Bruschetta z krewetkami i białą fasolką z oliwą o smaku chilli

Składniki, 2 porcje:

• 2 duże kromki chleba z ziarnami zbóż
• 10 mrożonych lub świeżych, ugotowanych (różowych) krewetek, obranych i bez ogonków
• 1 łyżeczka oliwy o smaku chilli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 puszki białej fasoli w zalewie
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki:
• oliwa z oliwek extra virgin do polania (opcjonalnie)
• 1/8 cytryny do skropienia grzanek
• kilka listków natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Chleb opiec w tosterze na rumiano. Mrożone krewetki rozmrozić, osuszyć. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy o smaku chilli i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Włożyć czosnek i krewetki (bez ogonków), smażyć je przez 1 minutę z każdej strony (surowe - szare krewetki smażyć przez 2 minuty z każdej strony), doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki, wymieszać i jeszcze podgrzać.

• Dodać fasolkę wraz z częścią zalewy, połowę rozgnieść widelcem, resztę pozostawić w całości, wymieszać i smażyć razem przez 1 minutę, doprawić solą oraz pieprzem.

• Krewetki wraz z fasolką ułożyć na grzankach, polać oliwą z oliwek extra virgin do smaku (opcjonalnie), posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Udekorować natką pietruszki i podawać jeszcze ciepłe.

---