Serowe spiralki z nadzieniem orzechowym

Składniki na 32 spiralki:

• 225 g masła

• 225 g kremowego twarożku (może być twarożek zmielony jak na serniki)

• 2 łyżeczki cukru

• 225 - 250 g mąki

Na glazurę:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

• cukier granulowany do posypania

Na niedzienie:

• 115 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych

• 75 g jasnego brązowego cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

Przy pomocy miksera połączyć wszystkie składniki ciasta, na końcu wsypując mąkę (dodając w miarę potrzeby więcej mąki). Ulepić kulę i podzielić ją na 2 części. Każdą z osobna spłaszczyć, zawinąć w woreczek i schłodzić w lodówce przez co najmniej pół godziny.

Przygotować nadzienie - wszystkie składniki wymieszać.

Wyjąć schłodzone ciasto, pierwszą kulkę rozwałkować na cienki placek o średnicy około 30 cm, podsypując mąką, by ciasto się nie kleiło. Powierzchnię posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, wysypać równomiernie połowę nadzienia. Placek podzielić nożem jak pizzę - na 4 ćwiartki, a każdą ćwiartkę na 4 części. Zwijać jak rogaliki, od zewnątrz, ku środkowi, nie zaokrąglając jednak na końcach (no, chyba, że chcecie rogaliki :). Po zwinięciu każdą spiralkę posmarować żółtkiem i posypać cukrem. Analogicznie postąpić z drugim plackiem.

Spiralki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temperaturze 170ºC (po upieczeniu wydawać się mogą troszkę mokre od środka, lecz po ostudzeniu 'dochodzą'). Studzić na kratce.