Sernik z bezą kokosową

Składniki:
Ciasto kruche:

• 1 ½ szklanki mąki

• 2 jajka

• 125g margaryny

• 100g cukru pudru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1,20kg twarogu półtłustego co najmniej 2- krotnie zmielonego

• 6 żółtek

• 200g cukru

• 4 łyżki oleju

• ½ litra mleka

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe

Beza z kokosem:

• 6 białek

• ½ szklanki cukru

• 100- 150g wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść wszystkie składniki na ciasto kruche. Ciasto wyłożyć do formy prostokątnej (około 35 x 24cm) posmarowanej masłem lub margaryną i posypanej mąką.

2. Przygotować masę serową. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem i olejem. Dalej miksując dodawać po jednej łyżce sera. Wymieszać budynie z ½ litra mleka. Dodać do sera i miksować do połączenia się składników.

3. Przygotować bezę. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.

4. Na ciasto kruche wyłożyć masę serową, na nią bezę kokosową.

5. Piec w nagrzanym piekarniku około 60 min. w temperaturze 180°C.

Uwaga: 1 szklanka = 250ml