mikrobiologia laborki, studia, bio, 3rok, 5sem, mikrobiologia


1. Organizacja laboratorium mikrobiologicznego

- układ laboratorium

Laboratorium mikrobiologiczne powinno być podzielone na ciąg pomieszczeń odpowiadających kolejnym etapom pracy mikrobiologicznej:

- wyposażenie

Typowe wyposażenie laboratorium mikrobiologicznego:

- aparatura

Podstawowa aparatura:

2. Pożywki hodowlane

- wymagania stawianie pożywkom

- kryteria podziału

Ze względu na konsystencję:

Ze względu na zawartość składników spożywczych:

Ze względu na skład chemiczny:

Ze względu na sposób użycia:

- przygotowanie

Pożywki mikrobiologiczne mogą być nabywane w postaci gotowej lub w postaci odwodnionej. Można je także wykonywać w laboratorium, poprzez odważenie poszczególnych składników pożywki, rozpuszczenie ich w wodzie, skorygowanie pH, zakorkowanie oraz wyjałowienie.

- wyjaławianie

3. Bakterie

- morfologia

Kształt komórek podlega zmianom pod wpływem wieku hodowli i warunków środowiska.

Kształty komórek bakterii:

- ruch

Najczęściej zdolność ruchu wykazują bakterie o kształcie cylindrycznym i spiralnym. Bakterie kuliste są z reguły nieruchliwe.

Najbardziej ruchliwe są komórki w hodowlach młodych. Z wiekiem możliwości ruchowe mogą się pogarszać, a nawet zupełnie zaniknąć. Zdarza się także, że u niektórych bakterii ruchliwe są zarówno formy wegetatywne, jak i przetrwalnikowe.

Zdolność do poruszania się wiąże się najczęściej z obecnością rzęsek. Umożliwiają one zmianę położenia komórki ze względu na bodźce - zarówno korzystne, jak i niekorzystne. Taki ruch wywołany bodźcem nazywa się taksją.

Rzęski mogą wyrastać na jednym, obu biegunach komórki, bocznie lub na całej jej powierzchni, co dzieli urzęsienia na:

- przetrwalnikowanie

Zdolność tworzenia przetrwalników (endospor) wykazują głównie bakterie cylindryczne G(+), podczas gdy G(-) nie posiadają tej umiejętności.

Przetrwalnikowanie (sporulacja) zapoczątkowywana jest brakiem odpowiednich substratów w środowisku, niekorzystnymi właściwościami środowiska lub starzeniem się komórki.

Spory w komórce mogą być ułożone terminalnie lub subterminalnie, natomiast sama komórka może zachować pierwotną wielkość i kształt lub może się rozdąć w miejscu występowania przetrwalnika.

Powstanie przetrwalnika poprzedza proces replikacji DNA, synteza związków swoistych dla endospor oraz nabieranie swoistej odporności na czynniki zewnętrzne (temperaturę, wysychanie, promienie UV).

Bakterie wytwarzają zazwyczaj z reguły jeden przetrwalnik powstający wewnątrz komórki wegetatywnej.

W sprzyjających warunkach następuje kiełkowanie przetrwalnika, obejmujące aktywację, zapoczątkowanie kiełkowania i rozrost komórki.

U niektórych bakterii występują inne formy przetrwalnikowania, taki jak cysty (powstające z całej komórki wegetatywnej w chwili wyczerpania się składników odżywczych, bardziej niż endospory wrażliwe na czynniki temperaturowe), egzospory (powstające w wyniku pączkowania komórek wegetatywnych, o własnościach bliskich endosporom), mikrocysty (postać spoczynkowa bakterii śluzowych) i mikrospory.

- diagnostyczne barwienie metodą Grama

Bakterie gramdodatnie i gramujemne wykazują różnicę zarówno w składzie chemicznym, jak i budowie przestrzennej ściany komórkowej, a co za tym idzie różnice w odporności oraz treści wewnątrzkomórkowej.

W metodzie barwienia Grama utrwalone komórki wybarwia się barwnikami zasadowymi, a następnie traktuje płynem Lugola, w wyniku czego w komórce powstaje kompleks barwnika z jodem. Zastosowanie kąpieli różnicującej powoduje u jednej grupy bakterii odbarwienie komórek (bakterie gramujemne), u drugiej natomiast zatrzymanie w komórkach utworzonego kompleksu barwników (bakterie gramdodatnie). Następnie odbarwione komórki dobarwia się barwnikiem kontrastowym w celu ich uwidocznienia.

Bakterie gramujemne barwią się na różowo, a gramdodatnie na fioletowo.

- metody hodowli

Metody hodowli bakterii:

Metody stosowane do hodowli bezwzględnych beztlenowców:

4. Drożdże

- klasyfikacja

- morfologia

Budowa komórki zależy od rodzaju, wieku i warunków hodowli.

Kształty komórek drożdży:

Drożdże mogą tworzyć pseudogrzybnię (pseudomycelium), stworzoną z komórek, które nie rozdzieliły się po pączkowaniu i tworzą nitkowate struktury, które mogą się rozdzielać, lub grzybnię właściwą (mycelium), rosnącą wierzchołkowo, gdzie wewnątrz komórek tworzone są przegrody (septy).

- rozmnażanie

Drożdże rozmnażają się wegetatywnie, przez podział lub łącząc te dwa procesy.

W procesie pączkowania, na powierzchni komórki tworzy się pączek, który po osiągnięciu odpowiednich rozmiarów może się od niej oderwać, co pozostawia ślady na obu komórkach w postaci blizn. Pączki mogą się tworzyć jednobiegunowo, dwubiegunowo lub wielobiegunowo (na całej powierzchni komórki).

Przy rozmnażaniu przez podział komórka rozrasta się na długość, gdy po osiągnięciu odpowiedniego rozmiaru tworzy się w jej środku przegroda i następuje oddzielenie się dwóch komórek.

U drożdży występuje także rozmnażania płciowe (generatywne) oparte na istnieniu różnych typów koniugacyjnych. Połączenie dwóch komórek daje wówczas diploidalną zygotę, która następnie może się rozmnażać przez pączkowanie lub rozszczepianie, ale może także przechodzić sporogenezę (w wyniku której powstają haploidalne spory, które po wykiełkowaniu zdolne są do rozmnażania wegetatywnego lub koniugowania).

- zarodnikowanie

Diploidalne zygoty przechodzą proces sporulacji, który polega na mejotycznym podziale jądra i utworzeniu haploidalnych spor. U Ascomycota komórka zawierająca spory przekształca się w worek, które mogą zawierać od jednej do czterech spor (przy prawidłowym przebiegu procesu), zdarza się jednak, że spor jest więcej.

Spory mogą przybierać różne wielkości i kształty (kuliste, elipsoidalne, nerkowate, itd.). Są stosunkowo odporne na działanie niekorzystnych warunków środowiska, jak wzrost kwasowości, czy podwyższona temperatura.

Spory mogą kiełkować, przekształcając się w komórki wegetatywne.

5. Grzyby strzępkowe

- klasyfikacja

- morfologia

Plecha grzybów strzępkowych utworzona jest z rozgałęzionych strzępek tworzących grzybnię (mycelium). Strzępki mogą być podzielone poprzecznymi przegrodami (septami) na jednojądrowe, dwujądrowe lub wielojądrowe komórki, lub mogą być niepodzielone i stanowić wielojądrowe komórki (komórczaki).

Kiełkowanie i kierunek rozwoju strzępki warunkowane są czynnikami środowiskowymi, takimi jak światło, wilgotność i dotyk.

Spory są formą spoczynkową grzybów strzępkowych, które jednocześnie służą do reprodukcji. Spory charakteryzują się spowolnioną przemianą metaboliczną, mogą być ruchliwe i wykazują zdolność przetrwania w niekorzystnych warunkach środowiska. Do kiełkowania potrzebują wody.

Formy spor:

- rozmnażanie

U grzybów strzępkowych występuje rozmnażanie bezpłciowe (anamorficzne) i płciowe (teleomorficzne).

W rozmnażaniu anamorficznym bierze udział jeden organizm haploidalny, gdy grzybnia, po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej, tworzy specyficzne struktury służące przetrwaniu i rozprzestrzenianiu.

W rozmnażaniu teleomorficznym uczestniczą komórki płciowe (gamety) jednoimienne lub różnoimienne, tworzące się w haploidalnych elementach płciowych (gametangiach). U grzybów, które nie wytwarzają organów płciowych proces ten może zachodzić pomiędzy wegetatywnymi komórkami o zróżnicowanej plechowości.

6. Wpływ czynników fizycznych i chemicznych na wzrost drobnoustrojów: temperatura, pH, aktywność wody w środowisku

Temperatura jest jednym z najważniejszych czynników środowiska warunkujących procesy życiowe drobnoustrojów. Wpływa na szybkość wzrostu, aktywność enzymów, skład chemiczny komórek, wymagania pokarmowe.

Funkcje życiowe drobnoustrojów mogą przebiegać w zakresie -23-113°C, ale żaden gatunek nie funkcjonuje w całym tym zakresie.

Dla każdego drobnoustroju można wyznaczyć trzy kardynalne temperatury rozwoju:

Temperatury minimalna i maksymalna wyznaczają granicę, poza którą wzrost komórek jest niemożliwy.

Temperatura optymalna zazwyczaj jest bliższa temperaturze maksymalnej.

0x01 graphic

Podział drobnoustrojów w oparciu o kardynalne temperatury rozwoju:

drobnoustroje

zakres temperatur [°C]

minimalna

optymalna

maksymalna

psychrofile

-23-0

~15

≤20

mezofile

10-25

20-37

35-50

termofile

25-45

45-46

60-90

pH to obok temperatury jeden z najważniejszych czynników wpływających na wzrost drobnoustrojów.

Podział drobnoustrojów w oparciu o preferowane pH środowiska:

Wartość aktywności wody w środowisku aw określa stosunek ciśnienia par danego roztworu do ciśnienia par czystej wody:

0x01 graphic
, gdzie p - ciśnienie par roztworu, p0 - ciśnienie par czystej wody, N1 - liczba moli substancji rozpuszczonej, N2 - liczba moli wody

Czysta chemicznie woda ma aw=1.

Aktywność wody przy której szybkość wzrostu jest największa określa się optymalną, natomiast tą, poniżej której wzrost jest zahamowany - minimalną.

Dla większości drobnoustrojów aw min=0,95.

Drobnoustroje zdolne do wzrostu przy niskiej wilgotności zalicza się do kserofilnych, wykazujące natomiast wzrost w środowiskach o dużych stężeniach cukrów do osmofilnych.

powered by KarolS 2



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ZEBRANE PYTANIA OD WACHOWICZA, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, laborki
Sprawozdanie aminokwasy, studia, bio, 3rok, 5sem, biochemia, laborki
wymagania, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, laborki
sprawko 9, studia, bio, 3rok, 5sem, biochemia, laborki
TiAZ- produkcje, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, wykład
w14, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, wykład
TiAZ- pojecia nr1, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, wykład
TiAZ- produkcje, studia, bio, 3rok, 5sem, technologia i analiza żywności, wykład
spr6, studia, bio, 3rok, 6sem, biotechnologia, lab
sprawko 6 Rafała, studia, bio, 3rok, 6sem, biotechnologia, lab
radiacja spr3-polimeryzacja radiacyjna, studia, nano, 3rok, 5sem, chemia i technologia radiacyjna po
roztw spr3-potencjał zeta, studia, nano, 3rok, 5sem, fizykochemia roztworów polimerowych, lab
Dozymetr alaninowy, studia, nano, 3rok, 5sem, chemia i technologia radiacyjna polimerów, lab
Chemia i technologia radiacyjna polimerow Cw2 - Dozymetria CalorymetriaAlanina, studia, nano, 3rok,
Projekt cwiczenie 1, studia, nano, 3rok, 5sem, zarządzanie jakością, projekt
enzymologia w8, studia, bio, 3rok, 6sem, enzymologia, enzymologia wykłady
spr11, studia, bio, 3rok, 6sem, biotechnologia, lab
sprawozdanko moje - 7, studia, bio, 3rok, 6sem, biotechnologia, lab

więcej podobnych podstron