Krokiety ryżowe z wędzonym łososiem

40 g białego makaronu ryżowego
● 1/2 świeżego ogórka
● mała papryczka chili
● 2 łyżki posiekanej mięty
● sos sojowy
● 8 naleśników ryżowych
● 4 cienkie plasterki łososia
● cienkie nitki szczypiorku

Makaron namocz we wrzątku, po 4 minutach odcedź na sicie. Pokrój, wymieszaj z drobno pokrojonym ogórkiem, posiekaną papryczką chili i miętą, skrop sosem sojowym. Naleśniki ryżowe namocz na pół minuty w gorącej wodzie, wyłóż na wilgotną ściereczkę po 2 sztuki, jeden na drugim. Na naleśnikach połóż plaster łososia, porcję farszu, zwiń krokiety (naleśniki same się zlepiają, ale gdyby wyschły, zwilż je lekko wodą). Każdy krokiet przewiąż nitkami szczypiorku. Przykryj wilgotną ściereczką, aby nie wyschły przed podaniem na stół. W osobnej miseczce podaj sos sojowy do maczania krokiecików

---