SERNIK CAPPUCINO

Składniki:

Ciaso:

• 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

• 2 łyżki cukru

• 3 łyżki roztopionego masła

Masa serowa:

• 800 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego (ja zrobiłam z kremowego typu 'quark', z twarogiem tradycyjnym sernik bedzie mniej mazisty, bardziej zwarty)

• 4 jajka

• 1 szklanka kwaśnej śmietany

• 2 łyżki granulek kawy instant

• 1/4 łyżeczki cynamonu

• 3/4 szklanki cukru

• 1/4 szklanki gorącej wody

• 3 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Ciaso: Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wcisnąć w 22 - 23 cm tortownicę uszczelnioną dokładnie folią aluminiową. Najlepiej ją uszczelnić jak pokazywałam przy serniku nowojorskim. Piec przez 10 minut w temperaturze 165°C.

Masa seowa: Ser twarogowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Wmieszać kwaśną śmietanę. Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Ostudzoną kawę dodawać powoli do mikstury serowej, miksując. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów.Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec jeszcze godzinę czasu. Sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty, szczególnie sprawdzając na jego środku. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Podawać z kleksami bitej śmietany.