Chlebek słonecznik

To jest przepis na 2 słoneczniki o średnicy ok. 30 cm.

- 1kg mąki (i dodatkowo 2 szklanki w zapasie do wyrabiania)
- 3 duże jajka
- 3 łyżki octu winnego lub 2 łyżki soku cytrynowego
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki letniego mleka
- 125 g masła
- 40 g drożdży

Wszystkie składniki musza mieć pokojowa temperaturę.

1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką maki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia.

2. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.

3. Ciasto wyłożyć  na stolnicę i wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać do momentu, aż ciasto zacznie odstawać od ręki.

4. Wyrobione ciasto uformować w kule, włożyć do miski. Przykryć lekko folia przezroczysta. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 60 minut.

5. Kiedy ciasto podwoi objętość podzielić je na 4 kulki i dodatkowo, każdą z tych czterech kulek tez na 4.

6. Mamy 16 kulek ciasta. I teraz najtrudniejsze. Rozwałkować 4 kulki na placki wielkości talerza i każdą posmarować roztopionym masłem. Złożyć 4 placki razem i zwinąć w rulonik. Trochę rozciągnąć rulonik wzdłuż.

7. Powinniśmy otrzymać 4 ruloniki - każdy rulonik składa się z 4 rozwałkowanych placków posmarowanych masłem.

8. Ruloniki trzeba teraz pociąć w trójkąciki. Z końcówek ruloników zrobić małe kulki.

9. Tortownicę posmarować masłem i układać trójkąciki, ostra częścią do środka. Małe kulki ułożyć w samym środku.
Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Posmarować słonecznik żółtkiem, posypać czarnuszką, słonecznikiem lub sezamem

10. Nagrzać piekarnik do 200ºC. Najpierw piec chlebek na samym dnie, po 15 minutach przenieść na 2 półkę. Przykryć papierem do pieczenia, żeby się nie spiekł za bardzo.
Piecze się jeszcze ok. 20-30 minut, zależy to od piekarnika.