Barszczyk z fasolą

składniki

• 4 dag buraczków ćwikłowych

• 1 cebula średnia

• 3/4 litra wywaru warzywnego

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego 2 %

• 1 puszka czerwonej fasoli, 40dag,konserwowa

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżka soku z cytryny

• pęczek zielonego koperku ogrodowego

• biała sól, czarny pieprz mielony

Sposób przygotowania

1. Buraki wyszorować, ugotować ,obrać i pokroić w kosteczkę.

2. Cebulę obrać i posiekać, zeszklić na oliwie.

3. Wlać bulion, dodać buraki i zagotować.

4. Zdjąć z ognia i zmiksować.

5. Fasolę z puszki osączyć ,włożyć do zupy i gotować jeszcze 5 minut.

6. Kilka łyżek jogurtu zostawić do dekoracji, resztę dodać do zupy, wymieszać.

7. Czosnek obrać ,przecisnąć przez praskę ,dodać do zupy, wymieszać.

8. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

9. Zupę wlać do nagrzanych talerzy ,ozdobić kleksem jogurtu i posypać posiekanym koperkiem