Wykaz czynników biologicznych zagrożenia zawodowego, na które narażenia są pracownicy piekarni i ciaskarni.

Opracowano na podstawie publikacji:

BIOLOGICZNE CZYNNIKI ZAGROŻENIA ZAWODOWEGO

Autor: Jacek Dutkiewicz, Radosław Śpiewak, Leon Jabłoński, Jolanta Szymańska

Opracowała: Zatwierdzam:

Warszawa - 2009r.

Kategoria czynnika biologicznego/Nazwa	Grupa zagroże-nia wg MZ*	Droga przenoszenia	Działanie na człowieka	Źródło zakażenia /występowanie	Szczepionka Przechowy-wanie Szkod. zaw.*	Środki ochrony przed zagrożeniami
1	2	3	4	5	6	7
Bakterie (warunkowo beztlenowe pałeczki Gram - ujemne)	2	Powietrzno-pyłowe	AL.-alveolitis allergica i inne choroby alergiczne; IT - reakcje immunotoksyczne wywołane wydychaną endotoksyną	Rośliny, produkty roślinne (zwłaszcza ziarno zbóż), pył	0 0 1	Ochrony osobiste (respiratory) redukcja zapylenia, oświata zdrowotna
Grzyby (grzyby niedoskonałe) kropidlak biały	2	Powietrzno-pyłowe	AL - reakcje alergiczne; IT - ODTS	Surowce roślinne (zwłaszcza zboże i produkty zbożowe), pył, powietrze	0 0 1	Ochrona produktów roślinnych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, doskonalenie wentylacji
Grzyby (grzyby niedoskonałe) kropidlak czarny	2	Powietrzno-pyłowe, powietrzno kropelkowe	Z - zakażenie ucha, układu oddechowego; AL. - alergia układu oddechowego (wywoływana m.in. przez enzymy: fytazę, glukoamylazę i ksylanazę); T - wytwarza toksyny(malformina C, nafto-gamma-chinony i inne)	Gleba; surowce roślinne, pył, zakłady biotechnologiczne	0 0 1	Ochrona produktów roślinnych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja aerozolu w pomieszczeniach przemysłowych, doskonalenie wentylacji
Grzyby (grzyby niedoskonałe) kropidlak różowy	2	Powietrzno-pyłowe	AL. - astma wywołana przez enzymy; T - mikotoksyny (maltoryzyna i inne)	Surowce roślinne, zakłady biotechnologiczne	0 0 1	Ochrona produktów roślinnych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja aerozolu w pomieszczeniach przemysłowych, doskonalenie wentylacji
Grzyby (grzyby niedoskonałe, drożdżaki) bielnik biały	2	Bezpośrednie	Z - kondydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów wewnętrznych - zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura) oraz przy obnizonej odporności; AL. - endogenne reakcje alergiczne	Ludzie, zwierzęta	0 0 1	Profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybicznych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy
Grzyby (grzyby niedoskonałe, drożdżaki) bielnik tropikalny	2	Bezpośrednie	Z - kondydoza skóry, paznokci, jamy ustnej, pochwy, rzadziej narządów wewnętrznych - zwykle oportunistyczne w specyficznych warunkach mikroklimatycznych (wysoka wilgotność i temperatura) oraz przy obnizonej odporności	Ludzie, zwierzęta	0 0 0	Profilaktyczne stosowanie mydeł i zasypek z dodatkiem środków przeciwgrzybicznych, używanie przewiewnej odzieży, doskonalenie wentylacji, kąpiel po pracy
Grzyby (grzyby niedoskonałe) pędzlak	2	Powietrzno-pyłowe	AL. - alveolitis allergica, astma oskrzelowa, alergiczny nieżyt nosa; T - liczne gatunki wytwarzają szkodliwe mikrotoksyny: wytryninę, cytreowirydynę, kwas cyklopiazonowy, kwas sekalonowy D (SAD), patulinę, rubratoksynę A i B, wirydiatynę	Surowce roślinne i zwierzęce, gleba, pył, powietrzne, stare książki	0 0 1	Ochrona produktów roślinnych i zwierzęcych przed spleśnieniem, ochrony osobiste (respiratory), redukcja zapylenia, doskonalenie wentylacji
Grzyby (podstawczaki) rdza źdźbłowa	2	Powietrzno-pyłowe	AL. - astma oskrzelowa, alergiczny nieżyt nosa	Pasożyt zboża	0 0 1	Ochrona upraw przez stosowanie fungicydów, ochrony osobiste (respiratory) redukcja zapylenia, doskonalenie wentylacji
Grzyby (workowce) Drożdże piekarnicze	2	Powietrzno- pyłowe	AL. - alergia układu oddechowego; IT - wytwarzają glukany o potencjalnie silnym działaniu immunotoksycznym	Zakłady przemysłu spożywczego i biotechnolo-gicznego	0 0 1	Ochrony osobiste (respiratory) redukcja zapylenia, doskonalenie wentylacji
Grzyby (podstawczaki) głownie	2	powietrzno- pyłowe	AL. - astma oskrzelowa, alveolitis allergoca, alergiczny nieżyt nosa	Pasożyty zboża	0 0 1	Ochrona upraw przez stosowanie fungicydów, ochrony osobiste (respiratory) redukcja zapylenia, doskonalenie wentylacji
Rośliny (nasienne) soja	2	Powietrzno-pyłowe (wdychanie pyłu z mąki sojowej)	AL. - astma oskrzelowa	Uprawy, magazyny, pomieszczenia przemysłowe	0 0 1	Ochrony osobiste, redukcja zapylenia, poprawa wentylacji
Rośliny (nasienne) sezam indyjski	2	Powietrzno-pyłowe (wdychanie pyłu z nasion)	AL. - astma oskrzelowa	Plantacje, pomieszczenia przemyslowe magazyny	0 0 1	Ochrony osobiste, redukcja zapylenia, poprawa wentylacji
Zwierzęta (stawonogi, roztocza) rozkruszek mączny	2	Powietrzno-pyłowe (wdychanie wydalin i cząstek ciała roztoczy)	AL. - alergiczny nieżyt nosa, astma oskrzelowa, alergiczne zapalenie spojówe i skóry (świąd magazynierów)	Zmagazynowane produkty spożywcze (mąka, ziarno zbóż, nasiona, zioła, sery)	0 0 1	Przechowywanie produktów spożywczych w pomieszczeniach suchych i czystych z dobrą wentylacją, zwalczanie rozkruszków środkami chemicznymi i fizycznymi , ochrony osobiste
Zwierzęta (stawonogi, motyle) mklik mączny	2	Powietrzno-py łowe (wdychanie wydalin, nici i cząstek ciała gąsienic mklików)	AL. - astma oskrzelowa, alergiczne zapalenie spojówe i skóry	Mąka, produkty mączne	0 0 1	Zwalczanie mklików - szkodników mąki, ochrony osobiste, oświata zdrowotna
Zwierzęta (stawonogi, roztocza) tritici	2	Ukłucie roztoczy	T - zapalenie skóry w postaci swędzącej wysypki pęcherzykowatej, objawy ogólne (gorączka, bóle stawów i mięśni, brak apetytu)	Pasożyt larw wołków zbozowych i innych owadów żerujących na zmagazynowanym zbożu i mące	0 0 1	Zwalczanie szkodników magazynowych, ochrona osobista
Zwierzęta (stawonogi, roztocza)ventricosus	2	Ukłucie roztoczy	T - zapalenie skóry w postaci swędzącej wysypki pęcherzykowatej, objawy ogólne (gorączka, bóle stawów i mięśni, brak apetytu)	Pasożyt larw wołków zbozowych i innych owadów żerujących na zmagazynowanym zbożu i mące	0 0 1	Zwalczanie szkodników magazynowych, ochrona osobista
Zwierzęta (stawonogi, chrząszcze) mącznik płynarek	3	Powietrzno-py łowe (wdychanie wydalin i cząstek ciała mączników), bezpośrednie (kontakt ze skórą)	RAK - wydzielina chsząszczy zawiera rakotwórcze i mutagenne 1,4-chinony; AL - działanie uczulające	Zmagazynowane zboże przetwory zbozowe i mąka, hodowle laboratoryjne	0 0 0	Przechowywanie produktów spożywczych w pomieszczeniach suchych i czystych z dobrą wentylacją, zwalczanie mączników środkami chemicznymi, ochrony osobiste

L e g e n d a

(rodzaj czynnika biolog.):

(w) - wirusy

(b) - bakterie

(g) - grzyby

(grupa zagrożenia):

** Czynniki biologiczne zakwalifikowane do grupy 3 zagrożenia mogące stanowić ograniczone ryzyko zakażenia dla pracowników, gdyż nie są zazwyczaj zakaźne drogą powietrzną

Grupa zagrożenia wg MZ* - grupa zagrożenia wg klasyfikacji rozporządzenia Ministra Zdrowia (w skali 2-4)

Szczepionka, Przechowywanie, Szkodliwość zawodowa*

*Szczepionka - informacja na temat dostępności skutecznej szczepionki (1=tak. 0=nie)

*Przechowywanie - informacja na temat konieczności przechowywania akt zdrowotnych narażonego pracownika przez okres dłuższy niż 10 lat od ostatniej ekspozycji (1=tak, 0-nie)

* Zagrożenie zawodowe - informacja, czy piśmiennictwo naukowe opisuje dany czynnik jako zagrożenie zawodowe (1=tak, 0=nie)

Lista osób zapoznanych z czynnikami biologicznymi występującymi

na stanowiskach pracy.

1. ……………………………………………………………………………………………………………..

2. ……………………………………………………………………………………………………………..

3. ……………………………………………………………………………………………………………..

4. ……………………………………………………………………………………………………………..

5. ……………………………………………………………………………………………………………..

6. ……………………………………………………………………………………………………………..

7. ……………………………………………………………………………………………………………..

8. ……………………………………………………………………………………………………………..

9. ……………………………………………………………………………………………………………..

10……………………………………………………………………………………………………………..

11……………………………………………………………………………………………………………..

12………………………………………………………………………………………………………….....

13……………………………………………………………………………………………………………..

14……………………………………………………………………………………………………………..

15……………………………………………………………………………………………………………..

16……………………………………………………………………………………………………………..

17……………………………………………………………………………………………………………..

18……………………………………………………………………………………………………………..

19………………………………………………………………………………………………....................

20……………………………………………………………………………………………………………..

21……………………………………………………………………………………………………………..

22……………………………………………………………………………………………………………..

23……………………………………………………………………………………………………………..

24……………………………………………………………………………………………………………..

25……………………………………………………………………………………………………………..

26……………………………………………………………………………………………………………..

27……………………………………………………………………………………………………………..

28……………………………………………………………………………………………………………..

29……………………………………………………………………………………………………………..

30……………………………………………………………………………………………………………..

31……………………………………………………………………………………………………………..

32……………………………………………………………………………………………………………..

33……………………………………………………………………………………………………………..

34………………………………………………………………………………………………………….....

35……………………………………………………………………………………………………………..

36……………………………………………………………………………………………………………..

37……………………………………………………………………………………………………………..

38……………………………………………………………………………………………………………..

39……………………………………………………………………………………………………………..

40……………………………………………………………………………………………………………..

41………………………………………………………………………………………………....................

42……………………………………………………………………………………………………………..

43……………………………………………………………………………………………………………..

44……………………………………………………………………………………………………………..

45……………………………………………………………………………………………………………..

46……………………………………………………………………………………………………………..

47……………………………………………………………………………………………………………..

48……………………………………………………………………………………………………………..

49……………………………………………………………………………………………………………..

50……………………………………………………………………………………………………………..

51……………………………………………………………………………………………………………..

52……………………………………………………………………………………………………………..

53……………………………………………………………………………………………………………..

54……………………………………………………………………………………………………………..

55……………………………………………………………………………………………………………..

56……………………………………………………………………………………………………………..

57……………………………………………………………………………………………………………..

58……………………………………………………………………………………………………………..

59………………………………………………………………………………………………………….....

60……………………………………………………………………………………………………………..

61……………………………………………………………………………………………………………..

62……………………………………………………………………………………………………………..

63……………………………………………………………………………………………………………..

64……………………………………………………………………………………………………………..

65……………………………………………………………………………………………………………..

66………………………………………………………………………………………………....................

67……………………………………………………………………………………………………………..

68……………………………………………………………………………………………………………..

69……………………………………………………………………………………………………………..

70……………………………………………………………………………………………………………..

71……………………………………………………………………………………………………………..

72……………………………………………………………………………………………………………..

---