Udka w glazurze brzoskwiniowej
Czyli kurczak słodko - kwaśny.

Składniki:

• 8 nóżek kurczaka
• sól morska
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
• 2 łyżki drobno posiekanego obranego korzenia imbiru
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 80 ml sosu sojowego
• 1/2 szklanki dżemu brzoskwiniowego
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Dodatki: ugotowany biały ryż





Przygotowanie:

• Nóżki umyć, osuszyć i oprószyć solą morską. Do rondelka wlać olej, dodać cebulę i imbir. Smażyć na wolnym ogniu przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią.

• Dodać ocet winny i gotować aż zredukuje się o połowę, przez około 1 - 2 minuty. Dodać sos sojowy, dżem brzoskwiniowy i świeżo zmielony czarny pieprz. Gotować na średnim ogniu bez przykrycia, przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Zmiksować marynatę w blenderze na gładki sos, ostudzić. Włożyć kurczaka do foliowego woreczka, wlać sos i szczelnie zamknąć woreczek (klamrą lub gumką), wyciskając uprzednio pozostałe powietrze z woreczka. Schładzać w lodówce przez minimum 8 godzin (maksymalnie przez 24 godziny), od czasu do czasu można woreczek powygniatać.

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Udka ułożyć pojedynczą warstwą w brytfance razem z marynatą. Piec raz odwracając przez około 50 - 60 minut, aż kurczak będzie lekko brązowy, soczysty i miękki. Podawać z ugotowanym białym ryżem. Więcej w BLOGU.

Przepis: Apricot - glazed chicken, Magazyn Gourmet.

---