Wielkanocny wianek

Składniki na ciasto:

• 125 ml mleka

• 60g masła

• 10g drożdży instant

• 60 ml ciepłej wody

• 375g mąki

• 3/4 łyżeczki soli

• 45g cukru

• 1 jajko

Dodatki smakowe:

• 60g rodzynek

• 60g sułtanek

• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

• 45g bazowego cukru

• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

• starta skórka z jednej cytryny

Wykonanie

Masło rozpuść w ciepłym mleku, drożdże w ciepłej wodzie. Mąkę połącz w misce z solą i cukrem. Dodaj do niej rozpuszczone w mleku masło i rozpuszczone drożdże. Wbij całe jajko. Wyrób ciasto rękoma. Powinno to trwać ok. 10 min., aż ciasto będzie odchodziło od ścianek naczynia i rąk. Odstaw do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, na ok. godzinę.

W tym czasie przygotuj masę bakaliową. W rondelku skarmelizuj cukier. Dodaj do niego wszystkie dodatki smakowe. Zamieszaj.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na stolnicę i rozwałkuj tak, aby powstał prostokąt. Wyłóż na nie równomiernie masę bakaliową. Zwiń w roladę, a następnie połącz jej końce, aby otrzymać okrąg. Ponacinaj wałek w ok. 2 cm odstępach, a następnie otrzymane kawałki poukładaj obok siebie. Otrzymasz wianek z bakaliwoych zawijańców.

Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz około 30 minut w temp. 175°C (piekarnik powinien być podgrzany).

Smacznego!

---