Karkówka z grilla z sosem po cygańsku 

Składniki • 600 g karkówki • 1 ząbek czosnku • 4 łyżki oliwy • 1 łyżka Przyprawy do karkówki Knorr • 1 papryczka chilli • 3 papryki (czerwona, żółta, zielona) • 1 łyżka masła • 250 ml śmietany 30% • 4 łyżki sosu chilli Etapy przygotowania 1. Opłucz mięso, osusz i pokrój w 1 cm grubości plastry. Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę. Wymieszaj pokrojone mięso z czosnkiem, oliwą i Przyprawą do karkówki Knorr. Przykryj, odstaw na 2-3 godziny. 2. Rozkrój chilli i paprykę, usuń nasionka, pokrój w plasterki. Dodaj posiekane listki tymianku i wszystko razem uduś na maśle. Dodaj śmietanę i sos chilli, wszystko razem chwilę pogotuj tak, aby śmietana odparowała o połowę, a sos zgęstniał 3. Smaż lub grilluj mięso na silnym ogniu. Podawaj z ryżem przykryte sosem.

Karkówka z duszoną cebulą 

Składniki • 600 g karkówki • 2 łyżki Przyprawy do karkówki Knorr • 500 g cebuli • 2 łyżki masła Etapy przygotowania 1. Pokrój karkówkę w centymetrowe plastry, rozbij lekko młotkiem i posyp Przyprawą do karkówki Knorr. 2. Pokrój cebulę w plastry i podduś z masłem na patelni, odstaw do ostudzenia. 3. Nałóż cebulę na mięso, całość zroluj, a następnie mięso przebij wykałaczką, tak przygotowane roladki smaż na grillu.

Marynata do karkówki 

Składniki na 6 porcji • 4 ząbki czosnku, jedna duża świeża cebula posiekana w kostke • 3 łyżki sosu sojowego • 2 duże kieliszki wina czerwonego wytrawnego • łyzka miodu rozpuszczona w filizance ciepłej wody • łyzka oliwy z oliwek • sól pieprz vegeta • łyżeczka musztardy • 1 kg karkówki pokrojonej w plastry Etapy przygotowania 1. posiekac cebule, rozmiażdzyć czosnek, posolic pokropic sosem sojowym dodać łyzeczke musztardy zalac winem rozpuścic miód w wodzie wszystko wymieszć 2. odstawic marynate na 24 h do lodówki, tak aby miód mógł sie przegryśc z pozostałymi składnikami 3. wstawic pokrojone mięso na 4 h do marynaty a następnie smazyć na grilu do miekkości. Karkówka bedzie winna, lekko ostra, i bardzo aromatyczna 4. smacznego

Grillowana sałatka z cukinią 

Przygotowanie: 5 minut Pieczenie: 10-15 minut Trudność: łatwe Składniki na 4 porcje • 1 cukinia • 2 małe cebule • 10-15 dag wędzonej piersi z indyka lub gotowanej szynki • przyprawy: np.mieszanka włoska • sół, pieprz • kilka kropel oliwy z oliwek • folia aluminiowa Etapy przygotowania 1. Cebulę pokroić na krążki, a nastepnie porozdzielać na piórka. Cukinię pokroić na cieniutkie plasterki. Szynkę pokroić w paski. Wszystko wymieszać z paroma kroplami oliwy z oliwek (gdy chcemy mieć danie o jeszcze mniejszej liczbie kcal, to nie dodawajmy oliwy), solą pieprzem i przyprawami, lub ziołami. Sałatkę podzielić na 4 porcje, każdą z nich zawinąć w kieszeń z folii aluminiowej. Piec na grill'u około 10 min, przewracając w między czasie. Smacznego!!!

Kofte (Meat balls) 

Przygotowanie: 10 minut + marynowanie Pieczenie: 15 - 20 minut Trudność: łatwe Składniki na 10 porcji • 1 kg mielonego mięsa • najlepiej 1/2kg baraniny + 1/2kg wieprzowiny lub wołowiny • 1 kromka czerstwego chleba lub 1 czerstwa bułka • 3-4 ząbki czosnku • 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu (lub cayenne) • 1 łyżeczka czarnego pieprzu • 1 łyżeczka świeżo mielonego kuminu • 1 łyżeczka czubricy • szczypta chilli • 2 średnie cebule • 3 łyżki wody • 1 łyżeczka soli • 1/2 pęczka zielonej pietruszki • 1 łyżeczka oliwy Etapy przygotowania 1. Pietruszkę i cebulę drobno posiekać. Z chleba lub bułki usunąć skórkę i namoczyć przez 10 min w wodzie, po czym odcisnąć i dokładnie wyrobić (zagnieść). Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso wymieszać z cebulą, chlebem, pietruszką, czosnkiem oraz z wszystkimi przyprawami. Dodać odrobinę wody, mięso dokładnie wyrobić. Jeżeli mięso jest grubo mielone, należy jeszcze raz dokładnie je przemielić, choć polecam całą masę razem dokładnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa, tak aby była gładka i nie było widać kawałków cebuli. Formować małe owalne "kiełbaski" lub kulki, każdą z nich posmarować oliwą i piec na grill'u lub patelni przez 2 min z każdej strony. Można je nabić na patyczek do szaszłyków lub metalowe szpady. 2. Jeżeli chcemy by "mięska" były mniej aromatyczne można zwiększyć ilość mięsa do 1,5 kg, lub proporcjonalnie zmniejszyć ilość przypraw. Można też użyć innej kombinacji mięsa mielonego.

Cebulka z grilla 

Składniki • 5-10 średnich cebul • folia aluminiowa, rozpalony grill z żarem Etapy przygotowania 1. Cebule obrać z łupin, umyć, rwać prostokątne kawałki foli aluminiowej - tak by zmieściła się w nich cebula. Owijać każdą cebulkę w osobnej folii - tak aby przypominało to cebulę z ogonkiem. Tak owinięte cebulki kłaść bezpośrednio do żaru na grillu. Cebulki są dobre do zjedzenia po ok. 5-10 min (zależy od intensywności żaru i wielkości cebul). 2. Cebulki obierać z folii aluminiowej, można jeść z sosem czosnkowym, majonezowym czy innymi dodatkami

Magiczne krążki mięsne 

grill 

Przygotowanie: 20 Pieczenie: ok 20 Trudność: łatwe Składniki na 6 porcji • mięso mielone wieprzowe 0,5 kg • posiekana natka pietruszki - niecała garść, zależy od dłoni :) • starty serżółty - 150-100 gr, najlepiej jakiś miękki • czosnek - ok. 3 ząbków • jajko - 1 • pieczarki - 3-4 średnie Etapy przygotowania 1. Do mięsa mielonego wbić jajko, wrzucić posiekaną natkę pietruszki, dorzucić zmiażdżony czosnek i posiekane drobno pieczarki. Zetrzeć ser żółty. 2. Całość wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Ukształtować okręgi. 3. Wysmarować ruszt grilla olejem, tak aby nie przylepiało się mięso. Grillować aż zarumienią się z obu stron.

Żeberka z grilla 

Dlugo szukany i ulepszany przepis 

Przygotowanie: 10 minut Pieczenie: 80 minut Trudność: Dość łatwy Składniki na 3 porcje • 1 kg żeberek • Sos: • 2 łyżki oliwy • 2 łyżki sosu sojowego • 5 łyżek wytrawnej wiśniówki albo słodkiego czerwonego wina i whiski • 3 łyżki miodu • Posypka: • Vegeta • Czosnek • Sol • Tymianek albo Majeranek • 1 łyżeczka papryki • Chilli - troszke • 1 łyżeczka Grill-Przyprawy do Mięs • 1/2 łyżeczki Oregano • 1 łyżeczka Pieprzu czarnego mielonego • 1/2 łyżeczki Bazylii Etapy przygotowania 1. Żeberka można pokroić na porcje ale lepiej wygladają całe. 2. Wymieszać oregano, paprykę, tymianek, bazylię, przyprawę do grilla, sól i pieprz. 3. Mieszanką przypraw natrzeć żeberka. Przykryć i odstawić na godzinę. 4. Podpiec na grillu okolo godziny na bardzo malym ogniu lub w piekarniku . 5. Olej wymieszać z sosem sojowym, wiśniówką i płynnym miodem. 6. Przygotowaną zaprawą natrze żeberka. Piec na ruszcie, smarując zaprawą i obracając od czasu do czasu, aż mięso się zarumieni okolo 20 min. 7. Mniodzio!!!!!

Egzotyczne szaszłyki z kurczaka i mango 

Przygotowanie: 75 minut Pieczenie: 15 minut Trudność: łatwe Składniki na 6 porcji • 1 mango • 4 pojedyncze piersi z kurczaka • 2 cebule • 1 czerwona papryka • 2 łyżki ziaren sezamu • przyprawa do kurczaka "Delikat" • oregano, bazylia, czosnek (granulowany lub świeży) • sól , pieprz, przyprawa grill'owa, chilli lub pieprz cayenne • odrobina piwa • patyczki do szaszłyków • (ewentualnie inne ulubione zioła do smaku) Etapy przygotowania 1. Piersi z kurczaka posolić, natrzeć przyprawą do kurczaka "Delikat", posypać oregano, bazylią, granulowanym czosnkiem (lub natrzeć świeżym przeciśniętym przez praskę), pieprzem, odrobiną chilli lub pieprzem cayenne, przyprawą grill'ową wedle uznania. Najważniejsza jest sól, przyprawa "Delikat" i przyprawa grill'owa, resztę przypraw można łączyć i dowolnie zestawiać (nie należy się przejmować zbyt dużą ilością przypraw, gdyż i tak część odpadnie w trakcie marynowania i pieczenia). Tak przygotowanego kurczaka pokroić na nie duże kawałki. Zalać odrobiną piwa, przełożyć do miski i pod przykryciem trzymać w lodówce godzinę lub dłużej, w celu zamarynowania. 2. Cebulę pokroić na talarki lub na nie za duże cząstki. Paprykę również pokroić na nie za duże kawałki, a mango obrać ze skórki i pokroić na plasterki (należy kroić, aż do granicy z pestką, gdyż tej po uprzednim rozkrojeniu nie daje się wyjąć). Po godzinie wyjąć mięso z lodówki, obtoczyć w ziarenkach sezamu, a następnie nabijać na patyczki do szaszłyków naprzemian mięso, mango, cebulę i paprykę. Piec na grill'u lub w piekarniku, ewentualnie na patelni, do momentu, aż mięso będzie w pełni upieczone. Smacznego!!!

---