Chleb wieloziarnisty

Składniki na 2 bochenki:

• 1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)

• 6 łyżek siemienia lnianego

• 6 łyżek łuskanego słonecznika

• 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich

• 3 łyżki sezamu

• 2 łyżki pestek dyni

• 1,5 łyżki soli

• 5 łyżek cukru

• 5 dag świeżych drożdży

• 1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (wymiary "dolne" mojej keksówki to 9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 20 minut). 

Piec około 1 godziny (piekłam 50 minut) w temperaturze 230ºC. 

 

---