1. PROBLEM BADAWCZY

1.1. Cel badania

Celem badania było poznanie opinii respondentów na temat popytu rynkowego na jogurty BAKOMY

1.2. Ogólny problem badawczy

Jaką popularnością na rynku cieszą się jogurty BAKOMY ?

1.3. Szczegółowe problemy badawcze

2. Czy klienci spotkali już na rynku produkty o podobnym smaku ,jakości i cenie?

3. Czy produkty o takim smaku znajdują nabywców na polskim rynku ?

4. Czy konsumentom smakują produkty ?

5. Czym charakteryzują się potencjalni klienci

6. Jakie czynniki wpływają u klienta na wybór danego jogurtu

1.4. Opis produktów

1. Opis zaspokajanej potrzeby

ProduktyBakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku. Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurt wytwarzany przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii.

2. Grupa odbiorców

Poza dziećmi i osobami starszymi, Bakoma kieruje ten do osób po kuracji antybiotykowej, do rekonwalescentów, a także do ludzi po wzmożonym wysiłku fizycznym i umysłowym.

Wśród klientów produktu firmy Bakoma powinni też także ludzie z nadkwaśnością żołądka lub po przebytej operacji tego narządu oraz kobiety w ciąży i karmiące matki. Osoby zakupujące Bioghurty Bakomy to również cierpiący na takie choroby i nieprawidłowości fizjologiczne jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne.

Klientelę firmy Bakoma stanowić też oczywiście również ludzie zdrowi, którzy sięgają po jogurt w celu zaspokojenia pragnienia, głodu, czy też z czystej chęci poczucia w ustach dobrego smaku..

3. Forma produktu

METODA BADANI Firma Bakoma produkuje jogurty, które są pożytecznymi dla zdrowia produktami spożywczymi. Bakoma oferuje jogurty w szerokiej, bo aż osiemnasto smakowej gamie. Jogurty owocowe dostępne są w kubkach o pojemności 150g i 175g., natomiast jogurty pitne w kartonikach 500g i 1000g.

Bakoma proponuje jogurty o następujących smakach :

- brzoskwinia z marakują

- brzoskwinia z mango

- brzoskwinia z ziarnami zbóż

- truskawka

- truskawka z ziarnami zbóż

- orzech laskowy

- czarna jagoda

- owoce leśne

- malina

- wiśnia

- aronia

- czarna porzeczka

- gruszka

- wanilia

- morela

- jabłko

- kokos

- banan

Produkty Bakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku. Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurty wytwarzane przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii. Stwierdzono także zapobiegawcze działanie jogurtu w odniesieniu do różnych form nowotworów, a wśród nich, do raka jelita grubego.

		Produkty
Lp	Cecha	Biojogurty		Jogurty naturalne	Jogurty pitne	Jogurty owocowe
1	Przeznaczenie i funkcje	artykuły konsumpcyjne i np. po kuracji antybiotykowej		artykuły konsumpcyjne	artykuły konsumpcyjne	artykuły konsumpcyjne
2	Parametry techniczne :	-zawartość tłuszczu -zawartość białka -i inne
3	Technologie wytwarzania	⇒ ⇒ ⇒ ⇒
4	Wpływ technologii na środowisko	⇒

Parametry techniczne jogurtów firmy Bakoma to zarówno ich skład, jak i opakowanie, w jakim są oferowane klientom. Opakowanie dla jogurtu pitnego stanowi kartonik, natomiast dla jogurtu owocowego i naturalnego - plastikowy kubeczek.

Składniki zawarte w każdym jogurcie mleko, owoce, cukier, żelatyna, pektyna. Zawartość tłuszczu w tym produkcie nie jest mniejsza niż 2,5%. Wszystkie jogurty produkuje się poprzez dodanie do mleka określonych fermentujących bakterii i ich inkubację w tym mleku w określonej temperaturze. Te bakterie to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thwrmophilus. Rozmnażają się one najlepiej w temperaturze 43-44^oC. Jednak Bakoma posunęła się o krok dalej i zaczęła wprowadzać do mleka dodatkowo inne, i pod względem zdrowotnym, o wiele bardziej pożyteczne bakterie, a mianowicie Lactobacillus acidophilus i Bifidobakterie, których optymalna temperatura wzrostu jest taka sama, jak temperatura ludzkiego ciała. Te dwa ostatnie rodzaje bakterii w odróżnieniu od dwóch poprzednich mogą się więc łatwo rozmnażać w przewodzie pokarmowym i pozostawać tam przez dłuższy okres czasu. Innymi słowy, mogą się tam kolonizować i oddziaływać pozytywnie na organizm. Między innymi, hamują one rozmnażanie w jelitach wielu szkodliwych bakterii wywołujących choroby biegunkowe (np. salmonelloza i czerwonka) oraz zapobiegają powstawaniu w żołądku rakotwórczych N-nitrozozwiązków.

2. METODA BADANIA

2.1. Próba i opis metody doboru próby.

Badania przeprowadzono na grupie 100 respondentów zamieszkałych na terenie Trójmiasta. Badania wykonano za pomocą kwestionariusza poprzez wywiad osobisty.

Respondentów do badania zebrano za pomocą metody nielosowego doboru próby.

2.2. Pomiar zmiennych.

Podczas badania dokonano pomiaru cech jakościowych zmiennych, charakteryzujących każde pytanie .W badaniu wykorzystano dwie skale pomiarowe o dwóch poziomach pomiaru:

- skalę nominalną - jest to najniższy poziom pomiaru. Pozwala na stwierdzenia równości lub różności badanych obiektów : X_a = X_b albo X_a ≠ X_b gdzie a,b - obiekty; X - mierzona zmienna

- skalę porządkową - jest to bardziej zaawansowany poziom pomiaru w porównaniu ze skalą nominalną, gdyż pozwala na uporządkowanie obiektów na podstawie wartości tej skali :

X_a = X_b albo X_a ≠ X_b ; X_a > X_b lub X_b < X_a

2.3. Metody analizy danych

Dla wszystkich zmiennych zostanie przeprowadzona jednowymiarowa analiza danych, ponieważ w tym samym czasie zostanie poddana analizie tylko jedna zmienna. Odpowiedzi na wszystkie pytania zostaną przedstawione za pomocą tabulacji prostej, ze względu na występowanie tylko jednej cechy w każdym pytaniu. Tabulację dwuwymiarową wykorzystano jedynie przy formułowaniu wniosków. W przypadku skali nominalnej zastosowano miarę położenia modalną - dominantę, a w skali porządkowej - miarę położenia medialną. Wnioski poparto wykresami i ujęciem procentowym.

3. WYNIKI I WNIOSKI

* kolor zielony - dominanta; kolor czerwony - mediana

3.1. Wyniki badań (ankieta z odpowiedziami )

1. Czy często kupuje Pan(i)jogurty?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
bardzo często	11	11%	11%
często	31	31%	42%
rzadko	39	39%	81%
nigdy	19	19%	100%

2. Czy słyszała pani o jogurtach Bakomy ?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Tak	80	80%	80%
Nie	20	20%	100%

3. Czy nabywa Pan(i) produkty firmy BAKOMA

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Tak	66	66%	66%
Nie	34	34%	100%

4. Czy spotkał(a) się Pan(i) na rynku z jogurtami o podobnych walorach smakowych?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
nie	38	38%	38%
tak	62	62%	100%

5. Jakiej firmy jogurty najczęsciej pan/pani kupuje ?

firma	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
DANONE	47	47%	47%
TOJO	27	28%	75%
BAKOMA	13	13%	88%
HERLITZ	12	12%	100%
inne	1

6. Czy sądzi Pan(i), że jogurty BAKOMY mimo dużo niższej ceny ustepują jakością i smakiem jogurtom DANONE ?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Tak	41	41%	41%
Nie	12	12%	53%
Nie wiem	47	47%	100%

7. Czym sugeruje się Pan/pani prz wyborze danego jogurtu ?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
jakość wyribu	27	42%	42%
przystępna cena	16	25%	67%
przyzwyczajenie	13	20%	87%
zaufanie do producenta	3	4%	91%
dostepność	6	9%	100%
Przeskok	35

8. Jaki rodzaj jogurtu najczęściej Pan/Pani nabywa ?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
jogurty naturalne	21	21%	29%
jogurty pitne	15	15%	41%
jogurty z dodatkami	24	24%	65%
biojogurty	40	40%	100%

14. Czy kupując jogurt sugeruje się Pan(i) wyłącznie przywiązaniem do marki ?

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Tak	30	30%	30%
Nie	70	70%	100%

METRYCZKA

20. Proszę określić

1. Płeć:

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Kobieta	54	54%	54%
Mężczyzna	46	46%	100%

2. Wiek:

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Poniżej 20 lat	22	22%	22%
Od 20 do 50 lat	68	68%	90%
Powyżej 50 lat	10	10%	100%

3. Wykształcenie:

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Podstawowe	10	10%	10%
Średnie	47	48%	58%
Wyższe	40	42%	100%
Brak odp.	3

d) Ilość osób w gospodarstwie domowym:

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
1	4	4%	4%
2	9	9%	13%
3	32	33%	46%
4	38	39%	85%
5	14	14%	99%
Powyżej 5	1	1%	100%
Brak odp.	2

5. Miesięczny poziom dochodów brutto na gospodarstwo domowe:

Kryterium	Liczba odpowiedzi	Częstość względna	Skumulowana wielkość
Do 1500 zł	17	17%	17%
Od 1500 do 2500 zł	44	44%	61%
Od 2500 do 4000 zł	32	32%	93%
Powyżej 4000 zł	7	7%	100%

3.2. Wnioski z przeprowadzonych badań

Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz

> 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody.

wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie

wyższa świadomość społeczna

Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach.

Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz

> 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody.

wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie

wyższa świadomość społeczna

Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach.

Należy się jednak spodziewać, że w przyszłości całościowa identyfikacja stanie się czynnikiem docenianym przez wszystkich obecnych na rynku, co z całą pewnością zwiększy dochody firmy.

			Klienci
Lp.	Cecha	Dzieci	Młodzież			Dorośli
		do 15 lat	lat 16-25			powyżej 25 lat
1	Ilość	35%	15%			50%
2	Rozmie- szczenie	Obszar całej Polski
3	Zasob ność	Pochodzący z rodzin o dochodach średnich i wyższych
4	Potrzeby	-szeroka gama produktów -przystępna cena -wysoka jakość -zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu -pragnienie po zajęciach WF -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -dodatek do drugiego śniadania -woda z "bąbelkami" -ochłodzenie organizmu w upalne dni		-zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu oraz po za -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -pragnienie po wysiłku sportowym oraz fizycznym -napój do drinków -ochłodzenie organizmu w upalne dni	-zaspokojenie pragnienia poza miejscem zakupu oraz na miejscu -zaspokojenie pragnienia w miejscu pracy oraz po pracy -dodatek do posiłku w obiekcie gastronomicznym -ochłodzenie organizmu w upalne dni -napój do drinków

Firma Bakoma jak widać z tabeli sprzedaje swoje towary klientom indywidualnym. Są nimi mieszkańcy całego kraju, którzy chcą ...... w miejscu sprzedaży. Ważnym kryterium wyboru napoju jest dla nich jego cena.

W grupie dzieci znaleźli się klienci w wieku do 15 lat. Nie dokonują oni zakupu bezpośrednio lecz wpływając na rodziców. Zakupów dokonują dzieci posiadające własne środki nabywcze. Charakterystyczne dla tej grupy klientów jest to, że proces zakupu ...?

Popyt na produkty danej firm świadczy o tym czy dany produkt jest zaakceptowany przez klientów. Dla zachowania przewagi produkty firmy powinny spełniać normy obowiązujące w zakresie produktów mleczarskich, posiadać niska cenę, wysoką jakość i być przyjazne dla środowiska.

Klienci na polskim rynku jogurtów mają do wyrobu cztery główne rodzaje jogurtów. Zwykle nie ograniczają się oni do jednego typu, tzn. każda z grup jogurtów cieszy się innym zainteresowaniem tj. :

• biojogurty 66,4 % ogółu klientów nabywają ją regularnie

• jogurty z dodatkami 36,7% ogółu klientów

• jogurty naturalne 16,7 % ogółu klientów

• jogurty pitne 8,0 % ogółu klientów




Źródło: dane z firmy Bakoma

Zwyczaje i zachowania polskich klientów dotyczące wyboru danego jogurtu są kształtowane przez następujące czynniki :

• jakość wyrobu

• przystępna cena

• przyzwyczajenie

• zaufanie do producenta

• dostępność

Analizując lojalność klientów wobec preferowanych marek jogurtów widać, że 41,1% klientów nabywa zawsze te same marki bez względu na cenę, a 29,5% klientów to osoby nabywające różne marki jogurtów zbliżonej jakości, pozostali to klienci przypadkowo nabywający jogurt.

Populacja klientów kupujących jogurty jest dość duża ze względu na szeroką strukturę wiekową osób spożywających je.

STRUKTURA WIEKOWA KLIENTÓW KAWY :

młodzież do15 lat - 8%

młodzież w wieku 16 - 24 lata 26%

dorośli w wieku 25-40 lat - 38%

dorośli powyżej 40 lat - 28%




Źródło: dane z firmy Bakoma

Analiza zależności między wyborem marki jogurtu, a cechami społeczno - demograficznymi nabywców pozwala zidentyfikować, jakie grupy klientów mają szczególną skłonność do preferowania określonych marek. Okazuje się, że jogurty generalnie kupują częściej kobiety niż mężczyźni.

Jogurty najdroższe na naszym rynku częściej znajdują nabywców w grupach osób :

• z wyższym wykształceniem

• mieszkańcy dużych i średnich miast

• osoby młode w wieku 25 - 35 lata

• o dużych dochodach

• pracownicy umysłowi

• gospodynie domowe

Jogurty o cenach niższych nabywane są przez:

• robotnicy wykwalifikowani

• gospodynie domowe

• pracownicy z wykształceniem średnim

• bezrobotni

• o zróżnicowanym przekroju wiekowym (pochodzących zarówno z dużych jak i małych miejscowości )

Firma Bakoma oferuje swoim klientom trzy rodzaje jogurtów w dość szerokiej gamie smakowej.




---