CYGAŃSKA DROGA

Ciasto makowe:
30 dag maku
15 dag margaryny Kasia
25 dag cukru pudru
8 jajek
10 dag prawdziwego miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao do ciast
3 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag migdałów
10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag rodzynek
Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki krupczatki
Budyniowy krem:
½ litra mleka
2 budynie śmietankowe z cukrem
1 żółtko
25 dag margaryny Kasia
¾ szklanki cukru pudru
aromat cytrynowy
Dodatkowo:
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka agrestowa
Polewa czekoladowa:
10 dag gorzkiej czekolady
10 łyżek mleka
kilka kropel aromatu cytrynowego
Do dekoracji:
kolorowe cukierki dekoracyjne

Mak sparzyć, ostudzić i zmielić trzy razy. Margarynę Kasia utrzeć z cukrem pudrem i dodawać po jednym żółtku. Następnie do utartej masy dodać zmielony mak, prawdziwy miód, sodę oczyszczoną, kakao do ciast, mąkę ziemniaczaną i bakalie (migdały sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki, rodzynki można zalać gorącą wodą, dodać do nich aromat arakowy i zostawić do ostudzenia pod przykryciem, następnie osączyć). Na koniec dodać do masy ubite na sztywną pianę białka. Masę makową z bakaliami podzielić na dwie równe części i upiec dwa ciasta makowe. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto makowe. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170-180 °C. Ostudzić.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec wsypać mąkę krupczatkę i delikatnie wymieszać. Biszkopt wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Następnie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić, wyjąć z formy i pokroić wzdłuż w paski o szerokości 2 cm.

W niewielkiej ilości mleka rozmieszać budynie śmietankowe i żółtko. Pozostałe mleko zagotować i wlać do niego rozmieszane budynie. Ugotować budyń i ostudzić. Miękką margarynę Kasia utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem, dalej ucierając dodawać ostudzony budyń i aromat cytrynowy. Gotowy budyniowy krem podzielić na dwie części.

Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1 ½ szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Włożyć do lodówki, aby stężała. Galaretkę agrestową również rozpuścić w 1 ½ szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Włożyć do lodówki, aby stężała. Gdy galaretki stężeją pokroić je w paski o szerokości 2 cm.

Gorzką czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do małego garnka. Dodać mleko i kilka kropli aromatu cytrynowego. Razem podgrzewać na małym ogniu, do momentu, aż czekolada się rozpuści i składniki razem się połączą w gładką masę. Gotową polewę lekko ostudzić (wtedy też stężeje).

Do prostokątnej formy przełożyć jedno ciasto makowe, na nim rozsmarować jedną część budyniowego kremu. Następnie na kremie ułożyć paski biszkoptu, w 2 cm odległościach od siebie, a między paskami biszkoptu układać paski galaretek, na przemian (jeden długi pasek czerwony, pasek biszkoptu, drugi długi pasek zielony i tak na przemian). Następnie wyłożyć pozostały budyniowy krem i drugie ciasto makowe. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową i udekorować kolorowymi cukierkami.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki. Jest pyszne i dobrze się je kroi dopiero ma drugi, trzeci dzień.

---