Ciasto drożdżowe. Puszyste i z kruszonką.

Zaczyn:

• 10 dkg drozdzy

• lyzeczka cukru

• lyzeczka maki

• 1.5 szklanki lekko podgrzanego mleka

Mleko wymieszac z cukrem i pokruszonymi drozdżami, posypać mąką. Przykryc ściereczką i zostawić do wyrosnięcia.

 

Następnie dodać:

• 4 - 4,5 szklanki mąki

• 2 całe jajka i 2 żółtka

• 2 łyzki smalcu

• 1/2 - 1 szklanki cukru

• aromat waniliowy

• rodzynki

Wyrobic dokładnie ciasto (powinno mieć lużna konsystencję), pamiętając, że rodzynki dodajemy na samym końcu. Przykryć ściereczką , ja dodatkowo smaruję jeszczę wierzch ciasta olejem. Zostawiić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie wyrośnięte ciasto należy odgazować i wyłożyć do dużej formy. Ponownie przykryć je ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

• 1 szklanka maki

• 0k. 1/2 kostki masła

• 1/2 szklanki cukru

• cukier waniliowy (opcjonalnie)

Na wyrosniete ciasto wyłożyć kruszonkę, a następnie blachę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w temp. 170 st.C.

---