śluzowych i skóry
Malvae sylvestris flos - kwiat ślazu dzikiego Malva sylvestris -ślaz dziki Malvaceae - ślazowate	Antocyjany: 3,5 - diglukozyd malwidyny 3 - glukozyd malwidyny i delfinidyny 2. śluz	śr. p/zapalny
Hibisci flos- kwiat ketmi, hibiskusa Hibiscus sabdariffa- ketmia szczawiowa Malvaceae- ślazowate	Antocyjany: Gł. Delfina i jej glikozydy min. Hibiscyna Flawonoidy Kw. organiczne: cytrunowy, jałbkowy Winowy, hibiskusowy Śluzy fitosterole	-Łagodnie przeczyszczająco i pob. łaknienie -Zewn: zmniejszają st. zapalne skóry i błon śluzowych -Dzial. Spazmolitycznie na m. macicy -Hipotensyjnie -Moczopędnie, żółciopędnie -P/ bakteryjnie i p/ robaczo -corrigens smakow, do sporządzania napojów orzeźwiających -stos. także w nieżytach GDO i przeziębieniach
















PETUNIDYNA

OH

OCH₃

PEONIDYNA

H

OCH₃

MALWIDYNA

OCH₃

OCH₃

DELFINIDYNA

OH

OH

CYJANIDYNA

H

OH

PELARGONINA

H

H

R₂

R₁

---