Soczniki z serem

Składniki na ciasto:

• 2 jajka

• 150 g cukru

• 200 g kwaśnej śmietany

• 1 płaska łyżeczka soli

• 200 g miękkiego masła

• 700 g mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

• 500 g sera białego zmielonego

• 100 g cukru

• 50 g kwaśnej śmietany

• 1 jajko

• 1 białko (żółtko wykorzystamy do posmarowania)

• 1 cukier z dodatkiem prawdziwej wanilii

• 1 budyń bez cukru o smaku waniliowym

Wykonanie:

Całe jajka ubić w mikserze z cukrem dodać śmietanę, masło i sól. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wmieszać do ciasta i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Ser na nadzienie utrzeć z resztą składników na puszysty krem. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki, które nadziewamy serem. Wielkość krążków może być większa niż standartowa szklanka. Soczniki smarujemy rozmąconym żółtkiem z odrobiną mleka i pieczemy w 180°C przez ok 15 minut do zrumienienia.

---