Piernik

Składniki:

3 szklanki pszennej mąki
kostka masła (20 dag)
szklanka płynnego miodu
szklanka cukru
szklanka łuskanych orzechów włoskich
4 jajka
łyżeczka zmielonych przypraw do piernika (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir)
2 łyżeczki sody
szczypta soli

2 szklanki powideł śliwkowych

Przygotowanie:

1. Formę "keksówkę" wysmaruj masłem i oprósz tartą bułką (możesz także wyłożyć ją po prostu papierem do pieczenia).

2. Orzechy przebierz, posiekaj na niezbyt małe kawałki. Oddziel białka od żółtek.

3. Masło z miodem rozpuść w rondelku na małym ogniu, dodaj przyprawy, wymieszaj, odstaw do ostudzenia.

4. Masło utrzyj, dodają kolejno żółtka. Do masy dodaj cukier, miód, sól i sodę. Wymieszaj dokładnie, dodając porcjami połowę mąki.

5. Ubij sztywną pianę z białek- pod koniec ubijania dodaj łyżkę cukru. Pianę dodaj do masy wraz z orzechami i pozostałą mąką. Wymieszaj, by wszystkie składniki się połączyły.

6. Ciasto przelej do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na godzinę. Po upieczeniu piernik wyjmij z formy i odstaw do wystygnięcia. Przekrój w poprzek na 3 części i przełóż je powidłami.

7. Piernik możesz dla większej urody ozdobić polewą czekoladową lub marcepanową.

---