Zad. 1 W podanym wykazie podkreśl gruczoły tra­wienne ( wypisz na karcie odpowiedzi) : gardło, ślinianki, dwunastnica, wątroba, ma­cica, żołądek, jelito grube, trzustka, odbytni­ca, jądra, migdały, przełyk. Zad. 2 Podpisz wszystkie zaznaczone liczbami struktury. (Liczby nieparzyste) Zad 3 Skonstruuj tabelę, w której opiszesz proces trawienia białek. Wskaż nazwę enzymu trawiącego, miejsce trawienia i produkty trawienia. Zad. 4 Wskaż funkcje, które organizmie człowieka pełni wątroba. (4 funkcje) Zad. 5 Podaj definicję białka pełnowartościowego oraz przykład pokarmu, który zawiera takie białko. Zad. 6 W pokarmach, np. w smalcu i oleju słonecznikowym, mogą występować różne rodzaje tłuszczów. Oceń, który z nich dostarcza organizmowi bardziej wartościowego rodzaju tłuszczu, uzasadniając odpowiedź jednym argumentem. Zad. 7 Poniżej podano krzywe zależności między pH a aktywnością niektórych enzymów Który z wykresów uzyskano dla: pepsyny, trypsyny.

Zad. 8 Spróbuj przekonać koleżankę stosującą dietę wegetariańską o konieczności spoży­wania białka zwierzęcego. Podaj dwa argumenty, którymi możesz się posłużyć w dyskusji. Zad 9 W tabeli zestawiono wyniki pewnego badania. Czas po spożyciu pokarmu (w godz.) Ilość soku trzustkowego (w ml) po spożyciu mięsa chleba 1 5,0 7,8 2 5,2 5,2 3 4,2 3,2 4 2,1 3,4 razem 16,5 19,6 Narysuj wykres ilustrujący zmiany w wydzielaniu soku trzustkowego w odstępach godzinnych po spożyciu mięsa i po spożyciu chleba. Zad 10 Wśród poniższych stwierdzeń zaznacz dwa błędne i uzasadnij wybór każdego z nich. Do enzymów glikolitycznych - katalizujących rozkład cukrów złożonych - zaliczamy amylazę, maltazę, laktazę. W jelicie grubym wyróżniamy kątnicę z wyrostkiem robaczkowym, okrężnicę i odbytnicę zakoń­czoną odbytem. Skurcze perystaltyczne to rytmiczne skurcze pasm mięśni gładkich, przesu­wające zawartość przewodu pokarmowego. W trzustce nadwyżka glukozy jest przekształcana w glicerol i kwasy tłuszczowe. Bakterie symbiotyczne występujące w jelicie grubym człowieka produkują witaminę K i witami­ny z grupy B. Sole żółciowe produkowane przez woreczek żółciowy emulgują tłuszcze, przez co zwiększają tempo ich trawienia. Zad. 11 Do podanej krótkiej charakterystyki witamin przyporządkuj konkretną witaminę. Jest jedną z witamin, którą możne produkować organizm człowieka, odpowiada za współtworzenie rodopsyny. jest antyutleniaczem; niezbędna w syntezie kolagenu, a także wchłanianiu żelaza i wzmocnieniu odporności organizmu. jest niezbędna w wytwarzaniu czynnika uczestniczącego w inicjowaniu krzepnięcia krwi. jest jedną z witamin, którą możne produkować organizm człowieka, wpływa na gospodarkę człowieka

---