Racuchy serowe

składniki

• 250 g sera białego

• 3 jajka

• 2 łyżki mąki

• szczypta soli

• 1 łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania

1. Rozdzielamy żółtko od białka. Do żółtek dodajemy ser biały, mąkę i cukier, i rozcieramy widelcem na gładką masę. Białka ubijamy ze szczyptą soli (polecam zrobić to ręcznie trzepaczką, gdyż taka jest trwalsza - nie opada przy mieszaniu).

2. Następnie do piany dodajemy masę serową i delikatnie mieszamy. Smażymy placuszki z 2 czubatych łyżek każdy.

3. Polecam użyć do smażenia margaryny, gdyż racuchy chłoną tłuszcz.

---