Risotto

Przepis kulinarny w kategorii Inne, 11 listopada 2009, 4 036 wyświetleń

kulinarne opinie (3) | podobne przepisy kulinarne | wersja do druku

Ekspresowy obiad, który można przygotować w ilości wystarczającej na dwa dni. Właśnie drugiego dnia risotto jest najsmaczniejsze, jest bardzo aromatyczne i z chęcią sięgamy po dokładkę.

Składniki (na 4 porcje)

• 400 g ryżu do risotto (arborio)

• 2 szklanki bulionu warzywnego

• 200 g fileta z kurczaka

• 2 łyżki kukurydzy konserwowej

• 200 g mieszanki warzyw do chińszczyzny

• 2 łyżki mrożonego zielonego groszku

• 2 łyżeczki kurkumy

• sól, pieprz

• 1/2 łyżeczki suszonej mięty

• 1/2 łyżeczki suszonego kopru włoskiego

• 2 łyżki oliwy

Wykonanie

Łyżkę oliwy podgrzewamy i podsmażamy ryż. Gdy stanie się już przezroczysty (po około 2 minutach), wlewamy bulion i gotujemy około 15 minut.

Na pozostałej oliwie smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy wszystkie warzywa i smażymy przez 10 -15 minut. Do ugotowanych warzyw z mięsem dodajemy ryż i dosypujemy przyprawy. Można użyć gotowej mieszanki do kuchni orientalnej, jednak bardzo ważna jest kurkuma, nadaje specyficzny smak i piękny kolor. Risotto smażymy jeszcze przez 10 minut i podajemy. Smacznego