Składniki:

Sposób przygotowania:
Ser 3 razy przepuścić przez maszynkę, po czym utrzeć (najlepiej mikserem) z miękkim masłem.

0x01 graphic

W oddzielnej misce utrzeć żółtka

0x01 graphic

z cukrem (łyżkę cukru odłożyć)

0x01 graphic

wraz z mąką ziemniaczaną

0x01 graphic

(można zastąpić ją niewielkim ziemniakiem ugotowanym w mundurku, obranym i zmielonym), proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym

0x01 graphic

oraz osaczonymi rodzynkami dodać do masy serowej. Część rodzynek można zastąpić innymi bakaliami, np. kardyzowaną skórką pomarańczową albo orzechami, ale nie dawać ich zbyt dużo bo sernik nie będzie puszysty. Ubić białka,

0x01 graphic

wsypując pod koniec ubijania odłożony cukier. Delikatnie połączyć sztywną pianę z masą,

0x01 graphic
0x01 graphic

przełożyć ciasto do wcześniej przygotowanej wysokiej formy do pieczenia, wyrównać powierzchnię.

0x01 graphic

Piec ok. 40 min w temperaturze 180°C. Sprawdzać, czy sernik zbytnio się nie rumieni. Jeśli tak, przykryć go kawałkiem folii aluminiowej i piec jeszcze 10-20 minut, a potem wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik w środku jeszcze na 10 min. Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić w formie. Zimny sernik można oblać polewą czekoladowa..

0x01 graphic

źródło: Iweczka