SEROMAK
kategoria: ciasta i desery
CIASTO TO POŁĄCZENIE DWÓCH RÓŻNYCH PRZEPISÓW KTÓRE DOSTAŁAM OD MOJEJ SIOSTRY I MAMY WYSZŁO IDEALNIE.PUSZYSTA MASA SEROWA IDEALNIE WYGLĄDA I SMAKUJE W POŁĄCZENIU Z MAKIEM.
Składniki
Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 kostka margaryny
- 5 żółtek
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ser:
- 1 kg sera twarogu półtłusty
- 1,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 żółtek (białka pozostawiamy do ubicia piany)
- 1 budyń śmietankowy
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki kaszki manny
- 0,5 kostki rozpuszczonego masła ( nie gorące)
Mak:
- 400g zmielonego maku ( trzykrotnie zaparzony)
- 200g cukru
- 2 białka ubite na piane
- 50g roztopionej margaryny
- olejek migdałowy
- 1 łyżka mąki kartoflanej
Sposób przygotowania
1.
Ciasto zagnieść, podzielić na dwie części i wsadzić do lodówki aby się schłodziło. Masa serowa:Wyrobić wszystko mikserem i na koniec dodać ubitą wcześniej pianę z białek, delikatnie wymieszać łopatką aby ser pozostał puszysty. Masa makowa:Wszystko razem wymieszać na koniec dodać ubite białka
2.
Jedną część ciasta kruchego wyłożyć na blachę (wyklejać blachę kawałkami ciasta), na skos wykładamy pasami na przemian raz mak, raz ser. Na górę urywamy kawałki drugiej części ciasta kruchego, spłaszczamy w dłoni tak aby powstał płatek i przykrywamy nimi górę ciasta. Piekarnik nagrzany wcześniej do 200 stopni w tej temperaturze pieczemy przez 30min, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy kolejne 30min. Gotowe ciasto posypać cukrem
Ciasto "Jubilatka"
Czas przygotowania: 200 min. |
kategoria: ciasta i desery
Idealne ciasto na święta,urodziny i imieniny.
Składniki
Składniki na biszkopt ciemny:
8 jajek
6 łyżek mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek cukru
Składniki na biszkopt jasny:
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę jasną:
3 budynie waniliowe lub śmietankowe
4 łyżki cukru
4 szklanki mleka
2 kostki masła
Składniki na masę ciemną:
250g serka mascarpone
100 g czekolady gorzkiej
400 ml śmietany 30%
2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wrzącej wody
Cukier puder
Dodatkowo:
4 szt. kiwi
Bita śmietana do dekoracji
Poncz:
1 1/2 szklanki mocnej herbaty
cukier
aromat wanilinowy
Sposób przygotowania
1.
Wykonanie biszkoptu ciemnego: Białka ubić na sztywno. Dodawać po łyżce cukier. Mąkę przesiać z proszkiem i kakao. Partiami wsypywać mąkę,lekko mieszając. Ciasto wylać do formy o wym.25x35 Piec 30-35 minut w temp.160 s C z termoobiegiem. Gdy ostygnie,przeciąć na pół. Biszkopt jasny wykonać tak samo jak biszkopt ciemny. Piec 10 minut krócej. Wykonaniem masy jasnej: 3 szklanki mleka zagotować z cukrem. Resztę mleka wymieszać z proszkiem budyniowym. Ugotować budyń. Margarynę Kasię utrzeć na puch dodając po łyżce zimny budyń. Masę podzielić na 3/4. Mniejszą część masy zostawić na wierzch ciasta. Do większej części masy dodać pokrojone kawałki kiwi i wymieszać. Składniki na poncz wymieszać. Wykonanie masy ciemnej: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do ciepłej czekolady dodać serek mascarpone i letnią żelatynę, wymieszać. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno,dodać do masy czekoladowej i wymieszać. Złożenie ciasta : Każdy biszkopt nasączyć ponczem ! Biszkopt ciemny Masa z kiwi Biszkopt jasny Masa ciemna Biszkopt ciemny reszta masy Dowolnie udekorować. Schłodzić przed podaniem. Smacznego :)
Czekoladowa jubilatka
Czas przygotowania: 140 min. |
kategoria: ciasta i desery
Pyszne, bardzo czekoladowe
Składniki
Biszkopt:
6 jajek
235 g cukru
160 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
20 g ciemnego kakao
1 budyń czekoladowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
duża szczypta soli
Mus śliwkowy:
1 kg śliwek ( u mnie mrożone)
2 łyżki cukru
szczypta cynamonu
2 galaretki wiśniowe
Krem:
Masa kajmakowa kakaowa 460 g
200 g masła
1 czekolada gorzka
łyżka spirytusu
Masa śmietanowa:
0.5l śmietany 30%
1 galaretka cytrynowa
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka cukru pudru
Poncz:
3/4 szkl wody
sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru
1 łyżka dżemu śliwkowego
1 - 2 łyżki spirytusu
1 podwójne opakowanie Petit Beurre kakaowe
Forma: 24X36
Sposób przygotowania
1.
Biszkopt: Białka ubić z solą, partiami dodawać cukier a następnie żółtka. Sypkie produkty połączyć i razem przesiać przez sito. Dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać i wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.Piec 35 - 40 minut w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Po całkowitym wystudzeniu przekroić.
2.
Mus: Śliwki rozgotować z cukrem, dodać cynamon i galaretki. Zmiksować blenderem na jednolitą masę. Gdyby były widoczne skórki to przetrzeć przez sitko.
3.
Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( zostawić 3 kostki do dekoracji) Ciepłą czekoladę wymieszać z masą kajmakową. Masło utrzeć i miksując dodawać kajmak z czekoladą. Pod koniec dodać alkohol.
4.
Masa śmietanowa: Galaretkę z żelatyną rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawić do schłodzenia. Zimną śmietanę ubić z cukrem, na koniec dodać zimną, ale płynną galaretkę. Dokładne zmiksować.
5.
Poncz: Wodę z cukrem i dżemem zagotować. Po schłodzeniu dodać sok z cytryny i alkohol.
6.
Formę w której był pieczony biszkopt wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Włożyć jedną część biszkopta. Nasączyć mniej niż połową ponczu i wyłożyć krem z kajmakiem ( zostawić czubatą łyżkę do posmarowania góry ciasta). Na masę położyć obok siebie herbatniki i lekko posmarować pędzelkiem umoczonym w ponczu.
7.
Wyłożyć mus śliwkowy i znowu ułożyć herbatniki.Posmarować ponczem.
8.
Wyłożyć masę śmietanową, a na wierzch biszkopt nasączony resztą ponczu.
9.
Górę posmarować odłożonym kremem i posypać startą czekoladą.
Zapiekanka mięsno-ziemniaczana
Czas przygotowania: 50 min. |
kategoria: dania główne mięsne
Tania ,warstwowa,pyszna zapiekanka
Składniki
Ziemniaki 1 kg
mięso mielone 400g
papryka 1 szt
cebula 3 szt
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
oregano 1 łyżeczka
pieprz
vegeta do smaku
ser żółty 250g
olej do smażenia
czosnek 2 ząbki
przyprawa do ziemniaków 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
1.
Ziemniaki obieramy,gotujemy i kroimy na 1cm talarki.Cebulę kroimy w krążki,podsmażamy na oleju,dodajemy pokrojoną paprykę, mięso mielone,posiekany czosnek i smażymy na wolnym ognie,dodajemy koncentrat,wegetę,pieprz i oregano,mieszamy.Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy warstwę ziemniaków,posypujemy przyprawą do ziemniaków,na to wykładamy usmażone mięso z cebulą i papryką,przykrywamy pozostałymi ziemniakami,posypujemy przyprawą i startym serem.Zapiekamy w piekarniku 30 minut.