IV
Prywatyzacja- jest zasad budowy systemu gospodarki rynkowej, polega na przechodzeniu w gospodarce od własności państwowej do prywatnej poprzez poprzez sprzedaż mienia państwowego lub udostępnienie go prywatnym osobom fiz. lub prywatnym osobom prawnym. Zadaniem jej jest podniesienie efektywności gospodarowania na poziomie każdego przedsiębiorstwa i całej gospod. narodowej.Jest to także przejście od scentralizowanego zarządzania przeds. państwowymi do zarządzania tymi przedsiębiorstwami na szczeblu samego przedsiębiorstwa. Tym samym kształtowanie kierunków, zakresu działań, okreslenia polityki finansowej przez właścicieli majatku przedsięb., w ramacvh obowiązujących przepisów prawnych.
Reprywatyzacja to zjawisko występujace w zmianach gospodarczych i własnościowych, pol. na zwróceniu prywatnym właścicielom mienia upaństwowionego lub pozostajacym pod zarządem państwowym.
Umowa franchisingowa pol. na związaniu się ze znaną i prężną firmą, przyjęcie jej znaku firmowego i warunków w zakresie przestrzegania jakości towarów lub usług, formy ich przezentacji i sprzedaży itp. Firma franchisingowa zapewnia serwis, szkolenie pracowników i reklamę, w zamian za co otzrymuje umowne opłaty od przychodów ze sprzedaży usług w przedsięb. objętym franchisingiem.
Faktoring -zlecenie proadzenia księgowosci przez wyspecjalizowane biura, prowadzenie rozliczeń między hotelem a jego odbiorcami. Może to być także zlecenie prowadzenia całej działalności marketingowej przez wyspecjalizowane biura albo prowadzenie jej elementów jak prowadzenie reklamy, prowadzenie badań rynku i inne cząstkowe zlecenia.
Leasing - rodzaj dzierżawy lub "zakupu ratalnego" majątku trwałego.
spółka jest umową zawartą między wspólnikami, którzy zobowiązują się dążyć do osiągnięcia wspólnego celu gospodarczego drogą podjęcia działaności w produkcji, handlu lub usługach.
Rozróżnia się dwa rodzaje spółek: - spólki prawa cywilnego (sp. cywilne), których działanlość regulowana jest odpowiednimi przepisami Kodeksu Cywilnego ( nie istnieje); - spółki prawa handlowego podlegające przepisom Kodeksu Handl. (należą do nich: sp. z.o.o, sp. akcyjne, sp. jawne, ciche, komandytowe, joint venture).
Sp. jawna zawiązuje się na podstawie umowy zawartej przez wspólników (wymagana forma pisemna umowy, nie wymaga formy aktu notarialnego, oraz nie posiada osobowosci prawnej), każdy ze wspólników odpowiada za zobowiązania sp. solidarnie całym swoim majątkiem. Sp. nie podlega do zgłaszania do Rejestru Handlowego.Każdy wspólnik tej sp. upoważniony jest do reprezentowania sp. i zaciągania zobowiązań w jej imieniu. Przedmiotem działania sp. może być tylko prowadzenie przeds. zarobkowego.
Sp. komandytowa ma na celu prowadzenie przedsiębiorstwa pod wspólną firmę, w której występują dwie kategorie wspólników: komplementariusze - odpowiadają za zobowiązania wobec wierzycieli w sposób nie ograniczony całym swoim majątkiem, również osobistym; oraz komandytariusze- odpowiadają za zobow. sp. tylko do wysokości wniesionego wkładu, nie mają prawa do reprezentowania sp. wobec osób trzecich i nie mają zakazu działalności w podmiotach konkurencyjnych.
Sp. majątkowe - kapitałowe:
Sp. z.o.o w sp. władzami są: walne zgromadzenie udziałowców, rada nadzorcza i zarząd. Do rejestracji sp. wymagana jest umowa pisemna w formie aktu notarialnego, wkład w formie pienięnej lub rzeczowej (tzw. aport), rejestrowana w sądzie i w ten sposób nabywa osobowość prawną. Musi być w niej przedstawiony ststut spółki. Za zobowiązania wobec osób 3-ich sp. odpowiada do wysokości udziałów, a wyjątek stanowi odpowiedzialność wobec Skarbu Państwa (z tyt. należnych podatków), gdzie członkowie zarządu odpowiadają solidarnie całym swoim majątkiem.
Sp. akcyjna- wymagana umowa notarialna, wpis do Rejestru Sądowego, powstanie osobowości prawnej. Kapitał zakładowy sp. tworzą akcje, udziałowcami sp. są akcjonariusze których odpowiedzialność za zobow. jest do wysokości akcji kupionych, wyjątkiem są akcjonariusze będący członkami zarządu którzy za zobow. odpowiadają całym swoim majątkiem. Organy sp. akcyjnej: walne zgromadzenie akcjonariuszy, zarząd, prezes, zastępcy...
Sp. joint venture- to sp. z udziałem kapitału zagranicznego, której działalność może być prowadzona w formie sp. akcyjnej. Umowę o utworzeniu tej sp. zawiera dwóch lub kilku partnerów, którzy zarządzają przedsiębiorstwem na podstawie podziału funkcji kierowniczych i ryzyka. We wspólnym przedsięb. łączy się kapitał miejscowy i zagraniczny, know-how (tzn. wiedzą jak szybciej i lepiej wdrażać nowe pomysły) partnerów i ich usługi. Partnerem może być firma prywatna i państwowa.
Trust to połączenie kilku przedsięb. w jedno wielkie przediśb., dysponujące znacznym potencjałem produkcyjnym, pozwalajacym łatwiej opanować rynek. Na czele trustu stoi zarząd kierujący produkcją i zbytem, wyznaczający ceny, podział zysków itp.
Kartel jest organizacją samodzielnych pod względem prawnym, finansowym i technicznym przedsiębiorstw opartą na umowie. Wszystkie przedsięb. pochodząz jednej branży. Przedmiotem umowy kartelowej jest najczęściej ustalenie ceny sprzedaży wyrobów obowiązującej we wszystkich zrzeszonych przedsięb. Działania te zapewniają likwidację konkurencji jednak w wielu krajach są prawnie zabronione.
Syndykat jest wyższą formą umowy kartelowej. Przedsiębiorstwa zrzeszone zachowując swoją odrębność prawną i produkcyjną najczęściej rezygnują z prawa do samodzielnej sprzedaży produktów. Tworzone sąwspólne biura sprzedaży, które ustalająjednolite ceny i warunki sprzedaży.
Koncern jest to zjednoczenie przedsięb. zachowujących swoją osobowość prawną lecz podporządkowanych, pod względem działalności gospod., wspólnemu zarządowi i właścicielowi. Zjednoczenie przeds. w koncernie odbywa się w drodze zakupu ich akcji lub udziałów przez osobę lub grupę osób dysponującąodpowiednim kapitałem. Osoby te stają się właścicielami przedsiębiorstw i podporządkowują je utworzonemu pzrez siebie zarządowi.Wyróżnia się: - koncern pionowy, który łączy przedsięb. wg. kolejności procesu technologicznego;- koncern poziomy obejmujący przedsięb. tej samej dziedziny produkcji lub dziedzin pokrewnych.
W Holdingu występuje spółka macierzysta posiadająca odpowiedni pakiet akcji lub udziałów w innych spółkach zwanych sp. filialnymi, pozwlający kontrolować ich działalność.Sp. macierzysta może oddziaływać na kierunki działalności gospod. w sp. filialnych dzięki czemu może łatwiej osiągać zamierzone cele na rynku.
Koncentracja przedsiębiorstw. Przedsięb. tracą swoją samodzielność gospodarczą a niekiedy i prawną na rzecz centralnego kierownictwa, któremu są podporządkowane.
Fuzja to łączenie się przedsiębiorstw. Zrzeszone przeds. mogą łączyć się w fuzji pionowej lub poziomej.
III Organizacja hotelarstwa w Polsce
W hotelrstwe wystepują różne formy własności i różnorodne formy organizacyjne. Do 1990r. najwiekszą grupę przedsięb. w hotelarstwie stanowiły przedsięb. państwowe tj. Orbis, Przedsięb. Imprez Sportowych i rekreacji "Sport- Tourist" oraz podporządkowane władzom terenowym- wojewódzkie i terenowe przedsięb. turystyczne.Przesięb. te były powoływane i zarządzane przez państwowe władze centralne lub terenowe. Znaczna część bazy noclegowej należała do zakładów pracy w formie np. domow wypoczynkowych. Od 1991 pzrystapiono do restrukturyzacji i prywatyzacji przeds. państwowych. Niektóre z nich przekształcono w jednoosobowe spółki Skarbu Państwa, inne przekazano spółkom pracownikczym lub reprywatyzowano.
Do najwiekszych jednoosobowych sp. Skarbu Państwa nalezy "Orbis" Sp. Akcyjna. Poza tym w hetelarstwie wytęują: - przedsięb. spółdzielcze z siecią własnych hoteli na terenie kraju oraz Spółdzielcze biuro TUrystyczne "Turysta"; - Fundusz Wczasów Pracowniczych, którego celem było organizowanie wypoczynku pracownikom zatrudnionym w zakladach poracy; - ośrodki wczasowe zakładów pracy; - hotele sp. z udziałem kapitału zagranicznego np. "Marriot", "Mercure", "Radioson"; - hotele zbudowane przez austriacką firmę "Warimpex" następnie oddane w leasing "Orbis" S.A. tj. hotel "Holiday Inn" w W-wie i hotel "Jelenia Góra"; - hotele prywatne : h. "Gołębiewski" w Mikołajkach itp.; - hotele prowadzone przez przedsięb. i instytucje, których głównym celem jest działalność produkcyjna, budowlana itp., no. "Budimeź" w Rzeszowie itp.;
Hotele są prowadzone również przez niektóre organizacje społeczne (stowarzyszenia) i zakłady budżetowe. Do stowarzyszeń tych należą: - PTTK (największe, najwszechstronniejsze i najstarsze stowarzyszenie w zakresie posiada największą w kraju bazę urządzeń turystycznych. Działalność polega na organizowaniu ruchu turyst. we wszystkich jego formach i przejawach; urządza wycieczki turyst. kwalifikowanej, organizuje rajdy, spływy, rejsy, pobyty, wędrówki i wczasy, prowadzi obsługę ruchu turyst., wypożycza sprzęt turyst. - sportowy, rozwija działalność wydawniczą. Posiada domy turysty i wycieczkowe, schroniska, bacówki, stanice wodne, stacje turystyczne, campingi i obozowiska. W ramach jej działalności jest opieka nad szlakami turystycznymi; jest członkiem wielu międzynarod. organizacji turyst.- Polskie Towarzystwo Schronisk Młodzieżowych' organiz. zajmująca się turystyką szkolną oraz organizacją bazy noclegowej dla młodzieży uczącej się. Działalnoś opiera się o społeczny ruch nauczycieli i działaczy oświatowych związanych z turystyką szkolną. Przez sfederowanie się PTSM ze Swiatową Organizcją Schronisk Młodzieżowych legitymacja PTSM umożliwia młodzieży uczącej się korzystanie z bazy noclegowej na całym świecie. - Polska Federacja Campingu i Caravaningu to organiz. której głównym celem działania jest dbałość o prawidłowy rozwój campinghów w Polsce. Uwzględnia zarówno interesy gestorów obiektów przeznaczonych pod obozowiska, użytkowników tych obiektów, a także troszczy się o ochronę środowiska naturalnego na terenie na którym te obiekty funkcjonują. Część campingów jest własnością gmin oraz ośrodków sportu i rekreacji, część prowadzona w systemie ajencyjnym lub stanowi własność prywatną. - Caravaning to czynny wypoczynek rodzinny w przyczepie samochodowej w plenerze. Ta forma współczesnej tusytyki motorowej skupia turystów zrzeszonych w klubach i sekcjach organizowanych przez PZMot, PTTK, Automobil kluby które są zrzeszone w PFCiC. - Zrzeszenie Polskich Hoteli Turystuycznych powstało w 1962r. Zrzesza osoby fiz. -właścicieli hoteli oraz os. prawne - zakłady hotelarskie, mające na celu obronę interesów swoich członków, ustalanie ogólnych przepisów dotyczących kategoryzacji obiektów hotelowych, doskonalenie zatrudnionych pracownikow, ustalanie warunków współpracy z biurami podróży, reprezentowanie interesów hotelarzy wobec miejscowych władz i na arenie międzynarod.na obszarze kraju zrzeszenie organizuje sie w formie oddziłaów, które mogąmieć charakter regionalny (odziały wojewódzkie) lub zakładowy (oddz. przy hotelu). Przy centrali Zrzeszenia tworzone są komisje problemowe które organizują i inicjują przedsięwzięcia zgodne z celami (konkurs o Złoty Klucz, konkurs barmanów, konferencje problemowe) Zrzeszenie wydaje miesięcznik "Hotarz" jako jedyne pismo branżowe. W 1993r Zrzeszenie opracowało i wdrożyło system rekomendacji obiektów hotelarskich, który ma na celu osiąganie poziomu wyższego niż wymogi kategoryzacyjne. - Od 1991r centralnym organem administracji państwowej zajmującym się problematyką turystyki i hotelarstwa został Urząd Kultury Fizycznej i Turystyki. Do zadań Prezesa Urzędu należy realizacja polityki państwa w zakresie turystyki i wypoczynku m.in. opracowanie programów rozwoju, ustalanie zasad organizacji, koordynowanie i dofinansowywanie działalności w zakresie turyst. i wypoczynku, współdziałanie z włąściwymi organizacjami, instytucjami i stowarzyszeniami, realizacja polityki i określanie systemu kształcenia w szkołach wyższych, szkolenia oraz doskonalenia kadr w dziedzinie turystyki, tworzenie warunków do rozwoju współpracy z zagranicą w zakresie turystyki i wypoczynku, określanie ogólnych standardów usług turystycznych, rozwijanie informacji i propagandy oraz organizacja promocji Polski za granicą, inicjowanie prac badawczo-rozwojowych w zakresie działania Urzędu.
Ekonomiczne aspekty kształtowania jakości usług hotelarskich.
Na jakość usług hot. składa się wiele różnych czynników, które można podzielić na kilka grup: - rodzaje obiektu i standard budowlany, zagospodarowanie otoczenia, - rodzaj umeblowania i innych ruchomych składników wyposażenia,- rodzaj i kategoria zakładu gastron.,- zakres usług świadczonych przez zakład poza noclegami i wyżywieniem,- liczba, rodzaj i gatunek drobnego sprzętu i materiałów w pokojach hotelowych i gastronomii,- asortyment i jakość potraw i napojów w gastron., jakość i gat. używanych surowców,- liczebność personelu, jego kwalifikacje zawodowe, znajomość j. obcych,- rozwiązania organizacyjne, ustalone zasady i sposoby postępowania w określonych sytuacjach.
Jajkość usług hot. a koszty osobowe. Przy rozpatrywaniu kosztów osobowych należy brać pod uwagę liczbę pracowników oraz ich kwalifikacje, a tym samym związane z tym wynagrodzenie. Warto na wstępie zaznaczyć, że koszty osobowe w działalności hotelu należy zaliczać do kosztów stałych. Zatrudnienie bowiem przez hotel odpowiedniej liczby wykwalifikowanych pracowników jest nieodzownym warunkiem świadczenia usług.
Rekomendacja zakładów hot. System rekomend. zakł. hot. został w Polsce wprowadzony w 1993r z inicjatywy ówczesnego Zrzeszenia Polskich Hoteli Turystycznych, obecnie jest kontynuowany przez Polskie Zrzeszenie Hoteli. Rekomend. ma charakter dobrowolny, a postępowanie w tej sprawie wszczynane jest na wniosek zainteresowanego zakładu hotel. Celem rekomend. jest wyłonienie najlepszych zakładów hot., a także promocja ich usług, przy czym zakłady hot. są rekomend. łącznie z zakładami gastron. zlokalizowanymi w tych obiktach oraz znajdującymi się pod wspólnym zarządem. Do podstawowych kryteriów rekomend. zalicza się: - spełnienie wymagań określonych dla danego rodzaju i kategorii zakładu, -wyróżniającą się jakość usług hotel. i gastronomicznych,- wysoką sprawność wszystkich urządzeń technicznych zakładu.
Łańcuch hotelowy- to zespół obiektów- zakładów hot. kierowanych przez wspólny zarząd, prowadzący wspólną politykę ekonomiczną i zakwaterowania oraz utrzymujący wyrównany standard i zakres usług w podległych hotelach.
System hotelowy określa zjednoczenie hoteli spełniających następujące kryteria: -jednolite rozwiązania organizacyjne we wszystkich podległych hotelach,- ujednolicony sposób obsługi gości, oraz identyczna znormalizowana dokumentacja eksploatacyjna,- własny system rezerwacji obejmujący wszystkie jednostki organizacyjne ugrupowania hotelowego,- jednolitość warunków lokalizacyjnych, limitowana wielkość, standard i wyposażenie obiektu.
Unifikacja jako podstawa polityki jakościowej w łańcuchach hoteli; unifikacja może obejmować wszystkie elementy produktu, m.in.: - budynek hotelu, a zatem jego architekturę, otoczenie, rozwiązania funkcjonalne, jednolitość pokoi i innych pomieszczeń,- wyposażewnie w meble, przedmioty nietrwałe, drobny sprzęt, - rozwiązania organizacyjne np. zasady obsługi i godziny działalności gastronomii, graniczne godziny doby hotelowej, zatrudnienie portierów,- politykę handlową, niektóre elementy polityki cen, rodzaje udzielanych zniżek i ich zakres.
Specyfika zagadnienia jakości usług w łańcuchu hoteli. Utrzymanie znacznej jednolitości usług w łańcuchach hoteli wymaga stworzenia określonego systemu oceny jakości tych usług. System taki musi obejmować: -podział usługi hot. na etapy jej świadczenia,a etapów świadczenia na wiele szczegółowych składników (czynności pracowników),- ustalenie pozytywnych wzorców każdego najbardziej szczegółowego skaładnika usługi,- instruktaż dotyczący właściwego (wzorcowego) sposobu realizacji usługi, poczynając od szczebla kierowniczego aż do stanowisk podstawowych,- kontrolę przestrzegania ustalonych, szczegółowych norm,- system zachęt w celu osiągnięcia pozytywnych wyników kontroli.
Persektywy rozwoju hotelarstwa. Mierniki bazy usługowej.
Turystyka światowa rozwija się na skalę masową. Zaawansowane technologie (szczególnie w dziedzinie informacji, rezerwacji i dystrybucji) przyspieszają i powodują zmiany w przemyśle turyst., umożliwiając późniejsze rezerwacje, a także wzrost liczby podróży indywidualnych w formie all inclusive. Już dziś wielu doświadczonych turystów jest w stanie zorganizować sobie samodzielnie podróż i częściej wyjeżdżać jesli tylko wybór i kupno są łatwe. W miarę zwiększania siędostępności będzie wzrastała liczba korzystających z nich osób. Korzystnym zjawiskiem będzie zaineresowanie podróżami zagranicznymi większości populacji krajów rozwiniętych.Hotelarstwo jest jedną z dziedzin nowoczesnego życia społeczno-gospod. ściśle związaną z turystyką. Tur., jej rozwój i rosnące potrzeby wpływają na rozbudowę bazy noclegowej oraz wzrost różnorodnych usług realizowanych w hotelach. Hotele najwyższej klasy mogą osiągnąćstan nasycenia, będzie rósł popyt na hotele trzygwiazdkowe i niższej klasy. Coraz częściej nocleg w hotelach będzie sprzedawany w formie pakietu, szczególnie przy wyjazdach na krótko. Ważne jst aby hotele się wyróżniały. Nadanie im cech regionalnych spowoduje że wszyscy na tym skorzystają. Do tego potrzebna jest odpowiednia polityka regionalna. W przyszłości mozna oczekiwać znaczącego wsparcia finansowego zarówno z budżetu publicznego, jak i funduszy Unii Europ., w ramach realizacji zadań określonych w Narodowym Planie Rozwoju 2004-2006. Środki te przeznaczone będą m.in. na dofinansowanie inwestycji turyst., rozwój produktów turyst., promocję oraz szkolenie ustawiczne kadr pracujących na potrzeby turystyki. Potzrebna jest lepza polityka państwa i bardziej dogodne warunki funkcjonowania branży turyst., Żeby osiągnąć zrównoważony wzrost niezbędne jest ożywienie współpracy między sektorem publicznym i prywatnym.
Grupy mierników charakteryzujących hotelarstwo: - mierniki wielkości bazy hotelowej, które charakteryzują wielkość użytkową zakładu hot. lub jego część, - mietrniki usług hot., określające rozmiary świadczonych usług w wielkościach bezwzględnych lub w stosunku do rozmiarów bazy usługowej.
Podstawową jednostką miary bazy uslugowej w hotelu jest miejsce noclegowe. Liczba łóżek stanowi liczbę miejsc noclegowych. Z reguły w hotelach stosuje się zasadę wynajmowania pokoi a nie miejsc. Liczbęmiejsc noclegowych na danej powierzchni pokoju określająnormy kategoryzacyjne. W zakładach gastronom. jednostką miary jest miejsce konsumenckie. Jednostką miary usługi hotelowej jest nocleg - usługa noclegowa dla jednej osoby w wymiarze jednej doby hotelowej, która z reguły nie trwa 24h. Poza liczbą udzielonych noclegów istnieje tzw. nominalna liczba noclegów, to liczba miejsc które można wynająć w danym okresie. Chcąc otrzymać stopień wykorzystania miejsc (%) należy podzielić liczbę udzielonych noclegów w ciągu danego okresu przez liczbę miejsc stałych w hotelu oraz pomnożyćprzez liczbę dni w przeciętnym okresie. W praktyce jest też stosowany stopień wykorzystania pokoi. Ten stopień z punktu handlowego jest ważniejszy, pozwala określić w jakim zakresie możliwości hotelu nie zostały wykorzystane. W gastronomii coraz częściej stosuje się miernik wykorzystania miejsc. W odróżnieniu od miejsca noclegowego, miejsce konsumenckie może być wykorzystane kilkakrotnie w ciągu dnia. Jednostką miary wielkości usług gastron. w Polsce jest wielkość sprzedaży, a nie liczba nakryć, tak jak w zagranicznych łańcuchach hoteli.
Komplementarność usług, ich wzajemne uzupełnianie się. Komplement. jest istotna dla klienta, jak i zakładu. Np. wiele osób korzystających z usługi noclegowej (mająć wybór) nie skorzysta z niej w miejscu, gdzie nie będą się mogły jednocześnie posilić. Z pkt. widzenia zakładu, w wielu zakładach istnieje ścisła współzależność między liczbą i rodzajem klientów korzystających z usług noclegowych a wielkością sprzedaży osiąganą przez gastronomię. Tak więc hotel powinien przynieść właścicielowi większy dochód jako całość niż tej samej wielkości zakład noclegowy, zakład gastronom. i ewentualnie inne zakłady usługowe, oddzielone od siebie i usytułowane w odległościach np. kilkukilometrowych. Zakładu hot. nie można zatem rozpatrywać jako dowolnej sumy niezależnych, odręnie zarządzanych i rozliczanych zakładów usługowych, przypadkowo zgromadzonych pod jednym dachem.
II
Hotelarstwo jako podstawowa część przemysłu turystycznego.
Dwie dziedziny nowoczesnego życia społ.-gospod. są ze sobą ściśle związane. W światowej rywalizacji o zapewnienie warunków sprzyjających dalszemy rozwojowi turystyki, pierwszoplanowe są: wielkość i stan bazy noclegowej, jakość świadczonych przez hotele usług oraz ich lokalizacja odpowiadająca potzrzebom ruchu turyst. Od poziomu i odpowiadania przez hotel. na potrzeby rynku, zależy rozwój turyst. Hotelarstwo zapewnia turystom w zależności od ich oczekiwań odpowiednie warunki pobytu, turystyka natomiast znając potrzeby turystów określa zapotrzebowania wobec hotelarzy i dostarcza im gości i konsumentów.Można powiedzieć że hotelarstwo i turyst. wzajemnie się uzupełniają. Turyści są bardzoi zróżnicowani o odmiennych zainteresowaniach i odmiennym zakresie potrzeb. Naprzeciw tym potrzebom turystów, szczególnie w zakresie zastąpienia im domu poza miejscem zamieszkania-wychodzi hotelarstwo.Coraz częściej hotele zaspokają potrzeby turystów w zakresie odnowy biologicznej. Ożywieniu ruchu turyst. w ostatnich latach sprzyjająnowe rodzaje zakładów hot., które specjalizują się w obsłudze różnych grup gości zgodnie z ich zainteresowaniami.Przemysł hotelowy stanowi istotną i ważną część sektora turyst. Turyst., jej rozwój i rosnące potrzeby wpływają na rozbudowę bazy noclegowej, aktywizację produkcji gastronom. i wzrost różnorodnych usług realizowanych w hotelach. Rozwój gospod. poprzez turyst. widoczny jest zwłaszcza w regionach posiadających walory i atrakcje turyst oraz rozwiniete usługi i infrastrukturę (turyst., hotelarską itp.)
Polska turyst. stoi wobec aktywnej konkurencji międzynarod. W celu przyciągnięcia do kraju większej liczby turyst. i podróżnych należy zaprezentować potencjał turyst. w sposób profesjonalny poprzez dobrze zorganizowany, promowany i wprowadzany na rynek produkt turyst. do tego celu konieczne sądziałania modernizacyjne. Rozwój gospod. polskiej poprzez rozwój turyst. ma realną szansę na sukces gospod. Aby tak się stało, gospod. turyst. wraz z branżami współpracującymi musi stosunkowo szybko dostosować polski produkt turyst. do ciągle zmieniających się potzrb turystów i podróżnych krajowych i zagranicznych. Muszą więc zostać oopracowane zmiany dot.: strategii rozwoju produktu turyst., strategii marketingowej prod. tur. Polski za granicą, programu rozwoju prod. tur. w układzie regionalnym, polityki promocji turystycznej Polski i regionów turyst., systemu inf. tur. i centralnej rezerwacji bazy noclegowej, systemu kierowania gospod. turyst.Czynnikami sprzyjającymi rozwojowi gospod. turyst. są m.in: tranzytowe położenie kraju, stały wzrost dostępności transportowej do Polski i regionów turyst., wlory i atrakcje turyst., uzdrowiskowe i rekreacyjne, wielkość, rozmieszczenie bazy noclegowej i jej rozwój, wysoki stopień urynkowienia kanałów dystrybucji, zdolność do zaspokajania różnorodnych potrzeb, wyrobione nawyki i moda na uprawianie turystyki i wypoczynku w społeczeństwie polskim, rozwinieta edukacja i kształcenie kadr turyst. Do czynników utrudniającymi rozwój gospod. turyst. mozna zaliczyć: stan bezpieczeństwa podróżnych w Polsce, niedorozwój infrastruktury społecznej i technicznej w gminach i miejscowościach turyst., niedorozwój bazy rekreacyjnej w miejscowościach turyst. służącej aktywnemu wypoczynkowi, niski standard bazy noclegowej oraz konieczność zahamowania jej dekapitalizacj, uboga promocja turystyczna kraju, zbyt wolne przekształcenia własnościowe zakładowej bazy socjalnej, brak wyspecjalizowanych organizacji rządowych i pozarządowych wspierających rozwój lokalny, brak rozwinietych instytucji fianansowych regulujących rynek finans., inwestycyjny i obrót turystyczny, brak kadr szczególnie w gminach i regionach turyst.Bariery ograniczające mozliwości dalszego rozwoju gospod. turyst.: brak koordynacji międzyresortowej, zły stan środowiska naturalnego, słaba aktywność gospodarcza na obszarach wiejskich i leśnych w zakresie agroturyst. i ekoturyst., zbyt duży fiskalizm, brak stabilizacji i bezpieczeństwa gospod.
Jakość usług hot., aspekty oceny jakości usług a kategoryzacja zakladu.
Jakość to jeden z najważniejszych efektow działalności usługowej. To kryterium przesądzające o wyborze przez klienta produktu. W pewnych segmentach rynku wyłącznie jakość wpływa na preferencje klienta. Istnieje stereotyp, że lepszy hotel to hotel z lepszym wyposażeniem, lepszą obsługą z licznymi usługami dodatkowymi a gorszy to oferujący skromniejsze usługi. Ale te cechy nie zawsze wpływają na decyzje klienta, ponieważ klient sam sobie ustala kryterium jakości kierując się intuicją.
Zależnośćmiędzy jakością a popytem. Z usług luksusowych hoteli korzysta niewielki % klientów, ze wzgl. na mozliwości finans. klient wybierze tylko taki, który mieści się w jego mozliwościach finans. Jest część klientów o znacznych dochodach bądź korzystających z usług pracodawcy, którzy w niewielkim stopniu kierują się ceną lub nie kierują sięwcale. W tym wypadku jakość ma decydujący wpływ na wybór usługi. Tzn., że klient wybiera usługę hotel., która mu najbardziej odpowiada i jest zgodna z jego kryterium jakości.
Przepływ informacji od klienta. Klient zadowolony inform. 3 osoby a każda z nich dalsze dwie. Zaspokojenie potrzeb jednego klienta przysparza dalszych 9-ciu potencjalnych klientów. Klient niezadowolony inf. 11 osób a każda z nich 6 dalszych.Rezultatem niedostatecznego zaspokojenia potrzeb 1 klienta jest 77 osób, które będą unikały danej formy.
Jakość jako pojęcie obiektywne lub subiektywne. Znaczenie jakości jako ważnego motywu decyzji klienta czyli głównej przyczyny rynkowego sukcesu przedsiębiorstwa hot. zwraca uwagę na potrzebę ścislejszego okreslenia tej cechy produktu. Z tego względu istotną kwestią w ocenie jakości jest punkt widzenia osoby oceniającej jakość.Rozróżniamy 2 zasadnicze pkt. widzenia: - pkt. widzenia klienta, który jest szczególnie ważny, a różni klienci mogą mieć różne poglądy. Pkt. widzenia klienta może zmieniać się w zależności od nastroju, samopoczucia czy zbiegu okoliczności. - pkt. widzenia osób profesjonalnie zajmujących się usługą hotelarską może być odmienny. Różnice w ocenie biorą się stąd że osoby zajmujące sięusługą hot. musząuwzględniać mozliwy, prawdopodobny pkt. widzenia wielu klientów.
Aspekty oceny jakości usług hot. Na ocenę jakości składa się wiele różnorodnych elementów. dlatego, prócz pkt. widzenia osoby oceniającej należy uwzględnić różne aspekty tej oceny, m.in.zakres obserwacji jakości usług, gdzie należy rozróżnić sposoby oceny ich jakości zależnie od tego, czy obserwacja obejmuje wszystkie świadczone usługi, czy teżwyłącznie jedną lub niewielki jej wycinek. Nawet klient korzystający z pełnego zakresu usług jest zazwyczaj zaabsorbowany sprawami będącymi przyczynąpodróży a nie badaniem jakości usług. - stopień usystematyzowania obserwacji, gdzie ocena jakości może nastąpić na podstawie założonych z góry kryteriów oceny tj. mniej lub bardziej szczegółowo wypunktowanych elementów usługi lub wycinków działalnosci zakładu hot. Obserwacja dokonywana przez klientanei jest usystematyzowana ponieważ nie ma on na ogół określonych kryteriów ocny i opiera się na spontanicznych ocenach. Klient zwraca uwagę przede wszystkim na niedogodności i braki czyli na te elementy, które mu nie odpowiadają. -częstotliwość obserwacji. Można poprzestaćna jednorazowej obserwacji ale mozna także systematycznie dokonywać obserw. np. raz na rok, miesiąc bądźwielokrotnie w ciągu dnia.Klienci dokonują obserw. przeważnie tylko raz. - pkt. odniesienia oceny. Istnieje możliwość porónania jakości danego produktu lub też jego elementów do innych podobnych produktów, do jakości tego samego produktu w okresie poprzednim bądź też do przyjętych norm jakościowych (technicznych, sanitarnych, kategoryzacyjnych).
Jakość usług hot. a kategoryzacja zakładów hot. Kategor. zakł. hot. zawiera wiele szczegółowych postanowień, które udzielają odpowiedzi na pyt., czego klient może się spodziewać w zakł. hot. określonego rodzaju i kategorii. Informacja ta jest ważna dla bezpośredniego konsumenta oraz posredników (np. biur podróży), pozwala to zwięźle przedstawić ofertę usługi hot. i porównać usługi różnych obiektów będących do wyboru.
Kategoryzacja w Polsce. Stosowane normy kategor. okreslają wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług hot. dla poszczególnych rodzajów i kategorii obiektów hot., a szczególnie: -hoteli, moteli i pensjonatow,- kempingów i pól biwakowych które to sąoznaczone liczbą gwiazdek,- domów wycieczkowych, schronisk młodzieżowych,- schronisk. Nazwy rodzajów i oznaczenia kategorii obiektów hot. podlegają ochronie prawnej. A więc przed rozpoczęciem świadczenia usług hot. zakład jest zobowiązany uzyskać zaszeregowanie do odp. rodzaju i kategorii. W przypadku innego obiektu świadczącego usługi hot. powinien zgłosić go do ewidencji. Nie mozna uzyskać hotelu czy domu wycieczkowego bez przeprowadzenia odpowiedniej procedury.
Minimalne wymagania norm dot. hoteli, moteli i pensjonatów zostały podzielone na 6 grup: 1. Zewnętrzne elementy zagospodarowania i urządzenia(wejście, dojazdy, parkowanie pojazdów, zieleń). 2.instalacje i urządzenia techniczne, 3. podstawowe elem. dot. funkcji, programu obsługowego i użytkowności obiektu (hall recepcyjny i restauracyjny, toalety), 4. część mieszkalna (minimalne powierzchnie pokoi, apartamenty, szczegółowa specyfikacja umeblowania i drobnego sprzetu, wyposażenie łazienek), 5. oferta usług podstawowych i uzupełniających, 6. kwalifikacje zawodowe personelu (wykształcenie, znajomość języków, jednolitość ubioru).
Normy kategor. określą wymagania minimalne. Ze wzgl. na duży wpływ inform. o kategorii dla klienta powinna być jednoznaczna i rzetelna.Zaleta kategor. polega na tym, że możemy poinformować o rodzaju kategorii zakładu i wyszczególniać istotne elementy usługi hot. Dla klienta liczba gwiazdek (lub inne oznaczenie kat.) stanowi orientacyjną inf. o poziomie cen.
I
Potrzeby ludzkie zaspokoić można środkami materialnymi, nazywanymi dobrami, lub korzystając z usług. Niektóre dobra są dostarczane przez przyrodę np. powietzre, światło i ciepło słoneczne; dobra te naz. d. wolne. Dobra które wyst. w il. ograniczonych w stosunku do potrzeb i są często przez ludzi wytwarzane, naz. d. gospodarzczymi lub d. ekenomicznymi, mogą stanowić przedmiot gospodarowania. Dobra ekon. można podzielić ze wzgl. na ich przeznaczenie na d. konsumpcyjne- służą do zaspokajania potzreb ludzkich (np. art. żywnościowe, odzież itp.)oraz d. produkcyjne służące do wytwarzania nowych dóbr ekonom.
Działalność usługowa pol. na wykonywaniu czynności które także zaspokajają potrzeby ludzkie. Cechą charakt. usług jest to, że ich rezultaty nie przyjmują w zasadzie postaci rzeczoowej, że nie stwarzają bepośrednio nowych dóbr.
Różnica między d. materialnymi a usługami: d. mat.: materialność, stanowią rzecz, mogą być składowane, produkcja i dystrybucja są oddzielone od konsumpcji, najważniejsze cechy produktu są kształtowane bez obecności nabywcy, USŁUGI: niematerialność, stanowią czynność, nie mogą być składowane, prod., dystryb. i konsumpcja stanowią jednoczesny proces, najważn. cechy usługi są kształtowane w obecności nabywcy.
Usługi mat. mają bezpośredni związek z d. mat., a ich celem jest powiększenie, zachowanie lub przywrucenie wartości uzrytkowej produktu już wytworzonego, np. farbowanie, dekatyzowanie, zachowanie wart. użytkowej sprzętu i urządzeń przez konserwację, smarowanie, czyszczenie, montaż i instalacja wyproduk. wyrobów u odbiorców, wykonywanie wyrobów z powierzonego surowca np. uszycie ubrannia, montaż domku campingowego.
Usł. niemat. świadczy się przez bezpośrednie oddziaływanie na człowieka. Usł. te konsumowane są w zasadzie z chwilą ich powstania, np. usł. mieszkaniowe i niektóre komunalne, usł. w zakkresie oświaty, kultury i sztuki - działalność muzeów, szkół, teatrów., usł. w zakresie ochrony zdrowia, kultury fiz., opieka nad osobami starszymi, organiz. wycieczek krajowych i zagran, usł. finansowe i ubezpieczeniowe, usł. bankowe.
Działalność gospodarcza to postępowamnie w którym ograniczone czynniki wytwórcze zostają wykorzystane do osiągnięcia optymalnej wartości dóbr i usług.
Podmiotem gospod. może być os. fiz. lub prawna, a także jednostka organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej, utworzona zgodnie z prawem, która podjęła prowadzenie działaln. gospod.
Osobą fiz. jest każda pełnoletnia os. posiadająca zdolność do czynności prawnych tj. zaciaganie zobowiązań, nabywanie praw, ponosząca odpowiedzialność za swoją dzałalność przed sśdem.
Os. prawną jest Skarb Państwa i jednostki organizacyjne, którym przepisy szczególne przyznają osobowość prawną z chwilą jej wpisu do właściwego rejestru. Do reprezentowania os. prawnych powołany jest z reguły zarząd. (sp. prawa handlowego, spółdzielnie, stowarzyszenia, przeds. państwowe, szkoły wyższe i inne).
Podmioty gospod. prowadzą swoją działalność samodzielnie bez ingerencji władz państwowych (jeśli nie naruszają prawa). Każdy podm. gosp. samodzielnie ustala zakres swojego działania, określa wielkość produkcji lub usług oraz poziom cen swoich wyrobów i usług, kierując się dążeniem do osiągnięcia max. zysku.
Przedsiębiorstwo jest. jedn. działaln. gospod., wyodrębnioną pod wzgl. organizacyjnym, ekonom., prawnym i terytorialnym.
Odrębność organizacyjna przedsięb. oan., że jest ono wyodrębniną jedn. gospodarującą, mającą określoną nazwę i siedzibę, ustalony system zarządzania i strukturę organiz. Na czele stoi dyrektor.
Odrębność ekonomiczna wiąże się z posiadaniem przez przedsięb. składników majątkowych (kapitału), którymi dysponuje samodzielnie przy wykorzystaniu działalności gospod.
Odrębność prawna wiąże się z wpisaniem przedsięb. do rejestru i uzyskaniem osobowości prawnrej.
Odrębność terytorialna pol. na tym, że budynki, budowle, maszyny i urządzenia przesięb. zajmują wyodrębniony obszar lub kilka obszarów położonych w różnych punktach lub kilku miejscowosciach województwa lub kraju.
Przesięb. państwowe działają na zasadach okreslonych w ustawie o przeds. państwowych.
Przedsięb. komunalne powoływane są przez władze terenowe i są własnością gmin. Należą do nich przedsięb. komunikacji lokalnej, wodociągów, zieleni miejskiej itp.
Spółdzielnie prowadzą działalność na podstawie ustawy- prawo spółdzielcze. Spółdzielnia jest dobrowolnym, samodzielnym zrzeszeniem jej członków. Prowadzi działalność gospod. przy użyciu majątku stanowiącego własność członków spółdzielni.
Turystyka obejmuje ogół czynności osób które podróżują i przebywają w celach wypoczynkowych, służbowych lub innych nie dłużej niż przez 1 rok bez przerwy poza swoim codziennym otoczeniem. Formy tur.: tur. krajowa, po własnym kraju, - tur. przyjazdowa - przyjazdy do danego kraju osób mieszkających stale za granicą, -tur. wyjazdowa-wyjazdy mieszkańców do innych krajów.
Obiekt hotelarski to obiekt lub wyodrębniona jego część, zorganizowany i wyposażony w sposób umozliwiajacy świadczenie usług hot. i przeznaczony do stałego lub okresowego świadczenia tych usług.
Podział obiektów hot: - hotele - obiekty posiadające co najmniej 10 pokoi, 1-dno i 2 osobowych, świadczące szeroki zakres usług związanych z pobytem gości; -motele- hotele połozone przy drogach, świadczące także usługi motoryzacyjne i dysponujące parkingiem; - pensjonaty - obiekty posiadające co najmniej 7 pokoi, świadczące dla swoich gości całodzienne wyżywienie; - kempingi- obiekty strzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach i przyczepach samochod., przyrządzanie posiłków i parkowanie samochodów;- domy wycieczkowe - ob. posiadające co najmniej 30 miejsc noclegowych, świadczące podstawowy zakres usług i dostosowane do samoobsługi gości; - schroniska młodzieżowe -ob. swiadczące podstawowy zakres usług hot. dostosowane do samoobsługi gości i specjalizujące się w obsłudze indywidualnej i grupowej tur. młodzieżowej; - schroniska - ob. zlokalizowane poza obszarami zabudowanymi, przy szlakach tur., świadczące podst. usługi dla tur.; -pola biwakowe - ob. niestrzeżone, umozliwające nocleg w namiotach; -pokoje gościnne - ob. obejmujace pokoje przystosowane do przyjmowania gości, stanowiące część obiektu o innej funkcji wiodącej (np. mieszkalnej) świadczące na rzecz gości wybrane usługi dodatkowe tj. wyżywienie (śniadania) lub wynajem rzeczy.
Praca pochodzi z serwisu www.e-sciagi.pl