Spaghetti z szynką i pieczarkami

składniki

• 450 g spaghetti

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 4 łyżki masła

• 1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek

• 2 drobno posiekane szalotki

• 100 g drobno pokrojonej gotowanej szynki

• 1 kostka rosołowa z wołowiny

• 5 łyżek czerwonego wytrawnego wina

• 4 łyżki sosu pomidorowego

• sól

• czarny pieprz

• świeżo starty parmezan do posypania

Sposób przygotowania

1. Rozgrzewamy oliwę i masło na dużej patelni o pogrubionym dnie. Dodajemy grzyby, szalotki i szynkę, smażymy ok. 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią. Rozkruszamy kostkę rosołową i razem z winem dodajemy do mieszaniny grzybowej.

2. Podgrzewamy sos 1-2 minuty, a następnie, mieszając, dodajemy sos pomidorowy i dusimy 2-3 minuty, aż szalotki zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedzamy, zachować szklankę wody z gotowania makaronu. Wrzucamy spaghetti do sosu i mieszamy ok. 1 minuty. Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, dodajemy kilka łyżek pozostawionej wody. Podajemy z parmezanem.