I
1. 1. budowa, podział, właściwości polisacharydów nieskrobiowych
Heterosacharydy: wielocukrowece pochodzenia nieskrobiowego (NSP) Hemicelulozy- wszystkie wieloukry występujące obok celulozy i pektyn ścianach komórkowych roślin. Np. ksylany, glukoksylany. Tworzą masę włókna surowego i pokarmowego. Pektyny- mieszanina wielocukrów, główny składnik- kwas galakturonowy. Występują w miękiszu owoców mięsistych. Obok celulozy główny składnik włókna surowego.
2. WIT B1 - TIAMINA
Zbudowana z pierścienia tiokolowego i pirymidowego; ma charakter zasadowy. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i kwasach, jest oporna wysoka temperaturę. Rozkłada się w środowisku obojętnym i zasadowym, tworzy estry. U zwierząt występuje głównie ester dwufosforowy.
Pirofosforan tiaminy jest formą biologicznie czynna tiaminy.
Bierze udział w dekarboksylacji alfa-kwasów, m.in. w oksydacji dekarboksylacji pirogronianu i octanu i tworzeniu acetylo-CoA.
Niedobór: powoduje nagromadzenie się kwasu octowego i pirogronowego we krwi. Może on wynikać z nadmiaru tiaminazy w paszy. Niedobór powoduję chorobę beri-beri u ludzi i perigenitis u ptaków - choroba mięśniowa powodująca przykurcze mięśni , ściągnięcie głowy do tyłu, nerwobóle, powiększenie serca i spowolnienie tępa jego pracy, rozwolnienie, wymioty.
Zwierzęta nie magazynują wit B1 i trzeba im ją cały czas dostarczać. Wyjątkiem jest trzoda chlewna. W paszach wit B1 występuje:W ziarnach zbóż i otrębach,W nasionach motylkowych,W roślinach zielonych,W chudym mięsie wieprzowym i jajach
Niedobór jest zjawiskiem rzadkim, powoduje obniżenie przyrostów, zaburza metabolizm węglowy, zaburzenia nerwowe; u drobiu przykurcz mięśni nóg.
3. wartość wypełnieniowa paszy- definicja. We francuskich normach wprowadzono system WW - wartości wypełnieniowej. - uwzględnia ona `pobieralność' pasz objętościowych oraz wpływu dodatku pasz treściwych na pobierania pasz objętościowych. Każdej paszy objętościowej przypisana jest wartość wypełnieniowa wyrażona w 3 jednostkach wypeł. JWK, - krowy, JWB - bydło rosnące, JWO - jed.wyp.dla owiec. W przypadku krów 1JWK odpowiada pobranie 140g SM standardowego porostu pastwiskowego na 1kg MC0.75 standardowej krowy mlecznej 600kg. System WW bazuje na wynikach doświadczeń nad dowolnym pobieraniem SM (DPSM) różnych pasz objętościowych przez zwierzęta przyjęte za standardowe. WW = 140/DPSM bad.paszy.
4.PEROZA = Chondrodystrofia- występuje wskutek błędów żywieniowych- niekorzystny wpływ zbyt dużej ilości białka, nadmiaru fosforu, wapnia i żelaza, przy niedoborach manganu i cynku oraz choliny i witamin z grupy B, w tym szczególnie kwasu foliowego i niacyny oraz biotyny i witaminy E (tokoferolu). Objawy perozy występują też w przypadku braku aminokwasów glicyny i argininy. Stwierdza się też wystąpienie objawów perozy w przypadku bakteryjnych chorób kurcząt (np. mykoplazmozy).. Czynnikami sprzyjającymi chorobie są złe warunki środowiskowe (niewłaściwa wentylacja, zbyt wilgotna ściółka, nieprzestrzeganie zasad profilaktyki). Zachorowania na perozę występują przeważnie między 3. a 7. tygodniem życia. Objawami choroby są uszkodzenia chrząstki wzrostowej kości długich i upośledzenie wzrostu tych kości. Kości ulegają deformacji, aż do przemieszczenia ścięgna Achillesa. Chore kurczęta poruszają się z trudnością, stwierdza się obrzęki stawów skokowych, kulawizny i brak apetytu. Ptaki opierają się na mostku, mają trudności z dojściem do paszy i do wody, w następstwie dochodzi do ich wyczerpania i padnięć. U ptaków, które przeżyły chorobę, powstałe zniekształcenia są nieodwracalne. Warunkiem postępowania profilaktycznego jest zapewnienie odpowiedniego składu paszy, zdrowia kurcząt oraz optymalizacja warunków środowiskowych.
5.
II
1.włókno surowe- trudno strawne i trudno rozpuszczalne. nazywamy zespół substancji scian kom. roślin nie trawionych i nie wchłanianych w przewodzie pokarmowym zwierząt i człowieka. Jest to kompleks heterogennych subst. O charakterze polisacharydowym (celuloza, hemiceluloza, pektyny, gumy i śluzy) i ligniny. Ma istotny wpływ na wartość pokarmową paszy, zdrowie zwierzat i produkcje. Włókno surowe w analizy pasz należy do subst organicznych, zw bezazotowych do których wlicza się węglowodany.
2.Arginina- warunkowo zbędna w pożywieniu (tzw. względnie egzogenne), które mogą być syntetyzowane wewnątrz ustroju z innych aminokwasów egzogennych, jednak przy nieodpowiedniej diecie lub innych zmianach metabolizmu, ich synteza wewnątrzustrojowa może być niewystarczająca, stąd wymagane może być ich przyjmowanie z zewnątrz. przy czym arginina i histydyna uważane są za aminokwasy egzogenne u dzieci,
3.zółć wytwarzana jest w hepatocytach, rozkłada tłuszcze, zapewnia optytmalny odczyn dla en jelitowych i trzustkowych. Rodzaje zółci: kanalikowa-wydzielana do kanalików, przewodowa-wydzielana w trakcie przepływu przez przewody żółciowe, pęrcherzykowa-gromadzona i wydalana z pęcherzyka żółćiowego, wątrobowa-omijająca pęcherzyk żółciowy i płynie przewodami wątrobowymi. Skład: woda, fosfolipidy, kw.żółciowe, cholesterol, bilirubina, biliwerdyna, węglowodany . znaczenie: kw. Zółciowe zmieniają napięcie powierzchniowe fazy wodnej, tr.pokarm.,emulgują tłuszcze ułatwiając trawienie i wchłanianie tłuszczy, z żółcią usuwanych jest wiele leków i toksyn, wpływa na aktywność niektórych enz w świetle jelita. Kw. Zółciowe wydz. Są pod postacią soli sodowych, magazynowana jest w woreczku żółciowym (brak u konia),wchaniane w kon odc. Jelita biodrowego i czczego.imulsem do wydz. Żółci jest pokarm znajdujący się w dwunatnicy, pobudza wydzielanie cholecystokikiny, a ona doprowadza do skurczu pęrzeczyka zółciowego.zawartość pęcherzyka trafia do dwunastnicy.
4.
5. Mechanizm zatrucia mocznikiem Podawanie bydłu mocznika przyczynia się do zaoszczędzenia białka w paszy treściwej lub kiszonce. Mocznik rozkładany jest przez urazę na amoniak i dwutlenek węgla. Uwalnianie amoniaku w żwaczu zależne jest od dawki pokarmowej (od ilości i rodzaju cukrowców), liczebności i składu jakościowego mikroflory, wartości pH i adaptacji zwierząt do mocznika. Optymalne pH dla działania urazy wynosi ponad 6,4. Fermentacja dawek pokarmowych obfitujących w skrobię obniża pH, powodując spowolnienie tempa uwalniania amoniaku, a zatem i wchłanianie amoniaku ze żwacza jest mniejsze. Dawki pokarmowe zasobne w włókno podwyższają pH w żwaczu. Przy zwiększonej wówczas aktywności ureazy i szybkim rozpadzie mocznika, występuje niedobór energii (pochodzącej z cukrów strukturalnych), który ogranicza syntezę białka bakteryjnego a dodatek mocznika jest uzasadniony tylko wtedy, gdy skarmia się dawki pokarmowe zawierające dużo skrobi (kiszonka z kukurydzy z ziarnem, wysokie dawki paszy treściwej). Niewskazane jest natomiast w przypadku stosowania pasz o stosunkowo wysokiej zawartości włókna i białka. Przyczyną jest zbyt duża dawka mocznika w paszy również kiedy mocznik jest zbrylowany i źle wymieszany. Niebezpieczne jest równoczesne żywienie paszami wysoko białkowymi lub ze śrutą sojową, która zawiera ureazę oraz podawanie mocznika w roztworze wodnym. Jednorazowa dawka ponad 100g jest toksyczna dla krów. Przyczyną choroby może być również nagłe przejście na paszę z dodatkiem mocznika. Mocznik jest rozkładany przez bakterię zawierające ureazę do amoniaku i dwutlenku węgla. Nadmiar amoniaku jest wchłanianu do krwii i działa toksycznie na układ nerwowy i narządy oddechowe.
OBJAWY wystepuje w formie nadostrej lub ostrej. Pojawia się silny niepokój i bojaźliwość, ślinotok, pinisty wypływ z nozdrzy oraz wytrzeszcz oczu, drżenie mięsni, poty, duszności oraz woń amoniaku. pH sięga do 10
POSTEPOWANIE: podać 1-3l 2% kwasu octowego lub mieszaninę równych ilości 2-3% roztworu octanu sodowego i 20% glukozy.Dodatkowo 100-200g kw.glutaminowego.
III
1. enzymy rozkładające białka
#SOK ŻOŁĄDKOWY Białka trawione są przez pepsynę - dzieli ona cząsteczkę białka na mniejsze fragmenty, czyli polipeltydy, zbudowane z 10 - 15 aminokwasów. Miejscem wydzielanie jest błona śluzowa żołądka.
#SOK TRZUSTKOWY: trypsyna, chymotrypsyna - trawi białka do polipeptydów. Wydzielana przez trzustkę.
#SOK JELITOWY: aminopeptydazy, karboksypeptydazy A,B; dipeptydazy - trawią polipeptydy do aminokwasów
2. zapotrzebowanie bytowe- pokrywane jest w pierwszej kolejności związane jest z prawidłowym przebiegiem podstawowych funkcji zyciowych zależy od: masy ciała zwierzęcia, od temperatury otoczenia (im zimniej tym zwierze pobiera wiecej paszy którą wykorzystuje na ogrzanie orgnizmu), wieku (związane z stopniem uzębienia i zdolnosci przewodu pokarmowego do trawienia składników pokarmowych),płci (stan fizjologiczny)
3.E. BRUTTO (EB): całkowita ilość energii w paszy [100%] -Suma ciepła spalania wszystkich składników organicznych w bombie kalorymetrycznej -W najnowszych systemach żywienia obliczana jest z równań regresji. Największy wpływ na wykorzystanie energetyczne danej paszy (jej strawność) ma udział ligniny i włókna. Im większy udział włókna w paszy tym wykorzystanie energii paszy jest słabsze.
4. WITAMINA B2 - RYBOFLAWINA Ma postać krystalicznych igiełek. Słabo rozpuszcza się w wodzie; jest dość trwała w środowisku kwaśnym i obojętnym. Odporna na ogrzewanie. Rozkłada się w środowisku alkalicznym i pod wpływem UV. Wchodzi w prostetyczne dla wielu enzymów z grupy oksydoreduktaz biorących udział w oddychaniu tkankowym. Wit B1 jest też składnikiem oksydazy L-aminokwasowej, która katalizuje końcowy rozkład białek i ureazy. Niedobór wit B2 występuje częściej niż innych wit z grupy B. Wstrzymanie wzrostu, Obniżenie wykorzystanie paszy, U kur prowadzi do typowego objawu paralitycznego(skrzywienie pleców, zaciśnięcie w pięści, utrudnione poruszanie), biegunki, obniżenie nieśności możliwości wylęgowej jaj, u świń utrudniony chód; skóra na bokach grubieje, pokrywa się wypryskani, utrata apetytu, wymioty, zaburzenia w rozrodzie, u Ru niedobór nie występuje Zapotrzebowanie na B2 zależy od rodzaju węglowodanów w dawce pokarmowej. Ziarna zbóż mają mało wit B2, a dużo jej w roślinach zielonych suszonych, drożdżach.
5.Polisacharydy nieskrobiowe (NSP)
Głównymi składnikami surowców roślinnych są celuloza, hemiceluloza (ksylany, arabiniany, galaktany, glukany i mannany), pektyny, białka i lignina. Działanie anty-żywieniowe NSP obecnych w zbożach ma duży wpływ na wartość pokarmową tych zbóż. Frakcja NSP jest wyraźnie wyższa w części zewnętrznej ziarna ( łuska) niż w jego wnętrzu.
Jest powszechnie znanym faktem, że na cechy żywieniowe zbóż ogromny wpływ ma frakcja NSP. Arabinoksylany ( AX) są jej głównym składnikiem. Są one obecne np. w pszenicy, kukurydzy, pszenżycie, jęczmieniu, owsie i wielu produktach ubocznych zbóż.
Arabinoksylany można podzielić na 2 grupy, które to mają inny wpływ na zwierzęta: rozpuszczalne AX i nierozpuszczalne AX. Rozpuszczalne arabinoksylany powodują wzrost lepkości treści jelitowej. Wzrost ten ma negatywny wpływ na strawność, a także może pogarszać jakość odchodów. Nierozpuszczalne AX z kolei "zamykają" składniki pokarmowe jak skrobia i białko. Zablokowane składniki nie mogą być trawione w jelicie cienkim i mogą powodować pogorszenie równowagi flory jelitowej. Uwolnienie składników pokarmowych może znacząco poprawić FC, a także wpłynąć korzystnie na skład mikroflory jelitowej
IV
1. białko ogóle-zaliczane są wszystkie skł zawierające azot i i będące białkiem jak i zw. Azotowe niebiałkowe. Met oznaczenia białkowego- met. Kiejdala polega na spaleniu próbki paszy w kw. Siarkowym w obecności katalizatora przyśpieszajacego reakcje utl. Sub. Org do zw. Prostych. Białko ogólne dzieli się na białko właściwe(białko proste-proteiny i białka złożone-proteidy) oraz zw. Azotowe niebiałkowe. Zw. Azotowe niebiałkowe- wolne aminokwasy, wolne peptydy, amidy kwasowe, asparagina, glutamina, mocznik, sole amonowe, zasady organiczne i ich związki (aminy, puryny,alkaloidy)
2. Współczynnik strawności jest liczbą wskazującą w jakim stopniu składnik pokarmowy pobrany przez zwierzę został strawiony w jego przewodzie pokarmowym
-Wartości od 0-100% (0-1)
Strawność POZORNA: Opiera się na założeniu, że strawność jest równa różnicy składników pobranych z paszy i wydalonych w kale
RZECZYWISTA: Przyjmujemy, że część składników pokarmowych pochodzi z procesów metabolicznych zachodzących w organizmie zwierzęcia (ponieważ z kałem wydalane są również substancje wytwarzane przez organizm zwierzęcia, np. złuszczający się nabłonek, czy soki trawienne).
-Strawność poszczególnych składników pokarmowych jest określana na podstawie współczynnika strawności
3. Wit PP, czyli kwas nikotynowy, amid kwasu nikotynowego, niacyna
Wchodzi w skład dwóch koenzymów, współdziałających z dehydrogenazami. Bierze udział w przemianie białek, tłuszczy i układach dostarczających energię.
Jej brak powoduje pelagrę, która objawia się zaczerwieniem skóry, biegunką, zapaleniem błony śluzowej w jamie ustnej, ogólnym wyczerpaniem.
Wit PP może być syntezowana z tryptofanu.
Na niedobór wrażliwy jest drób, kurczęta, kaczki, indyki. Brak powoduje objawy krzywiczo podobne. U psów występuje choroba czarnego języka. Podwyższona śmiertelność u ryb. Dużo witaminy PP jest w drożdżach, lucernie, makuchach, paszach odzwierzęcych. Mało w mleku, ziarnie owsa i żyta. Niedobór rzadko spotykany przy dużym udziale kukurydzy w żywieniu - hipowitaminoza.
4. BIAŁKO IDEALNE - białko zawierające wszystkie aminokwasy w odpowiednich proporcjach
•nie istnieje w przyrodzie
•najbardziej do niego zbliżonym jest białko jaja kurzego
-Wartość biologiczna białka - określana na podstawie zawartości aminokwasów niezbędnych w syntezie białek
5. Sposoby zmniejszenia wydalania ilości N:
- zbilansowanie dawek pokarmowych uwzględniając wiek, płeć, stan fizjologiczny, cykl produkcji itp.
- stosowanie pasz zawierających białko o wysokiej wartości biologicznej
- W żywieniu świń należy stosować odpowiedni poziom białka, a przede wszystkim lizyny i w stosunku do lizyny właśnie dostosowuje się ilości pozostałych aminokwasów według tzw. profilu białka idealnego. To ostatnie pozwala pokryć zapotrzebowanie na aminokwasy w proporcjach zbliżonych do składu ciała świń. Utrzymanie tych proporcji umożliwia optymalne wykorzystanie białka paszy, co w konsekwencji wpływa na wskaźniki tuczu przy najmniejszym wydalaniu azotu do środowiska,
- zastosowanie w żywieniu świń diety niskobiałkowej. Umożliwia ona obniżenie emisji azotu. I tak, ograniczenie poziomu białka w diecie dla świń o 1% zmniejsza całkowitą ilość wydalanego azotu o 10%. Dieta niskobiałkowa, bez szkody dla osiąganych przyrostów jest możliwa pod warunkiem uzupełniania poziomu aminokwasów limitujących przez dodanie ich w czystej formie.
V
1. tłuszcz surowy (ekstrakt eterowy), zalicza się do substancji i wziązków bezazotowych. Frakcja substancji: zw. Chemicznych, rozpuszczalnych w rozpuszczalnikach organicznych takich jak alkohole, estry, alkany, ketony , kw. Karboksylowe, a nie rozpuszczalnych w wodzie oznaczonych metodą Soxhleta - oprócz triacylogliceroli - tłuszcze właściwe stałe i ciekłe, - wyższe kwasy tłuszczowe - fosfolipidy - sterole - witaminy A D E K - karotenoidy -a także związki towarzyszące - nie tłuszczowe np. chlorofile
2.
3.. Tężyczka pastwiskowa, hipomagnezemiczna (ang. Grass tetany)
Choroba występuje najczęściej podczas zmiany zywienia z oborowego na pastwiskowe, kiedy następuje bujny rozrost traw na wiosnę. Młoda zielonka zawiera mała Ca i Mg a dużo potasu. Przyczyną choroby jest niedobór magnezu w paszy, leki obniżające poziom magnezu oraz nadmiar potasu i azotu w trawie, wpływające negatywnie na wchłanianie magnezu. Potas w dużej ilości stymuluje wydzielania aldosteronu co powoduje obniżenie poziomu magnezu w surowicy. Przyczyna choroby u cielat 3-4 miesięcznych jest jednostronne żywienie dużą ilością mleka. Również obniżenie pH w trawieńcu powoduje upośledzenie resorpcji magnezu.
OBJAWY: Przed wystąpieniem tężyczki t można zaobserwować objawy niepokoju (rozszerzone źrenice, wytrzeszcz gałek ocznych). Następnie pojawia się drżenie mięśni, nasłuchująca pozycja uszu, sztywność chodu, może wystąpić biegunka, częste napinanie się do oddawania moczu. Przy dalszym niedoborze zwierzęta kładą się, leżą na boku z wyciągniętymi kończynami i wygiętą do tyłu szyją i głową, głośno ryczą. Gdy brak jest pomocy weterynaryjnej giną w krótkim czasie, często przed upływem 1 godziny od chwili zalegania.
Gdy Magnez spada poniżej 1mg/dl jest to forma lekka, gdy do poniżej 0,5 mg/dl forma ciężka. Wskażnik zagrożenia tężyczkowewgo tzw. Próbv języczkowy wynosi K/Ca+Mg = 2,2
POSTEPOWANIE:
Umiarkowane nawożenie pastwisk zmniejsza ryzyko wystąpienia tężyczki, należy uzupełniać zawartość magnezu w dawce pokarmowej dodatkami mineralnymi zawierającymi magnez. Profilaktycznie można podawać do paszy MgO i NaCl w formie lizawki. Podczas wystapienia objawów klinicznych podać podgrzany do temperatury ciała roztwór siarczanu magnezu, dożylnie 200 ml 20% MgSO4, uzupełnić podaniem podskórnym tej samej powtórzyć podanie podskórne po 6 godzinach.
4. Aminokwasy niebiałkowe, aminokwasy występujące w komórkach głównie roślin i mikroorganizmów, w postaci nie związanej z białkami. Są homologami, izomerami (izomeria) lub pochodnymi aminokwasów białkowych.
Przykładem aminokwasu niebiałkowego u roślin jest allicyna, u zwierząt nieliczne, np. beta-alanina czy tauryna. U mikroorganizmów występują jako produkty metabolizmu i są składnikami antybiotyków (np. D-seryna, D-leucyna). Niektóre z aminokwasów niebiałkowych roślin mogą wywoływać zaburzenia u zwierząt. B+alanina jest skadnikiem Koenyzmu A, zaś L-fenyloglicyna wyst w antybiotykach B-laktamowych/
5. Kalorymetria pośrednia - opiera się na fakcie, że energia wykorzystywana przez organizm wyzwalana jest na drodze utleniania składników odżywczych. Oznaczenie polega na pomiarze respiracyjnym, w określonym czasie, objętości zużytego tlenu i objętości wydychanego dwutlenku węgla. Wartość energetyczna 1 litra tlenu wynosi ok. 5 kcal. Do pomiarów wykorzystuje się worek Haldena- Douglasa oraz respirometry. Działanie worka Douglasa polega na oznaczeniu składu i mierzeniu objętości wydychanego powietrza do specjalnego worka, umieszczonego najczęściej na plecach badanej osoby. Porównując skład powietrza atmosferycznego i skład powietrza zebranego w worku wyznacza się ilość zużytego tlenu i wydzielanego przez badany organizm dwutlenku węgla.
Konstrukcja wymienionego aparatu pozwala przeprowadzić pomiar wydatków energii w czasie wykonywania pracy, co ma duże znaczenie przy obliczaniu zapotrzebowania na energię Na podstawie znajomości zapotrzebowania na energię, tzn. ilości zużytej przez
VI
1. ADF (kwaśne włókno detergentowe) Frakcja ADF zawiera celulozę oraz ligninę. Poziom ligniny w paszy może być miarą jej strawności. Słoma charakteryzuje się wysoką wartością ADF.
2. WITAMINA D -kalcyferol
Najważniejszymi ze związków są egzokalcyferol (Wit D2) i holokalcyferol (Wit D3). Witamina D2 występuje w roślinach, jej prowitaminą jest ergosterol. Witamina D3 powstaje z 7-dehydrocholesterolu, występuje w zwierzętach, może być magazynowana w wątrobie. Wit D2 i D3 są oporne na ogrzewanie. 1jm=0,025mcg krystalicznego holykalcyferolu. Wit D jest bardzo mało w paszach. A u zwierząt występuje w jajach i mleku, rybim tranie oraz niektórych maczkach rybnych. Spotyka się go w sianie z lucerny i w sianie suszonym na łące. Stosuje się naświetlanie pasz promieniami Rtg. Głównym źródłem jej powstawania jest słońce. Powstaje tak głownie Wit D3. Może być zlizywana ze skóry i przenoszona do środka organizmu, a zależy to od oświetlenia i barwy skory.4
Rola Wit D3:Mineralizacja kości, Regulacja gospodarka wapnia i fosforu,
Przy reprodukcji Niedobór Wit D3 powoduje: Krzywicę, Deformację embrionów i młodych, Syndrom zmęczenia klatkowego, Słabe skorupki i lęgi
Szczególnie wrażliwe na niedobory są zwierzęta młode. U osobników dorosłych dochodzi do rozmiękczania kości - łomikostu.
Wit D3 nie ma wpływu na laktację. Zapotrzebowanie jest zaspakajane dzięki syntezie pod wpływem słońca lub poprzez karmienie dobrym ziarnem. Przy nadmiarze Wit D3 dochodzi do odwapnienia kości, wzrostu stężenia wapnia i fosforu we krwi, chudnięcia. Antagonistycznie wobec tej Wit działa Wit A i dlatego stosunek Wit A do D, powinien wynosić 10:1.
3. INRA-Jest to francuski system żywienia przeżuwaczy. Charakteryzuje on wartość wypełnieniową jako miara pobrania paszy przez zwierzęta, uwzględnia skład suchej masy, udział skł. pok. Obcejmuje ocenę 3 podstawowych elementów składowych: wartość energetyczną pasz i potrzeby energetyczne zwierząt (JPŻ I JPM), wartość białka i potrzeby białkowe(BTJ), wartość wypełnieniową pasz i zdolność pobrania paszy (WW).
4. Strawność POZORNA: Opiera się na założeniu, że strawność jest równa różnicy składników pobranych z paszy i wydalonych w kale
RZECZYWISTA: Przyjmujemy, że część składników pokarmowych pochodzi z procesów metabolicznych zachodzących w organizmie zwierzęcia (ponieważ z kałem wydalane są również substancje wytwarzane przez organizm zwierzęcia, np. złuszczający się nabłonek, czy soki trawienne).
-Strawność poszczególnych składników pokarmowych jest określana na podstawie współczynnika strawności
5. Zatrzymanie łożyska (ang. retained placenta)
Za zatrzymanie łożyska uważa się stan gdy pozostaje ono w macicy dłużej nić 8-12h po porodzie.
Związane jest to z nieprawidłowym żywieniem krów podczas zasuszania, podawanie pasz z nadmiarem energii i potasu przy niedoborze białka, selenu, miedzi, jodu, wapnia, fosforu i Wit. A i E. Niedobór tych pierwiastków powoduje spadek ilości estrogenów i wpływa w konsekwencji niekorzystnie na skurcze macicy.
Również częste zmiany dawki w okresie zasuszania czy nadmierne skarmianie mocznika może powodować zatrzymanie łożyska. Nie można również dopuścić do otłuszczenia krowy przed porodem.
Zatrzymanie łożyska może też wiązać się z uczuleniem na pasze tj. zielona nać kartoflana i wyciągi z paproci ponad to jednostronne skarmianie odpadami przemysłowymi np. wywarem kartoflanym czy wytłoczynami buraczanymi wpływa na schorzenie.
POSTĘPOWANIE: Poza odpowiednim ustawieniem zbilansowanej dawki pokarmowej dla krów w okresie zasuszania można prewencyjnie podawać krowom, u których często występuje zatrzymanie łożyska, 700mg wit.E i 50mg selenu na 3 tygodnie przed porodem. Witamina E jest najsilniejszym fizjologicznym przeciwutleniaczem w błonach komórkowych i lipoproteinach osocza, bierze udział w zapobieganiu lawinowej peroksydacji lipidów i tym samym osłabienia zdolności skurczowych macicy. Jej ilość w paszy(kiszonki, zielonki) maleje w trakcie przechowywania dlatego należy podawać krowom dodatki witaminowe.
VII
1. Tłuszcze (Lipidy)Kwasy tłuszczowe nienasycone należą do dużej grupy naturalnych związków organicznych, nierozpuszczalnych w wodzie, natomiast rozpuszczalnych w rozpuszczalnikach organicznych takich jak eter etylowy, eter naftowy, chloroform, benzen, aceton itd. stnieją dwa Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe. Niezbędne to znaczy musimy pozyskiwać je z pożywienia ponieważ organizm nie potrafi ich sam wytworzyć. Pierwszym takim kwasem jest α-linolenowy należący do rodziny kwasów omega-3. Źródłem tego kwasu w pożywieniu są: tłoczone na zimno oleje: lniany i rzepakowy, nasiona lnu i rzepaku, siemię lniane, orzechy włoskie, kiełki pszenicy. Drugim Niezbędnym Kwasem Nienasyconym jest kwas linolowy należący do rodziny omega-6. Możemy go znaleźć w tłoczonych na zimno oleju sojowym i kukurydzianym, nasionach słonecznika, nasionach dyni, nasionach sezamu i w większości orzechów. Poza kwasami: α-linolenowym (omega-3) i linolowym (omega-6) istnieją inne kwasy należące do rodziny kwasów omega-3 i omega-6.
2. jednostki w INRA dla krów mlecznych
Jednostka paszowa produkcji mleka (JPM) - to ilośd energii netto produkcji mleka (ENl), którą dostarcza 1 kg standardowego ziarna jęczmienia podawanego jako pasza produkcyjna krowie w okresie laktacji. Jedna jednostka produkcji mleka jest równa 1700 kcal - ta ilośd energii może zostad wydzielona z mlekiem lub odłożona w organizmie w postaci rezerw tłuszczowych.
Jednostka paszowa produkcji żywca (JPŻ) - to ilośd energii netto produkcji żywca (ENż), którą dostarcza 1 kg standardowego ziarna jęczmienia podawanego jako pasza bytowa i produkcyjna rosnącym (opasom, tuczonym) zwierzętom. Odpowiada ona wartości 1820 kcal - ta ilośd energii może zostad wydzielona z mlekiem lub odłożona w organizmie w postaci rezerw tłuszczowych.
3. SOK TRZUSTKOWY: trypsyna, chymotrypsyna - trawi białka do polipeptydów. Wydzielana przez trzustkę. enzymy trawiące cukry: amylaza trzustkowa i disacharydazy oraz enzymy trawiące tłuszcze - lipaza trzustkowa. -enzymy rozkładające kwasy nukleinowe- nukleazy
sok trawienny produkowany przez trzustkę. Ma charakter alkaliczny i neutralizuje kwaśny odczyn treści pokarmowej napływającej do dwunastnicy z żołądka.
4. Substancje antyżywieniowe w przenicy Rezorcynole- mają właściwości chemicznie charakterystyczne dla fenoli, o czym decyduje głównie rodnik aromatyczny. Najwięcej znajduje się w perykarpie. Najbardziej na alkilorezorcynole są wrażliwe młode zwierzęta, negatywnie oddziaływują na wzrost i zdrowie zwierząt.
Polisacharydy nieskrobiowe- pentozany, kwasy uronowe, B-glukany powodują często u młodych zwierząt zmniejszenie tempa wzrosu i pogorszenie wykorzystania paszy.
W małej ilości wytępują również inhibitory enzymów proteolitycznych (trypsyny i chomotrypsyny). Również w ziarnie zbóż stwierdzono obecnośc lektyn, wiążą cukry lub glukoproteiny powodując aglutynacje komórek. Zanieczyszczenia naturalne wpływają bezpośrednio lub pośrednio na obniżenie strawności i wykorzystanie białka. W skrajnych przypadkach mogą doprowadzić do zatruć zwierząt. Najgroźniejszym spośród naturalnych zanieczyszczeń jest sporysz-forma przetrwalnikowa pasożytniczego grzyba. Mikotoksyny wytwarzane są przez liczne pleśnie.
5. metoda Osborna - metoda wzrostowa zalicza sie do metod biologicznych bezposrednich w oznaczaniu wartosci odzywczej białka
1) na wzrastajacych szczurach karmionych pasza z dod 10% badanego białka przez ok 4 tyg
okresla sie wskaznik wydajnosci wzrostowej - PER (WWB)
jest to stosunek przyrostu masy ciała do spozycia białka ogółem podczas testu
VIII
1.śruta poestrakcyjna rzepakowa może zawierać substancje szkodliwe, jeśli w procesie produkcji nie inaktywowano myrozynazy i nie rozłożono szkodliwych produktów działania tego enzymu. W porównaniu ze śrutą sojową zawiera mniej lizyny. Duża zawartość włókna surowego, może sięgać nawet do 16%, jest to pasza o niższej zawartości energii energii niż śruta sojowa. Zawartość substancji antyodżywczych takich jak glukozynolany,taniny-obniżające strawność i saponiny-pogarszające smakowitość. Niska strawność aminokwasów. Lepiej nie stosować tej paszy jako jedynej w żywieniu świń.
2.Było w zestawie IV
3. Zestaw VII
4. WITAMINA D -kalcyferol
Witamina D2 występuje w roślinach, jej prowitaminą jest ergosterol. Witamina D3 powstaje z 7-dehydrocholesterolu, występuje w zwierzętach, może być magazynowana w wątrobie. Wit D2 i D3 są oporne na ogrzewanie.. Wit D jest bardzo mało w paszach. A u zwierząt występuje w jajach i mleku, rybim tranie oraz niektórych maczkach rybnych. Spotyka się go w sianie z lucerny i w sianie suszonym na łące. Głównym źródłem jej powstawania jest słońce. Powstaje tak głownie Wit D3. Może być zlizywana ze skóry i przenoszona do środka organizmu, a zależy to od oświetlenia i barwy skory.4
Rola Wit D3:Mineralizacja kości,Regulacja gospodarka wapnia i fosforu, Przy reprodukcji
Niedobór Wit D3 powoduje: Krzywicę ,Deformację embrionów i młodych, Syndrom zmęczenia klatkowego,Słabe skorupki i lęgi. Szczególnie wrażliwe na niedobory są zwierzęta młode. U osobników dorosłych dochodzi do rozmiękczania kości - łomikostu.
Wit D3 nie ma wpływu na laktację. Zapotrzebowanie jest zaspakajane dzięki syntezie pod wpływem słońca lub poprzez karmienie dobrym ziarnem. Przy nadmiarze Wit D3 dochodzi do odwapnienia kości, wzrostu stężenia wapnia i fosforu we krwi, chudnięcia. Antagonistycznie wobec tej Wit działa Wit A i dlatego stosunek Wit A do D, powinien wynosić 10:1.
5. NDF- włókna detergentowe neutralne (Neutral Detergent Fibre)
NDF dzielimy na 2 frakcje
- częściowo strawną ADF(Acid Detergent Fibre) - włókna detergentowe twarde np. hemiceluloza i celuloza, są one trawione tylko przez zwierzęta przeżuwające.
- niestrawną
IX
1. Wartość biologiczna białka
•Stopień przyswajalności białek, ich przydatność żywieniową oraz ocenę jakościową określa się jako wartość odżywczą (biologiczną) białka. Im wyższa wartość biologiczna białka, tym wyższy stopień jego wykorzystania.
•Pod pojęciem wartości odżywczej (biologicznej) białka należy rozumieć z jednej strony stopień w jakim białko teoretycznie pokrywa zapotrzebowanie organizmu, a z drugiej strony stopień w jakim organizm to białko wykorzysta.
•A więc wartość biologiczna białka jest to zdolnośc podawanego w paszach białka do zaspokojenia wszystkich potrzeb bytowych i produkcyjnych zwierząt.
2. Wit K
Wit grupy K są zbudowane z układów chininowych z bocznymi łańcuchami z jednostek izoprenowych, tj. Filochinon - witamina K1,Menachinon - witamina K2, Menadion - witamina K3. Są wrażliwe na tlen i ulegają rozkładowi pod wpływem światła. Bez tlenu znoszą długie ogrzewanie. Obecność Wit K jest niezbędna do prawidłowej krzepliwości krwi. Niedobór obniża poziom protrombiny - prekursora trombiny. Ponadto Wit K transportuje elektrony i bierze udział w fosforylacji oksydacyjnej. Jest syntezowana w przewodzie pokarmowym zwierząt, jako jedyna z litofilnych witamin, u przeżuwaczy w żwaczu a u innych w jelicie grubym lub ślepym, dlatego niedobory tej Wit nie występują. Spotyka się je jedynie u ptaków, które mają krótki przewód pokarmowy, a w nim żyje niewielka ilość bakterii.
Antywitaminą jest dikumarol, powstający z kumaryny, związku pospolitego w roślinach.
3. Włókna pokarmowe, materiał pochodzenia roślinnego, głównie węglowodany: celuloza, hemicelulozy, pektyny wchodzące w skład ścian komórkowych komórek roślinnych, a także niewęglowodanowy składnik ścian lignina. Włókna pokarmowe nie są trawione przez enzymy układu trawiennego kręgowców, lecz mogą ulegać fermentacji w jelicie grubym, która przebiega przy udziale odpowiedniej flory bakteryjnej. Produktami fermentacji są krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (absorbowane i metabolizowane przez organizm) oraz gazy: wodór, dwutlenek węgla i metan (absorbowane lub usuwane z organizmu).
4. Dlaczego w INRA są 2 wartości dla białka? Część białka ogólnego ulega rozkładowi w żwaczu, a częśd z niego nie podlega rozkładowi i przechodzi do jelita cienkiego. Uwolniony z białka paszy azot w żwaczu wykorzystywany jest na budowę białka mikroorganizmów. Białko mikroorganizmów i nietrawionej w żwaczu paszy podlega trawieniu w jelicie cienkim. Białko mikroorganizmów trawione jelitowo i częśd białka nieulegającego rozkładowi w żwaczu stanowi wspólnie białko trawione jelitowo pochodzenia azotowego (BTJN). Część strawnej masy organicznej paszy podlega rozkładowi w żwaczu. W wyniku fermentacji masy organicznej powstają lotne kwasy tłuszczowe, które są źródłem energii dla budowy białka mikroorganizmów żwaczowych (0,145 g N białka/g SMOF). Białko mikroorganizmów powstałe z uwzględnieniem dostępnej energii trawione jelitowo i część białka nieulegającego rozkładowi w żwaczu tworzą wspólnie białko trawione jelitowo pochodzenia energetycznego (BTJE)
5.Probiotyki To produkty zawierające żywe i(lub) martwe mikroorganizmy oraz dostarczane przez nie substancje, stabilizujące populacje mikroorganizmów jak też aktywność enzymatyczną w przewodzie pokarmowym. Są to najczęściej naturalne bakterie jelit, które wprowadzone doustnie mogą zasiedlić prz. Pok., uniemożliwiając tym samym nadmierny rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych, zapewniając lepsze trawienie i optymalne wykorzystanie paszy. Składniki probiotyków:
Bakterie kwasu mlekowego: Lactobacillus spp., Streptococcus spp., Pedicoccus spp.;
Drożdże i pleśnie: Saccharonyces spp. Torulopsis spp., Aspergillus oryzae;
Bifidobacterium spp.;
Bakterie tworzące endospory: Bacillus spp.,Clostridium butyricum.
Probiotyki to stymulatory wzrostu; zawierają dodatek witamin, składników mineralnych i Inn.
X
1. Enzymy odpowiedzialne za trawienie cukrów u świń, gdzie one działają?
Do hydroliz glikozydowych soku trzustkowego, rozkładających cukry należą: alfa i beta amylazy biorące udział w trawieniu skrobi i glikogenu. Alfa amylaza hydrolizuje wiązania alfa 1,4-glikozydowe skrobi w wyniku czego powstają dekstryny. Beta amylaza hydrolizuje wiązania dekstryn oraz niektóre wiązania amylazy w wyniku czego powstaje maltoza
2. Wapń
Reguluje przepuszczalność błony komórkowej, jest składnikiem tkanek i reguluje pracę serca, warunkuje pobudliwość nerwową, bierze udział w mineralizacji kości i skorupy jaj, bierze udział w krzepnięciu krwi (przy przechodzeniu protrombiny w trombinę) i utrzymaniu równowagi kwasowo zasadowej, wpływa na wchłanianie składników mineralnych, występuje w płynach ustrojowych, w wiązkach włókien kolagenowych, aktywizuje enzymy metabolizmu składników pokarmowych . Poziom wapnia reguluje: parahormon, kalcytonina, witamina D i C.
NADMIAR (hiperkalcemia): wzrost kalcytoniny, utrata apetytu, zmniejszenie pobierania paszy, uszkodzenie nerek, nerczyca, tworzenie zwapnień w organach i złogów moczanu wapnia w moczowodach. Jest wydalany z kałem, moczem, mlekiem, potem.
NIEDOBÓR: nadmierna pobudliwość układu nerwowego, zahamowanie wzrostu, osłabienie, ospałość u ptaków, ostemalacja, krzywica, wybroczyny, zmniejszenie liczby i masy jaj, pogorszenie wylęgowości i wytrzymałości skorupy jaj, spadek produkcji mleka, wzrost selekcji ponad normę, zwiększenie pobrania paszy, gorączka poporodowa. Miernikiem zaopatrzenia organizmu w Ca jest jego ilość w kościach. Wysokie zapotrzebowanie: krowy mleczne i nioski, które powinny dostawać taką ilość Ca aby mogła go pobrać na produkcję jaja, u ptaków w końcowej fazie intensywnej nieśności zmniejsza się absorpcja i wykorzystanie Ca, dlatego więcej podajemy w paszy. Źródłem są rośliny motylkowe, pasz poch. zwierzęcego, dodatki mineralne
3.Polisacharydy nieskrobiowe - obniżają stopień wykorzystania paszy, pentozany, β-glukany i śluzy powodują powstawanie w przewodzie pokarmowym roztworów o dużej lepkości co obniża wchłanianie. Wyst.: w ziarnie zbóż. Inhibitory proteaz - zw. trypsyny, subst. białkowe hamujące aktywność enzymów trzustki. Wyst.: rośliny strączkowe. ,Lektyny (hemaglutyniny) - subst. białkowe powodujące biegunki i zahamowanie wzrostu zwierząt. Wyst.: rośliny strączkowe, zw. fasola. Aminokwasy toksyczne - nie wchodzą w skład białek, zaburzają procesy fizjologiczne. Wyst. rośliny tropikalne. Substancje fenolowe - np. taniny (obniżają strawność białek, nadają cierpki smak), gossypol (występuje w nasionach bawełny
4.
5.Zdolnośd pobrania paszy (ZPP) zależy od zwartości włókna, ponadto od masy ciała, produkcyjności, czy stanu fizjologicznego zwierzęcia. Wyrażona jest w jednostkach wypełnieniowych (JW./dz.), które się różnią
dla przeżuwaczy, jednostki wypełnienowe dla krów (JWK), jednostki wypełnieniowe dla bydła rosnącego (JWB), jednostki wypełnieniowe dla owiec (JWO)
XI
1. Współczynnik zasuszenia???- Ca:P w okresie zasuszania powinien wynosić 1,6-1,7:1, chodź najważniejsza jest bezwzględna ilość Ca i P a nie ich proporcje.
Na- Nadmierne pobranie w czasie zasuszania może powodować parenchymatyczny obrzęk wymienia. Najlepiej podawać w formie lizawek.
K- Nadmiar jest szkodliwy, w czasie zasuszania przyczynia się do syndromu polegującej krowy, zatrzymania łożyska, przemieszczenia trawieńca.
Se - niedobór może sprzyjać zatrzymywaniu łożyska po porodzie, zwiększenie LKS, w okresie zasuszania spożycie 3 mg Se/dzień.
2. Proces utleniania kwasów tłuszczowych- W wyniku procesu β-oksydacji Knoopa są rozkładane do reszt acetylowych związanych tioestrowo z koenzymem A. Powstały acetylokoenzym A ulega w cyklu Krebsa rozkładowi z utlenieniem do CO2 i wydzieleniem atomów wodoru, które są następnie utleniane do wody w łańcuchu oddechowym. Kwasy tłuszczowe są ważnym zapasowym materiałem energetycznym, przechowywanym w postaci trójglicerydów w tkance tłuszczowej. W wyniku utleniania kwasów tłuszczowych powstaje energia potrzebna do procesów życiowych.
3. Trawienie węglowodanów w żwaczu - przemiany węglowodanów: (Bakteryjne trawienie celulozy
i hemicelulozy, Rozkład pektyny i częściowo ligniny, Trawienie skrobi i dwucukrów). W wyniku
działania enzymów amyloitycznych i celulolitycznych bakterii powstają w żwaczu glukoza,
fruktoza i inne cukry proste, które wchłaniane są przez bakterie. Powstałe cukry ulegają
fermentacji, której końcowymi produktami są
lotne kwasy tłuszczowe głównie: octowy(50-70%) , propionowy(10-30%), masłowy(10-20%). Ich
stosunek wynosi 6:3:1, może on ulec zmianie w zależności od składu paszy. Występują one w
postaci zdysocjowanej w żwaczu. gazy: CO2, CH4 , H2, H2S. LKT zobojętniane są przez węglany i
fosforany napływające ze śliną do przedżoładków. W wyniku powstają sole tych kwasów: octan,
propian i maślan sodu. LKT oraz sole wchłaniane są do krwi lub w dalszych przedżoładkach i są
wykorzystywane energetycznie(stanowią 70% energii z przewodu pokarmowego) oraz wpływają na
równowagę kwasowo-zasadową krwi.
4. Miedź Cu - To składnik antyoksydacyjny enzymów, wys. w dysmutazie nadtlenkowej, oksydazie cytochromu c, ceruloplazminie (synteza hemoglobiny). Bierze udział w hemopoezie, (anemia,) tworzeniu barwników, (pigmentów,) występuje w metaloenzymach w wątrobie, mięśniach, szkielecie, bierze udział w tworzeniu piór, w syntezie kolagenu, produkcji katecholamin i neuropeptydów. Niezbędna w rozrodzie samic i procesie spermatogenezy. NIEDOBÓR: zmniejszenie przemian Fe i występowanie anemii, zwłóknienie m. sercowego, słaby wzrost, zmiany struktury włosa (zanikanie karbikowatości), dysfunkcja ukł. nerwowego (neonatalne ataksje), zamieranie zarodków, zaburzenia w rozrodzie i spermatogenezie, nieprawidłowe tworzenie kości, depigmentacja, zmniejszenie tworzenia melaniny z tyrozyny (fenolooksydaza), osłabienie procesów tworzenia tk. łącznej(u Fe słabe więzadła kończyn), obniżenie mleczności, aktywność antymikrobiologiczna w przew pok.. Duża ilość Ca w diecie obniża poziom wchłaniania Cu.
NADMIAR: jest toksyczny, (kumulacja w wątrobie i mięśniach.) Wysoką tolerancję wykazują Su, bardzo dobrze wykorzystują miedź jako środek przeciw robakom, stymulujący wzrost, wspierający tworzenie hemoglobiny. Ov są wrażliwe na nadmiar - nekroza kom wątrobowych, utrata apetytu, śmierć w wyniku śpiączki wątrobowej. Zawartość Cu w paszach zależy od ilości w glebie. Ilość w mleku jest niska. Zalecany poziom 4 - 10mg. Dla dorosłych Su do 35 mg/kg, a dla Su do 16 tyg. 175 mg/kg. Cu ma silnie stymulujące działanie, (stymulacja wzrostu.) W czasie tuczu zwierząt nie wolno przekraczać tej dawki. Dla indyków do 50 mg/kg, one intensywnie rosną ok. 14 - 16 tyg. życia i mogą chorować na pękanie aorty.
5. Potrzeby bytowe zwierzat- definicja. od czego zaleza. Potrzeby bytowe zwierząt zależą od następujących czynników:WIELKOŚĆ ZWIERZĘCIA. Na ogół im zwierzę jest większe (cięższe), tym mniej potrzebuje składników pokarmowych w przeliczeniu na jednostkę wagową ciała. Związane to jest z tym, że zwierzę o dużej masie ciała ma stosunkowo mniejszą jego powierzchnię (w porównaniu do ciężaru). Wskutek tego i straty ciepła w przeliczeniu na jednostkę wagową są u niego mniejsze. Wynika z tego, że największe potrzeby bytowe w przeliczeniu na l kg ciężaru ciała mają zwierzęta małe. TEMPERATURA ŚRODOWISKA. Im niższa temperatura otoczenia, tym większe są straty ciepła, a zatem więcej składników energetycznych zużywa zwierzę na utrzymanie stałej ciepłoty ciała. WIEK ZWIERZĄT. Im młodsze zwierzę, tym szybsza jest przemiana materii, a przez to większe zapotrzebowanie na składniki energetyczne. Z powodu większych przyrostów tkanki mięsnej większe jest też zapotrzebowanie na białko, a na składniki mineralne — z powodu szybkiego rozwoju kośćca u młodych zwierząt. GATUNEK ZWIERZĄT. Poszczególne gatunki zwierząt różnią się szybkością przemiany materii, szybkością wzrostu i aktywnością, co oczywiście ma wpływ na ich potrzeby bytowe. PŁEĆ. Potrzeby bytowe samców są zwykle większe niż samic.
XII
1. analiza podstawowa paszy pięciopalcówka (metoda wiedeńska) bada 5 skałdników: sucha masa; białko; popiół; włókno; tłuszcz. A BAW wylicza się odejmując te 4 składniki od suchej masy. Przeprowadzona analiza paszy pozwala na dokładne zbilansowanie dawki pokarmowej i daje pewność, że dostarczyliśmy zwierzętom wszystkich potrzebnych składników pokarmowych.
2. aminokwasy egzogenne(co to i jakie są) aminokwasy, których organizm nie może syntetyzować samodzielnie, więc muszą być dostarczane w pożywieniu, w przeciwieństwie do aminokwasów endogennych. Żywienie pokarmami ubogimi w niezbędne aminokwasy egzogenne może doprowadzić do zaburzeń chorobowych. Należą do nich; Phe Ile Leu Lys Met Thr Trp Val. Istnieją również aminokwasy warunkowo zbędne w pożywieniu (tzw. względnie egzogenne), które mogą być syntetyzowane wewnątrz ustroju z innych aminokwasów egzogennych, jednak przy nieodpowiedniej diecie lub innych zmianach metabolizmu, ich synteza wewnątrzustrojowa może być niewystarczająca, stąd wymagane może być ich przyjmowanie z zewnątrz. Należą do nich:arginina (arginine, Arg) - może być wytwarzana z ornityny w cyklu ornitynowym,histydyna (histidine, His) - może być wytwarzana w przemianach zasad purynowych, tyrozyna (tyrosine, Tyr) - może być wytwarzana z fenyloalaniny.
3. przemiany lkt w żwaczu|
lotne kwasy tłuszczowe głównie: octowy(50-70%) , propionowy(10-30%), masłowy(10-20%). Ich stosunek wynosi 6:3:1, może on ulec zmianie w zależności od składu paszy. Występują one w postaci zdysocjowanej w żwaczu. gazy: CO2, CH4 , H2, H2S. LKT zobojętniane są przez węglany i fosforany napływające ze śliną do przedżoładków. W wyniku powstają sole tych kwasów: octan, propian i maślan sodu. LKT oraz sole wchłaniane są do krwi lub w dalszych przedżoładkach i są wykorzystywane energetycznie(stanowią 70% energii z przewodu pokarmowego) oraz wpływają na równowagę kwasowo-zasadową krwi.
4. potrzeby białkowe bytowe (od czego zależą i jak się je określa)
BIAŁKO na potrzeby bytowe i wzrost Pozycje strat białka na potrzeby bytowe-
1) odbudowa białka starzejących się Komorek -białko tych komórek ulega rozkładowi do aminokwasów z których część może być wykorzystana w naturalnych procesach odnowy.Ten proces nie jest zbyt wydajny .Większa część aminokwasów i amoniaku ulega przekształceniu w mocznik i wydalona z organizmu.,
2)Białko Komorek ścierającego się nabłonka - skóra i jamy ciała np.śluzówka , p.pokarmowy 3)Białko tracone w różnych wydzielinach- szczególnie w enzymach trawiennych które po strawieniu nie ulegają w 100%resorbcji do krwi. Straty białka na potrzeby bytowe są funkcją beztłuszczowej masy ciała i są wprost proporcjonalne do metabolicznej masy ciała
5. dyschondroplazja kurcząt kurcząt w wyniku zaburzeń w dojrzewaniu chondrocytów i w upośledzeniu kalcyfikacji kości kończyn. Najczęściej u kurcząt w wieku od 2 do5 tygodni i dotyczy głównie kości piszczelowej. Zwiększenie podatności na dyschondroplazję obserwuje się przy nie właściwym stos. Ca: P , zaburzeniach równowagi elektrolitowej, przy nadmiarze cysteiny oraz obecności mikrotoksyn w paszy, jednak główną przyczyną są zaburzenia w metabolizmie wit D3. Podstawowym zabiegiem przeciwdziałającym wystąpieniu choroby jest spowolnienie wzrostu początkowego kurcząt w wyniku uregulowania długości dnia świetlnego i natężenia światła oraz zapewnienie prawidłowej wentylacji . W mieszankach paszowych dla należy zagwarantować prawidłowy stosunek wapnia do przyswajalnego fosforu (kości, muszle) oraz optymalną ilość manganu, żelaza i miedzi, a także witamin D3 i B6. Bardzo ważne jest zapewnienie w mieszance dostatecznej ilości tryptofanu i histydyny. Tryptofan jest prekursorem niektórych hormonów, a histydyna hormonu stymulującego wydzielanie soków trawiennych do przewodu pokarmowego oraz rozszerzającego naczynia krwionośne.
XII
1.witamina B2 (gdzie występuje co robi, jak z niedoborem itp)
RYBOFLAWINA Słabo rozpuszcza się w wodzie; jest dość trwała w środowisku kwaśnym i obojętnym. Odporna na ogrzewanie. Rozkłada się w środowisku alkalicznym i pod wpływem UV. Wchodzi w skład koenzymów m.in. Dwunukleotydu flawinoadeninowego, które mogą stanowić grupy prostetyczne dla wielu enzymów z grupy oksydoreduktaz biorących udział w oddychaniu tkankowym. Wit B1 jest też składnikiem oksydazy L-aminokwasowej, która katalizuje końcowy rozkład białek i ureazy.
Niedobór wit B2 występuje częściej niż innych wit z grupy B. Skutki niedoboru:
Wstrzymanie wzrostu Obniżenie wykorzystanie paszy U kur prowadzi do typowego objawu paralitycznego(skrzywienie pleców, zaciśnięcie w pięści, utrudnione poruszanie) biegunki
obniżenie nieśności możliwości wylęgowej jaj u świń utrudniony chód; skóra na bokach grubieje, pokrywa się wypryskani utrata apetytu, wymioty zaburzenia w rozrodzie u Ru niedobór nie występuje Zapotrzebowanie na B2 zależy od rodzaju węglowodanów w dawce pokarmowej. Ziarna zbóż mają mało wit B2, a dużo jej w roślinach zielonych suszonych, drożdżach.
2 .wykorzystanie energi brutto w paszach zależy od...(dokończ) całkowita ilość energii w paszy [100%] -Suma ciepła spalania wszystkich składników organicznych w bombie kalorymetrycznej -W najnowszych systemach żywienia obliczana jest z równań regresji
3. zapotrzebowanie bytowe na białko od czego zależy i jak się mierzy
We wszystkich systemach obliczenia odnosi się do metabolicznej masy ciała (MC). Zapotrzebowanie bytowe wylicza się ze wzoru [JPM/dzień] 1,4+0,6 MC/100. +10% dla krów w oborach wolnowybiegowych, +20% dla krów na pastwisku. W INRA zapotrzebowanie na białko podaje się w gramach białka właściwego rzeczywiście trawionego w jelicie cienkim BTJ, w systemie DLG w gramach białka ogólnie dostępnego w jelicie cienkim nBO. Wartość tą oblicza się [g BTJ/dzień] 95+0,5MC
4. enzymy proteolityczne u świni
enzymy rozkładające białka(enzymy proteolityczne) tj.trypsyna, chymotrypsyna(endopeptydazy) i karboksypeptydazy(egzopeptydazy) . Procesy trawienia białek zaczynają się już w żolądku. Nastepuje tu pęcznienie białka i denaturacja pod wpływem niskiego pH soku żoładkowego. W żoładku wydzielane są enzymy proteolityczne, które rozpoczynają proces rozkładu enzymatycznego. W dwunastnicy, do której ujście ma trzustka, nastepuje dalszy rozkład białka na aminokwasy, dzięki enzymom proteolitycznym soku trzustkowego. Szybkość rozkładu i wchłaniania białka jest tak duża, że ponad 50% białka jest trawione i wchłaniane już w dwunastnicy, dalsze 40% w jelicie czczym. Oprócz enzymów proteolitycznych w procesie rozkładu białka na aminokwasy i peptydy dużą rolę odgrywa rąbek szczoteczkowy enterocytów. Zawiera on szereg enzymów- peptydaz- rozkładających białka.
5. polisaharydy rozpuszczalne w wodzie nieskrobiowe i jaki efekt antyżywieniowy
Polisacharydy nieskrobiowe - obniżają stopień wykorzystania paszy, pentozany, β-glukany i śluzy powodują powstawanie w przewodzie pokarmowym roztworów o dużej lepkości co obniża wchłanianie. Wyst.: w ziarnie zbóż.
Glikogen- inaczej „skrobia zwierzęca”, jedyny polisacharyd zapasowy w organizmie zwierzęcym. Główny rezerwuar to wątroba (5-15% jej masy), tez mięśnie szkieletowe, gładkie, m.sercowy i mózg. W budowie przypomina amylopektynę ale ma więcej rozgałęzień. Jego poziom w organizmie regulują insulina i glukagon +adrenalina. Inulina- zbudowana z fruktoz, wielocukier zapasowy roślin takich jak kłącza kosaćca, bulwy topinamburu, korzenie mniszka pospolitego, korzenie cyrkorii, trawy. Nie stanowi ważnego źródła energii. Stanowi podłoże dla procesów fermentacyjnych bakterii kwasu mlekowego.
XIII
1. JOD J.
Jest składnikiem tyroksyny, tri- i tetrajodotyroniny, 80% jodu znajduje się w tarczycy, reguluje wzrost i rozwój narządów, produkcję ciepła, syntezę białek, produkcję mleka, jaj, wpływa na rozrodczość zwierząt i prawidłową spermatogenezę.
NIEDOBÓR: zmniejszenie tworzenia hormonów tarczycy-niedoczynność- rozrost gruczołu-wole, trudność w zachodzeniu w ciążę, zwiększona śmiertelność zarodków, ronienia, wypadanie sierści, obniżona mleczność. Na wchłaniania wpływa: Se, wit A, Fe
Jest resorbowany w żwaczy i przew pok z wszystkich poł nieorganicznych, w połączeniach organicznych (z białkami) tylko 50%. Wydalanie z moczem, mlekiem, jajami, kałem-z poł organ.
Zapotrzebowanie zależy od położenia geograficznego 0, 3 - 1 mg.
2. wit. A - budowa, prowitaminy, co robi, potrzeby zwierząt itd.
Retinol jest związkiem podstawowym, jest to alkohol
Dehydroretinol, czyli Wit A2, ma o dwa atomy wodoru w pierścieniu mniej i jedno podwójne wiązanie więcej niż retinol. Najbardziej pospolitą formą występowania wit A jest ester retinolowy, spotykany w polaczeniu z kwasem palmitynowym. Palmitynian retinol przechodzi z jelit do krwi i w wątrobie jest magazynowany, jako ester, a jako alkohol jest transportowany do innych tkanek. Te dwie formy łatwo w siebie przechodzą. Występuje w różnych produktach zwierzęcych. W roślinach wit A występuje, jako prowitaminy: alfa, beta, gamma -karotenoidy i kryptoksantyna. Beta karoten jest najważniejsza prowitamina wit A, gdyż jest go najwięcej w roślinach i jest najbardziej wydajny w przetwarzaniu na wit A. Dobrze karoteny na wit A przetwarza drób(2: 1), a Ru przetwarzają źle(8:1). Zapotrzebowanie na wit A 100-200jm/1kg masy ciała jest zależny od wielu czynników(1jm=0,3mcg retinolu=10 do -6 potęgi g retinolu. Wit A jest tylko w paszach pochodzenia zwierzęcego, gdyż może być magazynowana, podobnie jak karotenoidy w wątrobie i tłuszczach. Najbogatszy w wit A jest tran i mleko pełnotłuste. Karoteny gromadzą się w poroście łąkowym, roślinach zielonych, sianie, kiszonkach. Wit.A odpowiada za: Prawidłowy wzrok, regenerację nabłonka, tworzenie purpury oka
bierze udział w przemianach tłuszczy, syntezie białek, procesie zapłodnienia
Niedobór wit A powoduje: Kseloflaturię Kurzą ślepotę Zaburzenia regeneracji nabłonków i ich złuszczania Obniżenie odporności na choroby Drgawki Osłabienie lub zahamowanie wzrostu
Skazę białkową Duże wydalanie kw. Moczowego
Nadmiar jest szkodliwy głównie dla kurcząt. Zapotrzebowanie: Krowy 50-100 tyś j.m./dobę Cielęta 20-300 tyś/dobę Tuczniki 5-8 tyś j.m/dobę Kury 10-12 tyś j.m/dobę Niedobór występuje u cieląt i kur karmionych całym ziarnem. Hiper witaminoze możemy wywołać tylko doświadczanie.
3.Zatrucie mocznikiem-mechanizm powstawania.
Przyczyną jest zbyt duża dawka mocznika w paszy również kiedy mocznik jest zbrylowany i źle wymieszany. Niebezpieczne jest równoczesne żywienie paszami wysoko białkowymi lub ze śrutą sojową, która zawiera ureazę oraz podawanie mocznika w roztworze wodnym. Jednorazowa dawka ponad 100g jest toksyczna dla krów. Przyczyną choroby może być również nagłe przejście na paszę z dodatkiem mocznika. Mocznik jest rozkładany przez bakterię zawierające ureazę do amoniaku i dwutlenku węgla. Nadmiar amoniaku jest wchłanianu do krwii i działa toksycznie na układ nerwowy i narządy oddechowe.
OBJAWY wystepuje w formie nadostrej lub ostrej. Pojawia się silny niepokój i bojaźliwość, ślinotok, pinisty wypływ z nozdrzy oraz wytrzeszcz oczu, drżenie mięsni, poty, duszności oraz woń amoniaku. pH sięga do 10
POSTEPOWANIE: podać 1-3l 2% kwasu octowego lub mieszaninę równych ilości 2-3% roztworu octanu sodowego i 20% glukozy.Dodatkowo 100-200g kw.glutaminowego
4. Trawienie białek u monogastrycznych.
było
5. Woda metaboliczna - powstawanie i rola w organizmie. Woda metaboliczna jest o 14 do 17 % większa od tej pobieranej . wydziela się podczas spalania związków organicznych.
Funkcje wody:. Rozpuszczalnik związków organicznych i nieorganicznych. Ośrodek dyspersyjny w układach koloidalnych. Wchodzi w skład szeregu reakcji biochemicznych. Dzięki dużemu ciepłu właściwemu zapobiega gwałtownym zmianom temperatury w komórkach. Czynnik transportujący związki między komórkami a tkankami. Cząsteczka wody ma charakter dipolowy dzięki wiązaniom wodorowym, na rozszczepienie których potrzebna jest niewielka ilość energii. Dzięki nim woda może tworzyć połączenia z udziałem cząsteczek spolaryzowanych tj. kwasy, zasady, sole organiczne i nieorganiczne, aminokwasy, białka, kwasy nukleinowe, cukrowce. Przebieg procesów metabolicznych w komórkach jest czuły na zmiany pH. Woda pomaga utrzymać obojętne pH w komórkach i płynie ustrojowym.
XIV
1. podział cukrów
Monosacharydy: wzór ogólny CnH2nOn, zawierają 3,4,5 lub 6 atomów węgla (triozy, tetrozy, pentozy heksozy). Oligosacharydy: powstają po połączeniu 2,3 lub 4 cukrów prostych wiązaniem O-glikozydowym. Polisacharydy: zbudowane z wielu cząsteczek cukrów prostych połączonych wiązaniami glikozydowymi. Trudno rozpuszczalne, homoglikany- zbudowane z jednego monocukru, heteroglikany- z różnych. Heterosacharydy: wielocukrowece pochodzenia nieskrobiowego (NSP)
2. co się dzieje z białkiem w żwaczu -było
3.wit E - funkcje, niedobory, nadmiary, objawy niedoborów
Jest pochodną tokoferolu i tokotrienolu, towarzyszących tłuszczom roślinnym. Najważniejszy jest alfa tokoferol. Wit jest bardzo odporna na ogrzewanie. Pod wpływem tlenu atmosferycznego łatwo się utlenia. Zwierzęta mają zdolność zatrzymywania dużej ilości tokoferolu. Jest silnym utleniaczem i działa, jako biologiczny antyoksydant. Niedobór Wit E pogłębia się, gdy w dawce pokarmowej jest dużo NNKT i powoduje okresową niepłodność i przyczynia się do rodzenia martwych płodów, powstania zmian w jądrach, obniżenia wylęgowości jaj. Zmiany takie występują nie u wszystkich gatunków. Spotyka się też skaże wysiękową i encefalomację, czyli rozmiękczenie mózgu objawiającymi się drgawkami, odrzucaniem głowy do tyłu. Wynika to z zaburzeń w ruchu i z kruchości naczyń krwionośnych w móżdżku. Ponadto niedobór prowadzi do dystrofii mięsni, uszkodzenia mięśnia sercowego(choroba morwowego serca), krwotocznej martwicy wątroby, zmian w odkładaniu tłuszczu, zmian w zabarwieniu zębów.
Najwięcej Wit E występuje w kiełkach ziarniaków i roślinach zielonych. Mało jest w paszach odzwierzęcych.
Aminokwasy siarkowe, selen, antyoksydanty, NNKT obniżają przyswajanie Wit E.
Wit jest antyoksydantem Wit A i NNKT. Wit E obniża zapotrzebowanie kurcząt na selen przez obniżenie jego strat. Chroni lipidy błon kom przed autooksydacją, hamuje tworzenie nadtlenków, które uszkadzają kom zwierzęcei stymują powstawanie przeciwciał.
4. dwie wartości białkowe w INRA - Każdej paszy przypisane są 2 wartości BTJN i BTJE. BTJN jest to białko trawione w jelicie, będące sumą strawnego białka paszy nieulegającego rozkładowi w żwaczu.(BTJP) oraz strawnego białka mikroorganizmów żwacza syntetyzowanego ze względu na ilość N dostępnego z danej paszy (BTJMN). BTJE jest to białko trawione w jelicie, w skład którego wchodzi również strawne białko paszy nie rozkładane w żwaczu (BTJP) i dodatkowo strawne białko mikroorganizmów powstałe w żwaczu z ilości dostępnej energii konkretnej paszy (BTJME). Zależności te można przedstawić następująco: BTJN=BTJP+BTJMN , BTJE=BTJP+BTJME. Przy układaniu dawki pok. w zakresie normowania białka podstawowe znaczenie ma jak najlepsze zbilansowanie obu wartości BTJN oraz BTJE pochodzących z wszystkich pasz dawki.
5.anemia u prosioków - skad sie bierze, zapobieganie, objawy
Nowonarodzone prosięta mają dostatecznie wysoki poziom Hb i zapas żelaza w organizmie jednak u prosiąt ssących w ciągu pierwszego tygodnia życia dochodzi do podwojenia masy ciała, co powoduje potrzebę wytworzenia około 140 ml krwi. Mleko maciory zawiera małe ilości żelaza, tą drogą prosięta otrzymują ok. 1mg tego pierwiastka co pokrywa 15-20% dziennego zapotrzebowania. Zawartość żelaza w mleku macior nie może ulec zwiększeniu mimo skarmiania pasz bogatych w ten pierwiastek.
Potrzebna ilość żelaza uzupełniana jest początkowo z zapasów w wątrobie z okresu płodowego. Przy stałym niedoborze żelaza objawy choroby w pełni nasilają się około 14dnia, w pierwszych tygodniach życia prosiąt deficyt żelaza wynosi ok. 300-350mg. Również zakwaszenie przewodu pokarmowego kwasami organicznymi powoduje upośledzenie wchłaniania żelaza, które jest wydalane(w przewodzie pokarmowym wchłaniane jest żelazo dwu wartościowe). Fosforany wapnia natomiast tworzą z żelazem związki nieprzyswajalne przez organizm. Przyswajanie żelaza jest także zależne od obecności pierwiastków śladowych jak miedź, kobalt i magnez.
OBJAWY: powstaje stan niedotlenienia, przyspieszaniu ulega akcja serca i wzrasta liczba oddechów. Obserwuje się bladość skóry i błon śluzowych, zmniejszone przyrosty oraz niechęć do ssania. Często pojawiają się biegunki, skóra pęka i łuszczy się tworząc strupy.
POSTĘPOWANIE: Stwierdza się, że u macior karmionych w okresie porodowym paszami bogatymi w żelazo jak zielonki, okopowe lub wzbogaconymi preparatami z żelazem, u prosiąt nie występuje anemia o objawach patologicznych gdyż mają wystarczające zapasy żelaza w wątrobie.
2-3 dniowym prosiętom wstrzykuje się pozajelitowo dekstranty żelazowe, przeciętnie otrzymują dawkę 200mg żelaza, preparaty te zawieraj także pierwiastki śladowe i witaminy B1, B2, B6, PP. Bardzo ważne jest aby prosiętom, których matki miały niedobory witaminy E, podać do 24h przed zastosowaniem preparatu żelazowego witaminę E, co likwiduje ewentualny problem nadwrażliwości prosiąt na żelazo.
XV
1.Zn - działanie, niedobór, gdzie występuje, zapotrzebowanie
Obecny we wszystkich narządach, tkankach, w nasieniu i w płynach ustrojowych, 90% w kościach i mm szkieletowych. Udział w stabilizacji błon kom, w synt i przemianie białek, tłuszczów, kw. nukleinowych. Niezbędny w procesach wzrostu, w ekspresji genów. Składnik wielu enzymów: karboanhydrazy, karboksypeptydazy, fosfatazy alkalicznej, insuliny., u krów enzymy decydujące o implantacji zarodka, chroni prosięta w okresie okołoodsadzeniowym przed biegunkami spowodowanymi zmianą żywienia, u drobiu to czynnik prawidłowego rozwoju zarodka, regeneracji nabłonków, wytworów skóry. Bierze udział w wykorzystaniu Witaminy. A, B2, biotyny, B6, regeneracji naskórka, w prawidłowym przebiegu lęgu i w wykształcaniu się piór. To aktywator insuliny i reakcji immunologicznej. Przy zakazie wprowadzania antybiotyków paszowych dajemy 40 - 100 mg/kg paszy, a przy reakcji immunologicznej organizmu więcej.
NADMIAR: kumulacja w wątrobie i wzrost stężenia glukozy we krwi.
NIEDOBÓR: zakłócenia metabolizmu kom, synt kw nukleinowych i białek, zmniejszenie tempa wzrostu, brak apetytu, gorsze wykorzystanie paszy, parakeratoza skóry i ścian żwacza, schorzenia wymienia i racic krów, zaburzenia regeneracji nabłonków i procesów keratynizacji wytworów skóry, słabe gojenie się ran, słabe libido, Absorbowany w dwunastnicy i magazynowany w metalotioninie, nadmiar wydalany przez żółć, straty przez skórę, mocz, mleko i jaja. (-) : Ca, Cu, Cd, P, fityniany, szczawiany, tanina., (+) : EDTA, lizyna, glicyna, białko. Przyswajalny cynk jest w mączkach zwierzęcych i produktach mlecznych, premiksy ze zbilansowaną dawka Ca:Zn
2. metoda in sacco Rozkładalność in sacco:
W większości systemów wartościowania białka w paszach dla przeżuwaczy do oznaczania podatności białka na rozkład w żwaczu wykorzystywana jest metoda woreczków nylonowych in sacco.
3. przemiany węglowodanów w żwaczu było
4. utlenianie kwasow tłuszczowych było
5. metody ograniczania wydalania fosforu przez świnie
(Fitasa) wys. w paszy np. pszenicy, jęczmieniu. Można też dodać enzymy z zewnątrz, działają one w przewodzie pokarmowym i powodują lepsze przyswajanie P.
Fitasa mikrobiologiczna, uruchamia P zawarty w zbożach i nasionach roślin strączkowych, zmniejsza zużycie fosforanów, zmniejsza wydalanie P do środowiska.
Zapotrzebowanie zależy od ilości Ca:Na:Cl. Redukcja wydalania fosforu zachodzi dzięki precyzyjnym: bilansowaniu ilości P w mieszankach, bilansowaniu ilościowego stosunku P/energia, bilansowaniu Ca i P, zmniejszeniu P w paszach, stosowaniu dodatków fitazy pochodzenia mikrobiologicznego.
1.Lipidy proste - budowa, przykłądy zwiazków, tłuszcze zwierzęce i roślinne - różnice.
Lipidy proste, czyli estry kwasów tłuszczowych i alkoholu.
- tutaj należą tłuszcze właściwe - triacyloglicerole - estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.
- oraz woski - estry wyższych kwasów tłuszczowych i alkoholi jednowodorotlenowych.
. Tłuszcze roślinne i zwierzęce składają się przeważnie z triacygliceroli w których wszystkie grupy alkoholowe są zestryfikowane kw. tłuszczowymi. W tłuszczach roślinnych zwanych olejami występuje przewaga kw. nienasyconych, natomiast w lipidach zwierzęcych przewaga kw. nasyconych (gł. stearynowy i palmitynowy, powodujące, że tł. te są stałe w temp. pokojowej). W tł. zwierzęcych z nienasyconych kw. występują kw. oleinowy, linolowy i palmitylodienowy.
2. Trawienie tłuszczy -gdzie, jakie enzymy, substraty
Tłuszcze dostające się do jelit wraz z pokarmem to głównie tłuszcze obojetne, czyli estry glicerolu z kwasami tłuszczowymi, oraz niewielkie ilości fosfolipidów i cholesterolu. Proces trawienia rozpoczyna się jego rozdrobnieniem na mniejsze kuleczki, czyli dyspersją, w wyniku skurczów żołądka i jelit oraz dzięki czynnikom chemicznym obecnym w jelicie (solom zółciowym). Powstają bardzo małe kropelki tłuszczu i średnicy 1um. Rozdrobnienie tłuszczu i powstanie kropelek zwiększa powierzchnie kontaktu z enzymami trawiennymi. Głównym enzymem rozkładającym tłuszcze jest lipaza trzustkowa. Enzym ten hydrolizuje triacyloglicerole w pozycji 1 i 3 glicerolu, czego skutkiem jest rozkład na wolne kwasy tłuszczowe i monoacyloglicerole. Sole żółciowe i jony wodorowęglanowe pełnia kluczową rolę w procesie trawienia tłuszczy. Sole żółciowe emulgują tłuszcze i tworzą micele tłuszczowe rozpuszczalne w wodzie. Micele wędrują w kierunku rąbka szczoteczkowego enterocytów i tam ulegają rozpadowi, a uwolnione produkty rozpadu ulegają wchłanianiu na drodze dyfuzji prostej.
3. Jakie paramtery uwzglednia system INRA dla krowy mlecznej
INRA-Jest to francuski system żywienia przeżuwaczy. Charakteryzuje on wartość wypełnieniową jako miara pobrania paszy przez zwierzęta, uwzględnia skład suchej masy, udział skł. pok. We francuskich normach wprowadzono system WW - wartości wypełnieniowej. - uwzględnia ona `pobieralność' pasz objętościowych oraz wpływu dodatku pasz treściwych na pobierania pasz objętościowych. Każdej paszy objętościowej przypisana jest wartość wypełnieniowa wyrażona w 3 jednostkach wypeł. JWK, - krowy, JWB - bydło rosnące, JWO - jed.wyp.dla owiec. W przypadku krów 1JWK odpowiada pobranie 140g SM standardowego porostu pastwiskowego na 1kg MC0.75 standardowej krowy mlecznej 600kg. System WW bazuje na wynikach doświadczeń nad dowolnym pobieraniem SM (DPSM) różnych pasz objętościowych przez zwierzęta przyjęte za standardowe. WW = 140/DPSM bad.paszy.
4. Kwasica żwacza - przyczyna, sktek, metody zapobiegania Jest to niestrawność pierwotna spowodowana obniżeniem pH żwacza do 4-5,5, z objawami zatrucia na skutek spożycia większej ilości paszy zawierającej nadmiar łatwo fermentujących węglowodanów np. zboża, śruta, otręby, buraki cukrowe, wysłodki, melasa, ziemniaki itp. Również może wystąpić po nagłej zmianie paszy, kiedy nowa dawka pokarmowa zawiera niedużo więcej węglowodanów i mieści się to w granicach normy. Taka sytuacja sprzyja rozwojowi określonych szczepów Gram „+” ziarniaków a później pałeczek kwasu mlekowego. Przy obniżonym pH giną bakterie Gram „-” i pierwotniaki. Powstają szkodliwe związki jak bezwodnik węglowy, metan, kw. Mlekowy podowujące zakwaszenie. Następuje wzrost cisnienia osmotycznego płynnej części żwacza co powoduje odwodnienie tkanek i zagęszczenie krwii.
OBJAWY: wystepują bardzo szybko, na kilka godzin po podaniu paszy. Następuje zmniejszenie łaknienia, osłabienie motoryki żwacza, spadek tłuszczu w mleku. W cięższym stanie apatia, nie przyjmowanie pokarmu, objawy bólowe, podwyższenie tętna, wdęcia. Występują objawy zatrucia i spadek ilości wydalanego moczu oraz kwaśna woń z pyska.
POSTĘPOWANIE: zmiana paszy, podawanie duzych ilości wody, jeżeli pH jest wieksze niż 5,5 doustnie wodorowęglan sodu lub węglan wapnia, jeżeli pH jest niższe niż 5,5 nie podawać nic dożwaczowo. Usunąć treść żwacza, podać 1kg drożdży rozpuszczonych w 10l wody, dożylnie 5% NaHCO3, podać treść żwacza od zdrowej krowy i kroplówki.
5. Konserwanty - działąnie, przykłądy związków: propionowy, mrówkowy, cytrynowy, fumarowy , sorbowy. Spośród kwasów organicznych może występować kwas fosforowy, w celu uniknięcia zakażenia pasz mikroorganizmami stosuje się specyficzne dodatki: konserwanty lub detoksy kanty, które w znacznym stopniu zmniejszają groźbę rozwoju niepożądanej mikroflory. zahamowanie lub ograniczenie niekorzystnych procesów spowodowanych przez mikroorganizmy można ograniczyć przez zastosowanie konserwantów. są dodawane pojedynczo lub w postaci mieszanin do surowców lub mieszanek paszowych. stosowane są w postaci preparatów płynnych lub stałych. Najczęściej używane są, także w przemyśle spożywczym kwas ortofosforanowy oraz kwas siarkowy. Do konserwowania pasz gospodarskich, np. podczas sporządzania kiszonek, stosowane SA coraz częściej dodatki wspomagające proces zakiszania( kwas mlekowy, mrówkowy, benzoesowy, propionowy lub bakterie kwasu mlekowego.
XVI
1. Dyschondroplazja u kurcząt - przyczyny, objawy, zapobieganie.
2. Jak zmniejszyć wydalanie fosforu u świń.
- zaleca się stosowanie enzymu pochodzenia roślinnego - fitazy, który umożliwia wykorzystanie fosforu fitynowego oraz korektę norm w zawartości fosforu w dawkach pokarmowych zwierząt, a przez to zmniejszenie wydalania P w odchodach i redukowanie obciążenia środowiska, P = eutrofizacja
3. Wartość biologiczna białek i opisać metodę wzrostową.
4. Definicja poziomu metabolizmu.
Wartość poziomu metabolizmu zależy od aktywności
danej osoby, jej wieku, uwarunkowań genetycznych i zdrowotnych oraz warunków
środowiska pracy. Poziom metabolizmu jest wyrażany w jednostkach met (1met=58,2 W/m2)
odpowiada metabolizmowi osoby w stanie spoczynku).
5. Od czego zależą potrzeby energetyczne wzrostowe.
Produkcyjne -Wydatek energetyczny potrzebny do wyprodukowania 1 kg mleka lub 1 kg mięsa
Czynniki wpływające na zapotrzebowanie energetyczne: Wiek Masa ciała Kierunek użytkowości
XVII
1. Rola sliny u przezuwaczy U zwierząt roślinożernych ślina jest produkowana nieprzerwanie w dużych ilościach. U krowy dobowa łączna obj śliny moze dochodzić do 60l. Przeżuwacze nie są w stanie obyć się bez śliny. Uczestniczy ona w procesie trawienia poprzez buforowanie treści przedżolądków( ślina przeżuwaczy zawiera duże ilości wodorowęglanów). Wraz ze śliną do przedżołądków dostaje się mocznik, który jest powtórnie wykorzystywany przez drobnoustroje do produkcji białka zwierzęcego.
2. Co oznacza współczynnik K w systemie INRA i jak sie dzieli
Dla przeżuwaczy określa się energię netto wyliczaną z energii metabolicznej ponadto niezbędne je
uwzględnienie odpowiedniego współczynnika k, czyli stopieo wykorzystania EM.
EN = EM * k
W zależności od kierunku użytkowania zwierząt można wyróżnid następujące współczynniki k: -dla przemian bytowych kb -dla przemian związanych z laktacją kl,- dla przemian związanych z wzrostem, opasem, tuczem kp
3. Kwasy tłuszczowe nasycone budowa funkcja występowanie
nasycone, w których występują reszty kwasów tłuszczowych posiadających w łańcuchu węglowodorowym wyłącznie wiązania pojedyncze; Kwasy tłuszczowe - są stałymi składnikami wszystkich tłuszczów. Mają zazwyczaj jedną grupę karboksylową na końcu łańcucha węglowodorowego. Kw. o budowie rozgałęzionej lub nieparzystej liczbie węgli w cząsteczce spotyka się w przyrodzie bardzo rzadko. Wyjątek stanowią krótkołańcuchowe kwasy takie jak: kw. propionowy, kw. pirogronowy, kw. mlekowy (odgrywające ważną rolę w metabolizmie cukrów), oraz kw. octowy, kw. masłowy, kw. izowalerianowy (powstają w wyniku fermentacji glukozy). Są one obecne w przedżołądkach przeżuwaczy i w jelicie grubym konia. Zawierają je także pasze poddawane zakiszaniu.
4. Aminokwasy niebialkowe rola w zywieniu i odmienna buodowa w stosunku do białkowych
Aminokwasy niebiałkowe, aminokwasy występujące w komórkach głównie roślin i mikroorganizmów, w postaci nie związanej z białkami. Są homologami, izomerami (izomeria) lub pochodnymi aminokwasów białkowych.
Przykładem aminokwasu niebiałkowego u roślin jest allicyna, u zwierząt nieliczne, np. beta-alanina czy tauryna. Niebiałkowe związki azotowe w kiszonkach z traw to ok. 60-70% białka ogólnego. NPN ulegają w żwaczu natychmiastowemu rozłożeniu bakteryjnemu do amoniaku. Dzięki florze może on być wbudowany w białko mikroorganizmów, które w jelicie cienkim podlegają trawieniu. Bardzo ważna jest odpowiednia synchronizacja uwalnianego amoniaku i energii dla bakterii żwacza.
5. zatrucie mocznikiem przyczyny - było