Sernik z brzoskwiniami i kokosem.
Ciasto:
2 jajka
½ kostki masła
3 łyżki cukru kopiaste
2 szklanki mąki
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 puszka brzoskwiń
Wyrobić ciasto. Brzoskwinie pokroić w kostkę
i ułożyć na cieście.
Masa:
5 serków waniliowych
½ szklanki cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka
Serki wymieszać z żółtkami, cukrem i budyniem, mąką.
Dodać ubite białka, wylać na ciasto.
Kruszonka:
1 paczka kokosu
1 żółtko
5 dkg masła
2 łyżki cukru
Wszystko wymieszać i posypać na ciasto.
Piec około 50 min.
PIZZA
1 jajko
3 szkl. mąki
5 dkg drożdży
3/4 szkl. wody
3 łyżki oleju
szczypta soli, łyżeczka cukru, oregano, pieprz, papryka mielona,
gałka muszkatałowa.
Wszystko wymieszać ( ciasto klei się do ręki ), blachę wysmarować tłuszczem, ciasto nakładać maczając rękę w mące.
cebula, pomidor, ogórek, przesmażone pieczarki, kiełbasa, papryka, ser żółty.
Piec w temp. 1800-2000 około 20 min ( piekarnik nagrzany )
BABKA
5 jajek
11/2 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
utrzeć
dodać 11/2 szkl. mąki ziemniaczanej i dwie łyżki mąki zwykłej
+ 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia na koniec wlać ¾ kostki gorącej margaryny
piec w temp. 180 0 C około1 godz.
FALE DUNAJU
Ciasto:
1 kostka margaryny
250 gr cukru/ ok. 1 szkl./ + 6 żółtek
utrzeć
dodać 300 gr mąki / ok. 1,5 szkl/ i 2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ ubite białka
Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać ok. 2-3 łyżki kakao.
Ciemne ciasto dać na dół, potem białe, na górę owoce ( agrest, wiśnie, porzeczka, jeśli z kompotu to odsączyć). Upiec/ 30-40 min. w 2000C/.
Ugotować 2 galaretki w ¾ litra wody. Jak będą dość mocno stężone, dać na ciasto.
Krem:
2 jajka + 5 łyżeczek cukru ubić na sztywno.
Rozetrzeć 1 kostkę palmy + ½ kostki masła, do tego dodawać po troszeczku ubitej piany, na koniec dodać 3-4 łyżeczki kawy.
Polewa
Ubić całe jajko z 2 łyżkami cukru, dodać kakao/ tyle żeby masa była dość ciemna/ do tego wlać ½ kostki masła- po troszeczku i wymieszać.
KOŁACZ
1 szkl. cukru
½ kostki margaryny
2 jajka
utrzeć i dodać 2 szkl. mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki śmietany- zagnieść.
Posypka:
½ kostki masła
1 1/3 szkl. mąki
¾ szkl. cukru
zagnieść
temp. piecz. 2000
układać ciasto, na to jabłka lub śliwki ( jak rzadkie wsypać trochę suchego kisielu lub budyniu, można też dodać cukru waniliowego), posypka
w przypadku śliwek: skórką do dołu
KLUSKI NA PARZE
1 kg mąki
1 kostka drożdży(10 dkg)
3 jajka
10 dkg cukru
10 dkg roztopionej margaryny
½ litra letniego mleka
2 szczypty soli
½ litra mleka + 1 kostka drożdży + cukier + 2-3 łyżki mąki wymieszać i zostawić na chwilę do wyrośnięcia, następnie dodać resztę mąki, jajka, margarynę i sól.
Wyrobić ciasto, rozwałkować na placek grubości ok. 1-1,5 cm, szklanką wycinać krążki, gotować na parze ok. 7 min.
Polać kisielem z owocami( np. wiśnie z kompotu) lub zrumienionym masłem i cukrem.
SZARLOTKA
½ kostki margaryny lub masła
2 szklanki cukru
3 szklanki mąki
6 jaj
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4,5 łyżek octu
Margarynę z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć, dodawać po jednym jajku ( z jednego zostawić białko ) następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia wymieszać, na końcu dodać ocet( można też dodać 2-3 łyżki gęstej śmietany ).
Ciasto podzielić na dwie części, 1 rozłożyć na blasze, dać jabłka i nałożyć 2 część ( piec okpiło godziny ).
Z białka i cukru pudru( 4 łyżki ) ubić pianę, dodać kilka kropel cytryny lub spirytusu i posmarować gorące ciasto.
Ciasto z makiem i jabłkami
30 dkg mielonego maku
6 jajek
6 łyżek grysiku
1 kg jabłek
1 kostka margaryny
2 łyżeczki proszku + bakalie
30 dkg cukru
6 żółtek, cukier i margaryna utrzeć.
zetrzeć jabłka i wszystkie składniki wymieszać.
Na koniec piana z białek.
Ciasto orzechowe
0,5 kg mąki
20 dkg margaryny
20 dkg cukru
2 całe jajka
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 2 łyżkach mleka
2 łyżeczki miodu
Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części
1 placek upiec sam a na drugi rozwałkowany wyłożyć usmażone orzechy- gorące i upiec.
2000- 10-15 min
Masa orzechowa
35-40 dkg orzechów krojonych
10 dkg masła
10 dkg cukru
2 łyżki miodu
usmażyć na złoty kolor.
Placki przełożyć gorącym budyniem.
Tort” szefowej ”.
30 dkg orzechów mielonych
8 jaj
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
5 łyżek mąki krupczatki
4 łyżki wody
żółtka + cukier + cukier waniliowy utrzeć na masę, dodać 4 łyżki wody i wsypać zmielone orzechy, mąkę i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Ubić pianę i wymieszać łyżką z masą.
tem 1800 40 min
Masa
4 jaja
1 szklanka cukru
ubić na ciepło, studzić mieszając
utrzeć 1 kostkę palmy, 1 kostkę masła( po roztarciu jest szklista ), połączyć z masą jajeczno-cukrową i dodać łyżkę spirytusu.
Podzielić na cztery części:
- 1 część z cytryną
- 1 migdałową( mielone sypane )
- 1 kakaowa
- 1 kawowa ( 1 pełną łyżkę rozpuszczalnej kawy + troszkę wody )
Ciasto z migdałami ( Binsztich )
200 gr mąki
75 gr. masła lub margaryny
75 gr. cukru
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka
szczypta soli
Masło utrzeć z cukrem i jajkiem, dodać resztę.
Na górę 75 gr. masła, 100 gr. cukru, 1 cukier waniliowy, 200 gr. migdałów, łyżka mleka.
Masło przegotować z cukrem i dodać migdały lekko przegotować i ostudzić. Rozłożyć na ciasto i piec ok. 35 min.
Krem
1 budyń ugotować na mleku, dodać 60 gr. cukru- mieszać aż zgęstnieje.
Rogaliki I
1 kostka tłuszczu
mąki ile wlezie
1 jajko
szczypta soli
5 dkg drożdży (mleko, woda, cukier, mąka )
Ciasto rozwałkować wykroić kółka do środka dać powidła, skleić, posmarować białkiem i posypać cukrem.
Rogaliki II
1 kostka tłuszczu
14 dkg cukru
5 jajek - bić po jednym jajku i ucierać
14 dkg mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Zagnieść, rozwałkować na blachę i upiec.
Polewa
2 kieliszki wódki
25 dkg cukru
Ciasto posmarować polewą i szklanką wykroić księżyce.
Babka
5 jajek
20 dkg cukru
20 dkg mąki
½ kostki margaryny
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Po upieczeniu nakłuć ( ciepłą ) zalać sokiem z 1 cytryny i 2 pomarańczy dosłodzonym do smaku.
Na małą formę.
Pasztet z kurczka.
1 kurczak
1 bułka
2 marchewki
do garnka włożyć kurczaka, na to rozkrojoną bułkę i 2marchewki, zalać wodą i ugotować do miękkości na wolnym ogniu.
10 dkg. słoniny zmielić wymieszać z masą kurczakową, doprawić i zapiec w formie.
Sałatka warzywna
Od spodu układać warstwami:
seler konserwowy
majonez babuni
szynka pokrojona w kostkę
ananas pokrojony w kostkę
4 jajka pokrojone w kostkę
majonez babuni
kukurydza
2 jabłka zielone potarte na grubej tarce jarzynowej
( skropić cytryną by nie zczerniały )
por pokrojony w krążki
Sałatka
ananas
por
szynka
seler konserwowy
Sałatka z tuńczykiem
2 woreczki ryżu
1 puszkę tuńczyka w oleju
ogórek zielony w kostkę
koperek majonez babuni
Sałatka z jajkiem
por
jajka
szynka
majonez
Jaskółcze gniazda
jajka ugotować na twardo
schab rozbić
posmarować musztardą posypać pieprzem i solą,
zawinąć w to jajka, obwiązać nitką, usmażyć na rumiano.
Krokiety z kapustą
Naleśniki bibułkowe
3 jajka
2 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka oleju
szczypta gałki muszkatałowej
odrobina proszku do pieczenia
Farsz
kapustę kiszoną ugotować, drobno pokroić
pieczarki potrzeć na tarce jarzynowej
cebulkę drobno pokroić i usmarzyć z pieczarkami
dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem
naleśniki smarować farszem i zawijać, następnie panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na oleju.
Gulasz z indyka
40-50 dkg mięsa z udźca „strogonof” „złoty indyk”, cebula, 3 łyżki oleju, 15 dkg boczku wędzonego, 25 dkg pieczarek, 2-3 pomidory, 2/3 szklanki soku pomidorowego, 2 łyżeczki sproszkowanej papryki, 3 -4 łyżki gęstej śmietany, pieprz, sól.
W garnku rozgrzać olej, dodać umyte mięso i smażyć na dość dużym ogniu, aż się zrumieni. Wyjąć na talerz a do garnka włożyć pokrojony w paski boczek. Gdy zacznie topić się tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i smażyć przez chwilę aż zrobi się szklista. Włożyć umyte i grubo pokrojone pieczarki, obrane ze skórki pomidory(przekrojone na połówki) wraz z sokiem oraz usmażone mięso. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać paprykę, wymieszać Dusić na małym ogniu przez 30 min. Wlać śmietanę, wymieszać.
czas przygotowania: ok. 1 godz.
1 porcja 470 kcal
Ciasto kruche.
500 g mąki
1 proszek do pieczenia
175 g margaryny
125 g cukru
sól, cukier waniliowy
2 jajka
2-3 łyżki mleka
Wszystkie składniki wyrobić i schłodzić.
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, dodać pokrojone brzoskwinie, banany, rodzynki, sok z cytryny, przesypać budyniem, doprawić dżemem brzoskwiniowym i cukrem( do smaku).
Owoce wyłożyć na ciasto i piec ok. 50-55 min.
Po wyjęciu z pieca przesmarować masłem i dżemem.
Tort orzechowy
370 g zmielonych orzechów
350 g cukru
9 jajek
6 łyżek gorącej wody
1 płaska łyżeczek proszku do pieczenia
½ łyżeczki pieprzu
2 czubate łyżki tartej bułki
Cukier, jajka i wodę ubić na gęstą masę, dodać orzechy, bułkę, proszek i pieprz.
Piec w temp. 1800 C około 45 min.
Po upieczeniu otworzyć piekarnik i zostawić jeszcze w środku.
Tort serowy
Ciasto w podwójnej proporcji ( baza dla tortów, wieniec ).
ciasto
2 białka
2 łyżki zimnej wody
100 g cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
10 g mąki ziemniaczanej
40 g mąki zwykłej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
500 g sera białego
200 g cukru
3-4 łyżki soku cytrynowego
6 płatów żelatyny
3/8 litra śmietany słodkiej
Ubić białka z wodą, dodać cukier i cukier waniliowy, ubić, dodać żółtka i wymieszać, dodać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Piec w temp. 175-200 0 C 30-35 min.
Wymieszać ser z cukrem i cytryną, dodać żelatynę i na końcu ubitą śmietanę.
Ciasto marcepanowe
Spód
200 g masła
200 g cukru
500 g mąki
4 żółtka
1 łyżka kakao
1 1/2 proszku do pieczenia
½ szklanki mleka
Masło roztopić, dodać składniki + pianę z białek, wymieszać
Góra
250 g masła
350 g grysiku
250 g cukru
100 g migdałów
4 białka
2 paczki cukru waniliowego
olejek migdałowy
Po upieczeniu gorące polać gorącym mlekiem+ polewa czekoladowa
Tort serowy
Ciasto Nadzienie
400 g mąki 250 g masła
200 g tłuszczu 250 g cukru
200 g cukru 500 g sera białego
40 g kakao 3 jajka
1 jajko 1 cukier waniliowy
1 proszek do pieczenia 1 budyń waniliowy
Zrobić ciasto podzielić, na 2/3 wyłożyć masę serową i przykryć 1/3 ciasta. Piec ok. 60 min, tem. 1750-2000.
Szybki murzynek
1 jajko
1 łyżka margaryny
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru ( nie pełna )
2 szklanki maki
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
Wszystko wymieszać i piec w średnio nagrzanym piekarniku.
Pierniki w polewie
500 g mąki
500 g ugotowanych zmielonych kartofli
500 g miodu
350 g cukru
150 g margaryny
miód, cukier, margarynę stopić na małym ogniu
1 paczkę przypraw
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
wymieszać razem
kolejno dodawać wszystkie składniki, wbić 4 jajka. Piec ok. 40-60 min. w temp. 1500C.
Krem
100 g margaryny
125 g masła
3 łyżki cukru pudru
2-3 jajka
olejek migdałowy
Polewa
250 g cukru pudru
100 g kakao
375 g ceresu, palminy lub omy
wrzącej wody w ilości wystarczającej aby kakao, cukier i woda tworzyły lejącą masę. Stopiony tłuszcz dodawać na końcu stopniowo stale mieszając
Masa kokosowa (migdałowa)
30 dkg masła
30 dkg mleka w proszku (niebieskie)
20 dkg kokosu lub płatków migdałowych
¼ l. likieru kokosowego
cukier puder do smaku ok. ½ szklanki
2 kieliszki spirytusu lub wódki
masło utrzeć, dodawać po trochu mleko i likier oraz pozostałe składniki
Masą smarować biszkopt.
Masa kokosowa (migdałowa)
30 dkg masła
30 dkg mleka w proszku (niebieskie)
20 dkg kokosu lub płatków migdałowych
¼ l. likieru kokosowego
cukier puder do smaku ok. ½ szklanki
2 kieliszki spirytusu lub wódki
masło utrzeć, dodawać po trochu mleko i likier oraz pozostałe składniki
Masą smarować biszkopt.
Wyszukiwarka