Kotta pilafi

składniki

• 70 dag kurczaka,

• duża cebula,

• 3 łyżki masła,

• łyżka oleju,

• 10 dag długo ziarnistego ryżu,

• 2-3 pomidory,

• łyżka koncentratu pomidorowego,

• 2 kostki bulionowe z drobiu,

• 1-2 łyżeczki cynamonu,

• półtorej łyżeczki soli,

• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Z kurczaka zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Cebulę drobno posiekać, z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki. W garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i mięso. Smażyć na średnim ogniu 3-4 min, często mieszając. Dodać umyty ryż i smażyć - już na mniejszym ogniu - aż ryż wchłonie tłuszcz. Włożyć pomidory, rozkruszone kostki bulionowe, wlać 2 szklanki wody, zagotować. Doprawić solą i pieprzem, dodać cynamon, postawić garnek na płytkę i gotować na małym ogniu przez 20 min, uważając, by ryż się nie rozgotował.