Risotto
Przepis kulinarny w kategorii Inne, 11 listopada 2009, 4 036 wyświetleń
Ekspresowy obiad, który można przygotować w ilości wystarczającej na dwa dni. Właśnie drugiego dnia risotto jest najsmaczniejsze, jest bardzo aromatyczne i z chęcią sięgamy po dokładkę.
Składniki (na 4 porcje)
400 g ryżu do risotto (arborio)
2 szklanki bulionu warzywnego
200 g fileta z kurczaka
2 łyżki kukurydzy konserwowej
200 g mieszanki warzyw do chińszczyzny
2 łyżki mrożonego zielonego groszku
2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
1/2 łyżeczki suszonej mięty
1/2 łyżeczki suszonego kopru włoskiego
2 łyżki oliwy
Wykonanie
Łyżkę oliwy podgrzewamy i podsmażamy ryż. Gdy stanie się już przezroczysty (po około 2 minutach), wlewamy bulion i gotujemy około 15 minut.
Na pozostałej oliwie smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy wszystkie warzywa i smażymy przez 10 -15 minut. Do ugotowanych warzyw z mięsem dodajemy ryż i dosypujemy przyprawy. Można użyć gotowej mieszanki do kuchni orientalnej, jednak bardzo ważna jest kurkuma, nadaje specyficzny smak i piękny kolor. Risotto smażymy jeszcze przez 10 minut i podajemy. Smacznego