Kurze piersi z piekarnika 

Pieczenie: 20 minut Trudność: Łatwe Składniki • 1 podwójna pierś z kurczaka • 5-6 pieczarek • 1 cebulka • majonez • 15-20 dag sera żółtego • sól, pieprz Etapy przygotowania 1. Piersi rozbić jak na kotlety i doprawić do smaku jak kto lubi. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową i ułożyć na niej kotlety (surowe!). 2. Na patelni podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki i cebulkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowane wyłożyć na kotlety. 3. Teraz na każdy kotlet wykładamy majonez (ok. 1 łyżka na kotlet, zależy od wielkości piersi)i posypujemy grubą warstwą serka żółtego. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. w temp. 180-190 stopni.

Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami 

Przygotowanie: ok. 30 minut Pieczenie: 50 min. Trudność: łatwe Składniki • jedna szklanka cukru • cztery jajka • dwie szklanki mąki • łyżeczka sody • dwie łyżeczki proszku do pieczenia • trzy łyżeczki cynamonu • pięć jabłek • 2/3 szklanki oleju • 10 dkg posiekanych orzechów włoskich • 5 dkg migdałów Etapy przygotowania 1. Jajka ubić mikserem ze szklanką cukru. 2. Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i cynamonem dodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach. 3. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy oraz migdały. Wymieszać łyżką. 4. Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy, piec w 180 stopniach ok. 50 minut. 5. Ciasto zawsze się udaje, pięknie pachnie podczas pieczenia. Najbardziej lubię na ciepło, z filiżanką herbaty cynamonowej.

BABA DROŻDŻOWA 

3.

Umoczone w mące bakalie delikatnie wmieszać. Odstawić ciasto do wyrośnięcia w cieple na ok. 1 1/2 godz.

4.

Do wysmarowanej zimnym masłem formy babowej wlać ciasto. Odstawić do wyrośnięcia przez 30 min. Delikatnie posmarować wierzch białkiem jaja.

5.

Piec 170C przez ok. 40 min. Po upieczeniu postawić na mokrą ścierkę, podważyć brzegi i obrócić na suchy ręcznik.

6.

Całość po ostygnięciu posmarować lukrem: 1/2 szkl. cukru pudru + sok z cytryny + białko jaja

Przygotowanie: 30 min. Oczekiwanie: 1 1/2 godz. Pieczenie: ok. 40 min. Trudność: łatwy Składniki • 1/4 mąki tortowej • 4 żółtka • 4-5 dkg drożdży • 1/4 szkl. rozpuszczonego masła • max. 1/2 szkl. cukru pudru • 1/2 szkl. ciepłego mleka • skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy itp. Etapy przygotowania 1. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę. 2. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, wlać do mąki i całość zmiksować. Dodać masło i dalej miksować.

Sałatka z ogórków 

Pyszny dodatek do obiadów i nie tylko 

3.

Ogórki odcedzić i odcisnąć z wody, dodać dużo pokrojonego koperku. Włożyć do słoików, zalać gorącą zalewą. Pasteryzować 10 minut.

Przygotowanie: 10 minut Oczekiwanie: 5 dni Trudność: łatwy Składniki • ogórki wężowe ( sałatkowe) • koperek • zalewa: 1/2 l. octu 10% +3 l. zimnej wody+3/4 kg cukru, 2 łyżki soli, • 1 duża cebula Etapy przygotowania 1. Ogórki umyć, pokroić na cienkie plastry, posolić i odstawić na 1/2 godziny. 2. Przygotować zalewę: 3 litry zimnej wody + 3/4 kg cukru +2 łyżki soli + 1/2 l. octu + pokrojona w plastry cebula. Doprowadzić do wrzenia.

BOUNTY 

przepis BABCI 

Przygotowanie: 40 minut Oczekiwanie: 2 godziny Trudność: średnio trudne Składniki • 1 litr mleka, • 600 g wiórków kokosowych, • 200g cukru. • 200 g masła, • cukier waniliowy, • konfitura z wiśni lub czarnej porzeczki, • 2 biszkopty ( mogą być gotowe spody), • polewa czekoladowa Etapy przygotowania 1. Biszkopty posmarować konfiturą. 2. Mleko zagotować z masłem, cukrem i cukrem waniliowym, dodać wiórki kokosowe i gotować tak długo aż mleko odparuje i pozostanie masa kokosowa. 3. Gorącą masę wyłożyć na wysmarowane biszkopty. Przykryć drugim biszkoptem i wstawić na 2 godziny do lodówki. 4. Udekorować polewą czekoladową i orzechami lub wiórkami kokosowymi. Smacznego.

Pikle cytrynowe 

wyśmienite do mięs i chleba 

Przygotowanie: 15 minut Oczekiwanie: 7 dni Duszenie: 10 minut Trudność: łatwe Składniki • cytryny - sparzone wrzątkiem i wyszorowane, • chili, imbir, • nasiona gorczycy, kolendry i kozieradki, • kumin, kardamon, sól Etapy przygotowania 1. Cytryny pokroić na ćwiartki, posypać solą, dodać chili i starty imbir. Odstawić na kilka minut. 2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić nasiona i przyprawy, przesmażyć aż uwolnią aromat. Wrzucić cytryny i dusić na bardzo małym ogniu przez 10 minut. 3. Przełożyć do słoika wraz z sosem z patelni, zamknąć słoik. Najlepsze są po 7 dniach ale mogą oczywiście stać dłużej. Smacznego.

Babeczki czekoladowe 

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 20 minut Trudność: średnio trudne Składniki • 180 g. czekolady, • 180 g. masła, • 3 jajka, • 3 zółtka, • 3 łyżki mąki • 6 łyżek cukru, • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Etapy przygotowania 1. Czekoladę i masło rozpuścić razem na parze. 2. 3 całe jajka + 3 złótka wymieszać z 6 łyżkami cukru oraz 3 łyżkami mąki i proszkiem do pieczenia. Dodać lekko ciepłą masę czekoladową. Wymieszać. 3. Wlać do wysmarowanych foremek (Produkt w takiej postaci można zamrozić!) Piec 20 minut w 200 stopniach. (Jeśli były wcześniej zamrożone dodać 10 minut w piecu.)

Kotlety pożarskie 

Przygotowanie: 40 minut Smażenie: 20 minut Trudność: łatwy Składniki na 4 porcje • 500 g kurzych piersi • 2 bułki bez skórki • 125 ml mleka • 1 żółtko • 4 łyżki margaryny + margaryna do smażenia • 3 łyżki bułki tartej • 4 łyżki soku z cytryny • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej • sól, pieprz • natka pietruszki do przybrania Etapy przygotowania 1. Bułkę namoczyć w zimnym mleku. Mięso umyć, zdjąć skórę, pokroić w kostę i zemleć 2 razy w maszynce. 2. Do zmielonego mięsa dodać dobrze odciśniętą bułkę, żółtko, sól, pieprz, gałkę i 2 łyżki roztopionej margaryny. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. 3. Uformować 8 podłużnych kotletów równej wielkości. Obtoczyć w tartej bułce i smażyć na małym ogniu na jasnozłoty kolor. Usmażone kotlety wstawić do gorącego piekarnika na kilka minut. 4. Roztopić 2 łyżki margaryny. Kotlety ułożyć na półmisku, polać margaryną i skropić sokiem z cytryny. Podawać z fasolką szparagową, zielonym groszkiem i pieczonymi ziemniakami.

Naleśnikowe krokiety ze szpinakiem 

Przygotowanie: 1 godz Trudność: łatwizna Składniki na 4 porcje • Ciasto na krokiety:1/2 l mleka, 4 jajka, szklanka mąki, sól, • 1 łyżka suszonego koperku, tłuszcz do smażenia, • Farsz: 1 opakowanie szpinaku mrożonego, 1/2 kg pieczarek pokrojonych • w plastry, 4 średnie cebule, sól, pieprz cytrynowy, 1 łyżeczka • sproszkowanej peperoni, 4 rozgniecione ząbki czosnku, • 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 2 łyżki oliwy Etapy przygotowania 1. Składniki miksujemy ze sobą i odstawiamy na 30 minut aby ciasto sobie odpoczęło. Patelnię mocno rozgrzewamy i smarujemy słoniną. Wylewamy ciasto i smażymy naleśniki. UWAGA WEGETARIANIE: zamiast słoniny używacie oleju. 2. Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w piórka z czosnkiem, dodajemy pieczarki, rozmrożony szpinak i doprawiamy wszystko do smaku. Podsmażamy całość starając się odparować większość płynu. Jeśli farsz jest zbyt luźny możemy go zagęścić dodając bułkę tartą lub kaszę mannę inaczej krakowską zwaną. Kiedy farsz ostygnie nakładamy go na płaty ciasta i zwijamy jak gołąbki. Potem panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na patelni na złoto. Serwujemy z surówkami. Dobrze jest na środku krokieta rzucić kleksa z sosu Cumberland.

---