Hiszpanka

Składniki:

Biszkopt:

5 jaj

½ szklanki cukru

¾ szklanki mąki ziemniaczanej

¾ mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka octu

Masa:

2 szklanki mleka

2 budynie śmietankowe

1 masło

4 żółtka

1 mała paczka rodzynek

100 g orzechów włoskich łuskanych

1 czekolada starta na tarce

¾ szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej ( ze 3 łyżeczki)

1/3 lub ½ szklanki spirytusu lub wódki

1szklanka cukru

Wykonanie:

Upiec biszkopt na końcu dodając 1 łyżkę octu.
Masa:
Rodzynki namoczyć w alkoholu. Ugotować budynie w mleku dodając 3/4 szkl. cukru(budyń ma być gęsty). Ostudzić. Żółtka utrzeć z resztą cukru. Kasię utrzeć osobno. Dodawać do niej stopniowo zimny budyń, żółtka i alkohol z rodzynek. Bakalie i 3/4 startej czekolady wmieszać w krem. Całość posypać resztą czekolady.