............................, dn. ........................... r.

ZARZĄDZENIE Nr 1/BHP/........

WŁAŚCICIELA ZAKŁADU MIĘSNEGO SPÓŁKA JAWNA

z dnia ........................... r.

w sprawie: przeprowadzenia oceny ryzyka zawodowego.

Na podstawie art. 226 Ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz. U. Nr 24, poz. 141 z późniejszymi zmianami); * 39 Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 roku w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz. U. Nr 129 poz. 844 z późn. zm.), oraz Polskiej Normy PN-N-18002 ze stycznia 2000 r. - Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. Ogólne wytyczne do oceny ryzyka zawodowego. - w celu przeprowadzenia oceny ryzyka zawodowego

z a r z ą d z a m:

1. Ocenę ryzyka przeprowadzi zespół w składzie:

Przewodniczący zespołu: - współwłaściciel - .......................................

Członkowie - technolog zakładu - .......................................

- specjalista ds. bhp - .......................................

- przedstawiciel pracowników - ........................................

Specjalista spoza zakładu pracy: - Specjalista ds. BHP - ......................................

2. Szkolenie zespołu z metody oceny ryzyka przeprowadzi specjalista spoza zakładu pracy.

3. Termin wykonania prac: ................................................ r.

4. Termin dokonywania kolejnych ocen:

• po zmianie technologii produkcji,

• po wprowadzeni do stosowania na stanowisku pracy nowych maszyn i urządzeń,

• po wprowadzeniu nowego stanowiska pracy,

• po zmianie wartości zmierzonych czynników szkodliwych występujących na stanowisku pracy.

5. Sprawozdanie z oceny ryzyka przedstawić do dnia .................................... r.

W przypadku stwierdzenia niedopuszczalnego poziomu ryzyka, do dnia ........................... r. przedstawić projekt „Planu obniżenia poziomu niedopuszczalnego ryzyka do ryzyka dopuszczalnego”.

...........................................

OPIS ZAKŁADU

ORAZ DOKUMENTÓW I WIADOMOŚCI

WYKORZYSTANYCH W PROCESIE OCENY RYZYKA ZAWODOWEGO

w Zakładzie Mięsnym ................ Spółka Jawna

1. Ogólna charakterystyka zakładu.

1. Istota działalności zakładu.

Przedmiotem działalności zakładu jest:

Działalność produkcyjna związana z przetwórstwem mięsa (półtusz wieprzowych, ćwierci wołowych oraz drobiu) i produkcją wędlin i wyrobów mięsnych za pomocą stosowanych w zakładzie maszyn, urządzeń i narzędzi, wymienionych w kartach oceny ryzyka dla każdego stanowiska pracy. Zakład wdraża system HACCP.

Wszyscy pracownicy zakładu przeszkoleni są w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy (posiadają aktualne szkolenia wstępne i okresowe w zakresie bezpiecznego wykonywania czynności obsługowych związanych z charakterem działalności zakładu.

Wszyscy zatrudnieni pracownicy posiadają aktualne badania lekarskie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania pracy na zajmowanych stanowiskach pracy.

W zakładzie stosowana jest odzież i obuwie robocze spełniająca wymogi w odniesieniu do rodzaju wykonywanej pracy.

Dla stosowanych w zakładzie maszyn, urządzeń i narzędzi oraz procesów technologicznych, opracowano instrukcje bezpieczeństwa i higieny pracy. Pracownicy zapoznani są z tymi instrukcjami.

Stosowane maszyny i urządzenia posiadają dokumentację techniczno-ruchową i dokumentacja ta jest udostępniana pracownikom w przypadku takiej konieczności.

Maszyny, urządzenia, narzędzia i środki do wykonania usługi wykorzystywane w zakładzie:

• Samochody ciężarowe - dostawcze,

• Ręczne wózki 2 i 4-ro kołowe, wózki wędzarnicze,

• Maszyny do obróbki mięsa - mieszałki mechaniczne, skórowaczki, mechaniczne piły do rozbioru mięsa, maszyny do rozdrabniania mięsa typu WILK, kutry ALPINA, nadziewarki do wędlin, klipsownice pneumatyczne, kotły warzelne, komory wędzarnicze PEK-MONT automatyczne i półautomatyczne, masownice, nastrzykiwarki do peklowania mięsa,

• Narzędzia masarskie ręczne i stoły do rozbiórki mięsa,

• Maszyny myjące i ręczny sprzęt do utrzymania czystości.

• Urządzenia i narzędzia ręczne w kuchni zakładu (taborety gazowe i elektryczne, zmywarka do naczyń i sztućców, butle na propan butan do zasilania taboretów gazowych, zamrażarka).

• Urządzenia i narzędzia ręczne w sklepie mięsnym (krajalnica elektryczna, noże, topór i kloc do cięcia mięsa, lady chłodnicze i zamrażarki),

• Urządzenia i środki techniki biurowej dla pracowników administracyjno biurowych i kadry kierowniczej.

• Dystrybutor oleju napędowego.

1. Zatrudnienie oraz typowe stanowiska

Dla realizacji zadań zakład na dzień sporządzenia kart oceny ryzyka zawodowego zatrudnia .......... pracowników.

Stanowiska pracy w zakładzie wytypowane wg podobieństwa wykonywanych czynności do oceny ryzyka zawodowego:

• Dyrektor Spółki - Prokurent,

• Technolog zakładowy

• Kierownik sklepu.

• Sprzedawca,

• Pracownik administracyjno biurowy,

• Dział księgowości i kadr,

• Punkt fakturowania.

• Rozbieracz - wykrawacz,

• Rozbieracz - wykrawacz - obsługa piły do mięsa wieprzowego,

• Rozbieracz - wykrawacz - obsługa piły do mięsa wołowego,

• Pracownik produkcji wędlin i wyrobów wędliniarskich,

• Operator urządzeń do produkcji wędlin,

• Peklowacz,

• Wędzarz,

• Pracownik pakowania i etykietowania wyrobów,

• Magazynier,

• Kierowca zaopatrzeniowiec,

• Kucharz,

• Portier dozorca,

• Sprzątaczka,

• Wykorzystywane budynki i pomieszczenia pracy

Do prowadzenia działalności zakład wykorzystuje pomieszczenia w obiekcie w ........................... oraz pomieszczenia sklepów w obszarze działalności zakładu, gdzie zorganizowane są stanowiska pracy.

Pomieszczenia i stanowiska pracy spełniają podstawowe wymagania przepisów i norm określonych przez Ustawę - Prawo budowlane oraz Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej w sprawie przepisów ogólnych bezpieczeństwa i higieny pracy. Zapewniają dostateczną, przekraczającą normę powierzchni i wolnej objętości powietrza na jednego zatrudnionego pracownika.

Zapewniono bezpieczeństwo przeciwpożarowe poprzez zapewnienie właściwej, zgodnej z Rozporządzeniem Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 16 czerwca 2003 r. - Ochrona przeciwpożarowa budynków, innych obiektów budowlanych i terenów. (Dz. U. Nr 121, poz. 1138), ilości sprzętu przeciwpożarowego, sprawnego i legalizowanego w nakazanych terminach. Drogi ewakuacyjne wyznaczone i oznakowane piktogramami zgodnymi z Polskimi Normami zapewniają warunki ewakuacji pracowników i osób przebywających w zakładzie na wypadek pożaru.

Wentylacja pomieszczeń sprawna i właściwa. Porządek w obrębie miejsc pracy nie stwarza zagrożeń związanych z przemieszczaniem się pracowników między stanowiskami pracy.

2. Identyfikację zagrożeń na stanowiskach pracy przeprowadzono na podstawie:

1. Rozporządzenia MP i PS z dnia 26.09.1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, (Dz. U. Nr 128, poz. 844 z późn. zm.),

2. Rozporządzenia Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 16.06.2003 r. w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów. (Dz. U. Nr 121, poz. 1138).

3. Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 10marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa. (Dz. U. Nr 26, poz. 226)

4. Rozporządzenia Ministra Gospodarki z dnia 30 października 2002 r. w sprawie minimalnych wymagań dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy w zakresie użytkowania maszyn przez pracowników podczas pracy. (Dz. U. Nr 191, poz. 1596)

5. Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie. (Dz. U. Nr 75, poz. 690)

6. Polskich Norm:

1. PN-92/N-01255 Barwy bezpieczeństwa i znaki bezpieczeństwa.

2. PN-92/N-01256/01 Znaki bezpieczeństwa. Ochrona przeciwpożarowa.

3. PN-92/N-01256/02 Znaki bezpieczeństwa. Ewakuacja.

4. PN-93/N-01256/03 Znaki bezpieczeństwa. Ochrona i higiena pracy.

5. PN-82/B-02402 Ogrzewnictwo. Temperatury ogrzewanych pomieszczeń w budynkach.

6. PN-83/B-03430 Wentylacja w budynkach mieszkalnych, zamieszkania zbiorowego i użyteczności publicznej. Wymagania.

7. PN-92/E-05009/41 Instalacje elektryczne w obiektach budowlanych. Ochrona zapewniająca bezpieczeństwo. Ochrona przeciwporażeniowa.

8. PN-92/E-05009/41 Instalacje elektryczne w obiektach budowlanych. Ochrona zapewniająca bezpieczeństwo. Postanowienia ogólne. Środki ochrony przed porażeniem prądem elektrycznym.

9. PN-84/N-01307 :1994 Hałas. Dopuszczalne wartości poziomu dźwięku na stanowiskach pracy i ogólne wymagania dotyczące przeprowadzania pomiarów.

10. PN-87/Z-08049 Ochrona pracy. Środki ochrony pracowników przed niebezpiecznymi i szkodliwymi czynnikami. Klasyfikacja i wymagania ogólne.

11. PN-EN 292-1:2000 Maszyny. Bezpieczeństwo. Pojęcia podstawowe, ogólne zasady projektowania. Podstawowa terminologia, metodologia.

12. PN-EN 292-2:2000 Maszyny. Bezpieczeństwo. Pojęcia podstawowe, ogólne zasady projektowania. Zasady i wymagania techniczne.

13. PN-EN 294:1994 Bezpieczeństwo maszyn. Odległości bezpieczeństwa uniemożliwiające sięganie kończynami górnymi do stref niebezpiecznych.

14. PN-EN 1012-1:1999 Sprężarki i pompy próżniowe. Wymagania bezpieczeństwa. Sprężarki.

15. PN-83/Z-08200 Ochrona pracy. Maszyny i urządzenia produkcyjne. Ogólne wymagania bezpieczeństwa.

16. PN-84/Z-08203 Ochrona pracy. Maszyny i urządzenia produkcyjne. Ogólne wymagania dla stanowisk pracy.

17. PN-83/Z-82001 Ochrona pracy. Osłony mechaniczne maszyn i urządzeń. Ogólne wymagania.

18. PN-EN 50144-1:2000 Bezpieczeństwo użytkowania narzędzi ręcznych o napędzie elektrycznym. Wymagania ogólne.

19. PN-EN 61029-1:2000 Bezpieczeństwo użytkowania narzędzi przenośnych o napędzie elektrycznym. Wymagania ogólne.

20. PN-EN 1050:1999 Maszyny. Bezpieczeństwo. Zasady oceny ryzyka.

7. Dokumentacji techniczno-ruchowej stosowanych w zakładzie maszyn i urządzeń.

3. Wypadki przy pracy: od 1997 - 2003 - 2 - lekkie - powodujące krótkotrwała niezdolność do pracy, uwzględnione w kartach oceny ryzyka zawodowego.

Zaistniałe wypadki nie mają wpływu na wagę prawdopodobieństwa zaistnienia podobnych zdarzeń i wzrost poziomu ryzyka.

4. Szczegółowy opis stanowisk pracy zawarto w kartach analizy ryzyka zawodowego.

5. Identyfikacja czynników środowiska pracy na stanowiskach pracy:

Szczegółową charakterystykę zagrożeń, czynników szkodliwych i uciążliwych w odniesieniu do stanowisk wszystkich stanowisk pracy, ujęto w kartach oceny ryzyka dla każdego stanowiska.

PLAN PRACY

zespołu oceny ryzyka zawodowego

w dniach 05.12.2002 -31.01.2003 r.

Lp.	Treść przedsięwzięcia	Miejsce	Termin	Odpowiedzialny	Uwagi
1	Czynności organizacyjne: szkolenie zespołu oceniającego,	sala wykładowa i stanowiska pracy	05-06. 12.2002 r.	Właściciel	prowadzi specjalista spoza zakładu pracy
2	Sporządzenie i zgromadzenie dokumentów: wykazu stanowisk pracy i miejsc jej wykonywania; lokalizacji stanowisk pracy i realizowanych na nich zadań; osób pracujących na stanowiskach pracy; stosowanych środków pracy, materiałów i wykonywanych operacji technologicznych; wykonywanych czynności oraz sposobu i czasu ich wykonywania przez pracujące na stanowisku osoby; wymagań przepisów prawnych i norm, odnoszących się do analizowanego stanowiska; zagrożeń, które już zostały zidentyfikowane i ich źródeł; możliwych skutków występujących zagrożeń; stosowanych środków ochronnych; wypadków przy pracy, zdarzeń potencjalnie wypadkowych, chorób zawodowych oraz innych związanych z warunkami pracy a także awarii; wywiady z pracownikami i obserwacja zadań na stanowisku pracy i poza nim; obserwacja czynników zewnętrznych, które mogą wpłynąć na stanowisko pracy; analiza organizacji działań, których celem jest zapewnienie właściwych warunków pracy;	stanowiska pracy, wyznaczone pomieszczenie	09 - 20.12. 2002 r.	zespół oceniający,
3	Analiza elementów oceny ryzyka: określenie miejsca istnienie ryzyka zawodowego, określenie na czym polega zagrożenie, określenie jakie źródła powodują zagrożenie, określenie co może zdarzyć się we wskazanym miejscu, potencjalne straty ludzkie i materialne, stopień ekspozycji (czas narażenia), prawdopodobieństwo wystąpienia,	wyznaczone pomieszczenie	01 - 10.01. 2003 r.	zespół oceniający,
4	Szacowanie ryzyka dla poszczególnych stanowisk pracy.	wyznaczone pomieszczenie	13 - 20.01. 2003 r.	zespół oceniający

Lp.	Treść przedsięwzięcia	Miejsce	Termin	Odpowiedzialny	Uwagi
5.	Wartościowanie ryzyka i sporządzenie sprawozdania z oceny ryzyka.	wyznaczone pomieszczenie	13 - 24.01. 2003 r.	zespół oceniający
6	Sporządzenie planu obniżenia do akceptowalnego poziomu ryzyka na stanowiskach pracy, dla których obliczono duży poziom ryzyka.	wyznaczone pomieszczenie	27-29.01. 2003 r.	zespół oceniający
7	Zapoznanie pracowników z ryzykiem zawodowym na stanowiskach pracy ich dotyczących		01 - 31.03.2003 r.	Właściciel

PRZEWODNICZĄCY

ZESPOŁU OCENIAJĄCEGO

.............................................................

SPRAWOZDANIE

Z OCENY RYZYKA PRZEPROWADZONEJ w dniach ....................................

PRZEZ ZEPÓŁ OCENY POWOŁANY ZARZĄDZENIEM WSPÓŁWŁAŚCICIELA

ZAKŁADU MIĘSNEGO ................... Spółka Jawna

Nr 1/BHP/.......... z dnia .............

Zespół w składzie:

Przewodniczący zespołu: - współwłaściciel - .......................................

Członkowie - technolog zakładu - .......................................

- specjalista ds. bhp - .......................................

- przedstawiciel pracowników - ........................................

Specjalista spoza zakładu pracy: - Główny Specjalista ds. BHP- ....................................

dokonał oceny ryzyka zawodowego w ZAKŁADZIE MIĘSNYM ........................ Spółka Jawna.

Zespół oceny ryzyka wykonał zaplanowane czynności w zakresie oceny ryzyka.

Przeprowadzone czynności polegające na:

• sprawdzeniu stanu przygotowania i sprawności maszyn i urządzeń na stanowiskach pracy, w tym zabezpieczenia w osłony maszyn i zespołów ruchomych,

• sprawdzeniu poprzez rozmowę z pracownikami znajomości przez nich technologii czynności oraz sposobu obsługiwania maszyn i urządzeń (znajomości instrukcji bhp),

• uzyskaniu opinii na temat znajomości przez pracowników zagrożeń na stanowiskach pracy,

• sprawdzeniu stanu wyposażenia pracowników w środki ochrony indywidualnej oraz odzież i obuwie robocze,

• sprawdzeniu i analizie rejestru wypadków i chorób zawodowych,

• analizie kart pomiarów czynników szkodliwych i uciążliwych na stanowiskach pracy,

• wytypowaniu i ocenie możliwych zagrożeń występujących w procesie pracy w zakładzie,

pozwoliły na dokonanie analizy zebranych materiałów oraz oszacowania ryzyka zawodowego i wyznaczenie dopuszczalności ryzyka zawodowego na poszczególnych stanowiskach pracy. Na tej podstawie opracowano karty analizy i oceny ryzyka dla każdego stanowiska i miejsca wykonywania pracy oraz karty informacyjne dla pracowników o poziomie ryzyka zawodowego na ich stanowiskach pracy.

Na podstawie kart oceny ryzyka opracowanych i obliczonych metodą „Risc - Score”, dla zagrożenia urazowego i Tab. 3 - Ogólne zasady oszacowania ryzyka zawodowego w skali trójstopniowej na podstawie wartości wielkości charakteryzującej narażenie z PN-N-18002:1999, dla zagrożenia czynnikami szkodliwymi, (hałasu i czynników chemicznych), stwierdza się, że stopień ryzyka na stanowiskach pracy kształtuje się następująco:

Na wszystkich stanowiskach pracy ryzyko resztkowe kształtuje się na poziomie małym i jest dopuszczalne.

Aby zachować określony poziom ryzyka należy:

1. Systematycznie kontrolować warunki pracy przy uwzględnieniu zmian w obowiązujących przepisach.

2. Dokumentować zagrożenia i dokonywać systematycznej oceny ryzyka przy wprowadzeniu zmian w technologii produkcji, zorganizowaniu nowych stanowisk pracy oraz zainstalowaniu nowych maszyn i urządzeń w zakładzie pracy, a także zmianie stężeń i natężeń czynników szkodliwych dla zdrowia na stanowiskach pracy. (Art. 226 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz. U. z 1998 r. Nr 21 , poz. 94z późn zm.) i § 39, Rozporządzenia MP i PS z dnia 26.09.1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy. (Dz. U. Nr 129, poz. 844 z późn. zm).

3. Dokonywać systematycznych badań i pomiarów oraz oględzin i przeglądów urządzeń elektroenergetycznych (pomiarów napięć i obciążeń, skuteczności działania środków ochrony przeciwporażeniowej, rezystancji izolacji i uziemień oraz sprawdzenia ciągłości przewodów ochrony przeciwporażeniowej) - Art. 62.ust 1 i 2) ustawy z dnia 7 lipca 1994 r. Prawo budowlane - jednolity tekst (Dz. U. Nr 106, poz. 1126 z 2000 r. - z późn. zm.).

4. Wyposażać pracowników w środki ochrony indywidualnej spełniające wymagania dotyczące oceny zgodności. (art. 237 6, § 3, ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz. U. z 1998 r. Nr 21 , poz. 94 z późn. zm.)

5. Uwzględnić problemy z oceny ryzyka w czasie prowadzenia instruktażu ogólnego i stanowiskowego nowo przyjętych pracowników oraz szkolenia okresowego pracowników.

6. Uwzględniać wyniki oceny warunków pracy w procesach zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy zakładu.

Z wynikami oceny należy zapoznać wszystkich pracowników w zakresie ich dotyczącym. Fakt zapoznania się z kartami analizy, oceny ryzyka oraz kartami informacyjnymi dla poszczególnych stanowiskach pracy, pracownicy powinni potwierdzić podpisem z podaniem daty na kartach lub specjalnie sporządzonych wykazach imiennych. Nowo przyjmowanych pracowników należy zapoznawać z oceną ryzyka na stanowiskach pracy ich dotyczących w czasie instruktażu ogólnego i stanowiskowego.

PODPISY

CZŁONKÓW ZESPOŁU OCENIAJĄCEGO:

..................................

.................................. ..................................

..................................

..................................

---